കാരാമൽ സോസ് ഒരു അപ്രതിരോധ്യമായ കുറ്റബോധമാണ്, അത് ചെറുക്കാൻ അസാധ്യമാണ്. ഈ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് രുചികരമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് കാരമലും ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഞങ്ങളുടെ കുടുംബ പ്രിയങ്കരവും.
രണ്ട് പതിപ്പുകളും മേശയിലേക്ക് അവരുടേതായ തനതായ രുചികൾ കൊണ്ടുവരുന്നു.
വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ഐശ്വര്യം നൽകുകയും തിളങ്ങുന്ന തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ വെണ്ണ ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ട്രീറ്റ് ബഹുമുഖമാണ്, പ്രെറ്റ്സലുകൾ മുക്കുന്നതിനും ആപ്പിൾ പൂശുന്നതിനും മധുരമുള്ള ആഹ്ലാദങ്ങളുടെ ഒരു നിര വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.
ചൂടോടെ ഒഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് ആപ്പിൾ പൈ, ഐസ്ക്രീം സൺഡേകളെ കൂടുതൽ സവിശേഷമാക്കുന്നു, അതിൽ കലർത്തി ഫ്രാപ്പുസിനോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലേക്ക് ചേർത്തു കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
പോവുക:
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കാരമൽ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശവും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ്പാനിൽ, പഞ്ചസാര, ലൈറ്റ് കോൺ സിറപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി സാവധാനം വേവിക്കുക.
ഇളക്കുന്നത് നിർത്തുക, സ്വർണ്ണ കാരാമൽ വരെ പാചകം തുടരുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പാചകം നിർത്താൻ ഐസ് ബാത്തിൽ സോസ്പാൻ ഷോക്ക് ചെയ്യുക.
ഐസ് ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വെണ്ണ, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള ക്രീം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായി മിശ്രിതമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ. സോസ് ഉപയോഗിക്കാനോ സേവിക്കാനോ തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഉപയോഗിച്ച് കാരമൽ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിൽ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, വെണ്ണ, ക്രീം, ലൈറ്റ് കോൺ സിറപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അരപ്പ് തുടരുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ചീനച്ചട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഇളക്കുക.
കാമിലയുടെ നുറുങ്ങുകൾ:
- കാരാമൽ എരിയുന്നത് തടയാൻ അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- കാരാമൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അധികം ഇളക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ധാന്യമാകും.
- കനത്ത ക്രീം ചേർക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് മിശ്രിതം കുമിളകളിലേക്ക് നയിക്കും.
- കാരമൽ കട്ടി കൂടിയാൽ അൽപം ചൂടുള്ള ക്രീം ചേർത്ത് കനം കുറയ്ക്കാം.
- കാരാമൽ സോസ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ഉപ്പിട്ട കാരമൽ സോസ്
- മേപ്പിൾ കാരാമൽ പോപ്കോൺ
- കാരാമൽ ഫ്രാപ്പുച്ചിനോ
- ലിക്വിഡ് കാരാമൽ
- കാരമലൈസ്ഡ് വാഴപ്പഴം
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള കാരാമൽ സോസ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 1-¼ കപ്പുകളും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 സ്പൂൺ നേരിയ ധാന്യ സിറപ്പ് , ഓപ്ഷണൽ
- ⅓ കോപ്പ വെള്ളം
- ½ കോപ്പ കനത്ത ക്രീം
- 5 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , 5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ ഫ്ലൂർ ഡി സെൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് , അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഗ്രാനേറ്റഡ് ഷുഗർ ഉള്ള കാരാമൽ
- കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ്പാനിൽ, പഞ്ചസാര, ലൈറ്റ് കോൺ സിറപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി സാവധാനം വേവിക്കുക. ഇളക്കുന്നത് നിർത്തുക, സ്വർണ്ണ കാരാമൽ വരെ പാചകം തുടരുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പാചകം നിർത്താൻ ഐസ് ബാത്തിൽ സോസ്പാൻ ഷോക്ക് ചെയ്യുക. ഐസ് ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വെണ്ണ, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക.
- ചൂടുള്ള ക്രീം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായി മിശ്രിതമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ. സോസ് ഉപയോഗിക്കാനോ സേവിക്കാനോ തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കുറിപ്പ്: കാരാമൽ സോസ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകും.
ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഉള്ള കാരാമൽ
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്നയിൽ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, വെണ്ണ, ക്രീം, ലൈറ്റ് കോൺ സിറപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അരപ്പ് തുടരുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് ചീനച്ചട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഇളക്കുക. കുറിപ്പ്: ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സോസ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
- സംഭരിക്കാൻ: സിഅരമൽ സോസ് 2 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ഇത് ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് ബൗളിൽ വയ്ക്കുക, 15 സെക്കൻഡ് ഇടവേളകളിൽ ചെറിയ തീയിൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചൂടും മിനുസവും വരെ. പകരമായി, ചെറുചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, ചൂട് വരെ ഇളക്കുക. സോസ് അമിതമായി ചൂടാക്കുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് അതിന്റെ ഘടനയെയും രുചിയെയും ബാധിച്ചേക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.