മസാലകൾ നിറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു ചെമ്മീൻ വിഭവത്തിനായി തിരയുകയാണോ? മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീനിനുള്ള ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കേണ്ട!
ക്രിസ്പി കോട്ടിംഗും മുളക് വെളുത്തുള്ളി, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു രുചികരമായ സോസും ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും ഒരു പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറും.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പെട്ടെന്നുള്ള ആഴ്ച രാത്രി ഭക്ഷണത്തിനോ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തിനോ വേണ്ടി തിരയുകയാണെങ്കിലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബോൾഡും മസാലയും ഉള്ള രുചികൾക്കായുള്ള നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. അതിനാൽ, നമുക്ക് പാചകം ചെയ്ത് ചൈനീസ് ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീനിന്റെ രുചികരമായ ലോകത്തിലേക്ക് കടക്കാം!
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചെമ്മീൻ ലോ മേൻ
- കാമറോൺസ് എ ലാ ഡയബ്ല
- ചെമ്മീൻ ഫ്രൈഡ് റൈസ്
- മെക്സിക്കൻ ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ
- ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ
പാചകരീതി
മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 500 g അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ , തൊലികളഞ്ഞത് & deveined
- 1 സ്പൂൺ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
കോട്ടിംഗിനായി:
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ധാന്യം
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
വില്ലോയ്ക്ക് വേണ്ടി:
- ½ കോപ്പ മുളക് വെളുത്തുള്ളി സോസ് (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതോ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ)
- 2 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കൂൺ രുചിയുള്ള ഇരുണ്ട സോയ സോസ് , ഇരുണ്ട സോയ സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
സ്റ്റിർ ഫ്രൈക്ക്:
- 5 സ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ , പകുത്തു
- 2 സ്പൂൺ ഇഞ്ചി , നന്നായി വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 3 പച്ച ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 3 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ചെമ്മീൻ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മൈദയും കോൺസ്റ്റാർച്ചും യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. കോൺസ്റ്റാർച്ച് മിശ്രിതത്തിൽ അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക; അധിക മാവ് കുലുക്കുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, സ്വർണ്ണ നിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ, തടസ്സം കൂടാതെ, ബാച്ചുകളായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, സ്വർണ്ണ നിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് പാചകം തുടരുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, എണ്ണയിൽ നിന്ന് ചെമ്മീൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തുടയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് വരെ സുഗന്ധമുള്ളത് വരെ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്. പാനിലേക്ക് ചെമ്മീൻ തിരികെ വയ്ക്കുക, സോസ് ചെമ്മീൻ തിളങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് കൂടി. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ചില്ലി ഗാർലിക് സോസ് ചേർത്ത ചെമ്മീൻ ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി, വൈറ്റ് റൈസിന്റെ ഒരു വശത്ത് ചൈനീസ് ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീൻ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ, ശേഷിക്കുന്ന ചെമ്മീൻ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചെമ്മീൻ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മൈക്രോവേവിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ചെമ്മീൻ ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് ഡിഷിൽ വയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 1-2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ, ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളമോ ചാറോ, ചെമ്മീനും സോസും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി സോസ് കുമിളയാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. കടുപ്പവും റബ്ബറും ആയേക്കാവുന്ന ചെമ്മീൻ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. സീഫുഡ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് സ്വാദും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ഒന്നിലധികം തവണ ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.