മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ
മസാലകൾ നിറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു ചെമ്മീൻ വിഭവത്തിനായി തിരയുകയാണോ? മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീനിനുള്ള ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കേണ്ട! ക്രിസ്പി കോട്ടിംഗും മുളക് വെളുത്തുള്ളി, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു രുചികരമായ സോസും ഉപയോഗിച്ച്, ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും ഒരു പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആഴ്‌ചയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിനോ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തിനോ വേണ്ടി തിരയുകയാണെങ്കിലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബോൾഡും എരിവുള്ളതുമായ രുചികൾക്കായുള്ള നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് പാചകം ചെയ്ത് ചൈനീസ് ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീനിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലോകത്തേക്ക് കടക്കാം!
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 500 g അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ , തൊലികളഞ്ഞത് & deveined
- 1 സ്പൂൺ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
കോട്ടിംഗിനായി:
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ധാന്യം
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
വില്ലോയ്ക്ക് വേണ്ടി:
- ½ കോപ്പ മുളക് വെളുത്തുള്ളി സോസ് (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതോ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ)
- 2 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കൂൺ രുചിയുള്ള ഇരുണ്ട സോയ സോസ് , ഇരുണ്ട സോയ സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
സ്റ്റിർ ഫ്രൈക്ക്:
- 5 സ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ , പകുത്തു
- 2 സ്പൂൺ ഇഞ്ചി , നന്നായി വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 3 പച്ച ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 3 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ചെമ്മീൻ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മൈദയും കോൺസ്റ്റാർച്ചും യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. കോൺസ്റ്റാർച്ച് മിശ്രിതത്തിൽ അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക; അധിക മാവ് കുലുക്കുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, സ്വർണ്ണ നിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ, തടസ്സം കൂടാതെ, ബാച്ചുകളായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, സ്വർണ്ണ നിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്‌ത് പാചകം തുടരുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, എണ്ണയിൽ നിന്ന് ചെമ്മീൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തുടയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് വരെ സുഗന്ധമുള്ളത് വരെ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്. പാനിലേക്ക് ചെമ്മീൻ തിരികെ വയ്ക്കുക, സോസ് ചെമ്മീൻ തിളങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് കൂടി. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ചില്ലി ഗാർലിക് സോസ് ചേർത്ത ചെമ്മീൻ ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി, വൈറ്റ് റൈസിന്റെ ഒരു വശത്ത് ചൈനീസ് ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീൻ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
എങ്ങനെ സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം
കുറിപ്പുകൾ:
ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചെമ്മീൻ നന്നായി ഉരുകുക.
- കടയിലേക്ക്: മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ, ശേഷിക്കുന്ന ചെമ്മീൻ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചെമ്മീൻ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. മൈക്രോവേവിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ചെമ്മീൻ ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് ഡിഷിൽ വയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 1-2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ, ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളമോ ചാറോ, ചെമ്മീനും സോസും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി സോസ് കുമിളയാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. കടുപ്പവും റബ്ബറും ആയേക്കാവുന്ന ചെമ്മീൻ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. സീഫുഡ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് സ്വാദും ഘടനയും നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ഒന്നിലധികം തവണ ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാക്കുന്നതിനും സമയം ലാഭിക്കുന്നതിനുമായി ഭാഗികമായി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സമയത്തിന് മുമ്പായി ചെമ്മീൻ തൊലി കളഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സോസ് 1 ദിവസം മുമ്പ് തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കോൺസ്റ്റാർച്ചും മൈദ പൂശും തയ്യാറാക്കി തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചേരുവകൾ ഭാഗികമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് സമയം ലാഭിക്കാനും പാചകം സുഗമമാക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചെമ്മീൻ ബാച്ചുകളായി വറുക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് സോസും ചെമ്മീനും ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.
എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം
ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീൻ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ, ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്‌നറിലേക്കോ ഹെവി ഡ്യൂട്ടി ഫ്രീസർ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് ചെമ്മീൻ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ്, വിഭവത്തിന്റെ പേരും ഫ്രീസുചെയ്‌ത തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക, സീൽ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്നോ ബാഗിൽ നിന്നോ കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്യുക. കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, 2 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ചെമ്മീനും സോസും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് ഉരുകുക.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
മുളക് വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ
ഓരോ സേവനത്തിനും തുക
കലോറികൾ
327
% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കൊഴുപ്പ്
19
g
29
%
പൂരിത കൊഴുപ്പ്
3
g
19
%
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്
0.01
g
പോളിൻസാറ്റ്രാറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ്
2
g
മോണോ ഔട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്
13
g
കൊളസ്ട്രോൾ
158
mg
53
%
സോഡിയം
2387
mg
104
%
പൊട്ടാസ്യം
224
mg
6
%
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
19
g
6
%
നാര്
2
g
8
%
പഞ്ചസാര
11
g
12
%
പ്രോട്ടീൻ
18
g
36
%
വിറ്റാമിൻ എ
537
IU
11
%
വിറ്റാമിൻ സി
2
mg
2
%
കാൽസ്യം
87
mg
9
%
ഇരുമ്പ്
1
mg
6
%
* പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ ഒരു 2000 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റേറ്റുചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക യൂട്യൂബ് ചാനൽ കൂടുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി. ദയവായി ഇത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കിടുകയും ഞങ്ങളെ ടാഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൃഷ്ടികൾ ഞങ്ങൾക്ക് കാണാനാകും. നന്ദി!