ഈ എളുപ്പമുള്ള ആഴ്ചരാത്രി ഡിന്നർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സമൃദ്ധവും ഹൃദ്യവുമായ മഷ്റൂം മീറ്റ് സോസിനൊപ്പം വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതും ഇളം നിറമുള്ളതും മൃദുവായതുമായ മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്നോച്ചി ഉൾപ്പെടുന്നു!
😍 നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഈ മയോണൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്നോച്ചി കഴിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മയങ്ങാൻ തയ്യാറാകൂ! ഈ മയോന്നൈസ് ഗ്നോച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ അതിശയകരമാംവിധം ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ ഉള്ള കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ആസ്വദിക്കൂ!!!😉
ഗ്നോച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ നോൺസ്റ്റിക്ക് സോസ്പാനിൽ, പാൽ, ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; തിളപ്പിക്കുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തുടർച്ചയായി ശക്തമായി ഇളക്കി, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ഒരു പരുക്കൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് പതുക്കെ ചേർക്കുക.
ഒരു പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിലേക്ക് മാവ് തിരിക്കുക, സിൽക്കിയും മിനുസമാർന്നതുമായി (ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ) അടിക്കുക.
പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചൂടുള്ളപ്പോൾ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം, പക്ഷേ ചൂടാകാതെ, സിൽക്കിയും മിനുസമാർന്നതുമാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ.
കുഴെച്ചതുമുതൽ സമചതുരത്തിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം ⅓-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കയറിൽ ഉരുട്ടുക. കയർ ⅓-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്നോച്ചി ബോർഡിലോ നാൽക്കവലയുടെ പിൻഭാഗങ്ങളിലോ അമർത്തുക, ഒരു ഷെൽ ആകൃതി സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ വലിക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടരുക, പശ തടയാൻ ആവശ്യമായ മാവു കൊണ്ട് പാസ്ത പൊടിക്കുക.
ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ അസംസ്കൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. അവ മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.
ഇറച്ചി സോസിനായി: ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക. ബേക്കൺ ചേർക്കുക, കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ബേക്കൺ ശാന്തമാകും.
ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബേക്കൺ നീക്കം ചെയ്ത് റിസർവ് ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു. പൊടിച്ച ബീഫ്, ബീഫ് ബൗയിലൺ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക്, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുക, ബീഫ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക; ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, പോബ്ലാനോ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, വൈൻ പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചതച്ച തക്കാളിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
മൂടി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക; ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, റിസർവ് ചെയ്ത ബേക്കണും കൂണും ചേർക്കുക. 10-20 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത് സോസ് കട്ടിയുള്ളതോ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയോ ആകുന്നതുവരെ.
ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. മഷ്റൂം മീറ്റ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ടോസ് ചെയ്ത് വിളമ്പുക, മുകളിൽ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!!!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ക്രീം ചീര ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാസ്ത
- തക്കാളി സോസിനൊപ്പം ക്ലാസിക് സ്പാഗെട്ടി
- ഗ്രീക്ക് സ്പാഗെട്ടി
- കൂൺ, കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള ക്രീം പാസ്ത
- ട്യൂണ പാസ്ത കാസറോൾ
- വെണ്ണ പുരട്ടിയ പാസ്തയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് ബ്രേസിയോൾ
ഈസി ഗ്നോച്ചി
ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പുകളും വിവിധോദേശ്യധാന്യം , അരിച്ചുപെറുക്കി
- 500 ml മുഴുവൻ പാൽ
- 2 നോർ ചിക്കൻ ബൗയിലൺ ക്യൂബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ ബൗയിലൺ
- 4 സ്പൂൺ മയോന്നൈസ്
ഇറച്ചി സോസിനായി:
- 8 ഔൺസ് കട്ടിയുള്ള ബേക്കൺ , അരിഞ്ഞത്
- 1 പൗണ്ട് മെലിഞ്ഞ മാട്ടിറച്ചി 90/10
- 1 വലിയ ഉള്ളി , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ Poblano കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ ക്യാരറ്റ് , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 6 പുതിയ തക്കാളി , അരിഞ്ഞത്
- കോഷർ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും
- 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 16 ഔൺസ് (0.6 കി.ഗ്രാം) കുഞ്ഞു ബെല്ല കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കൂൺ, അരിഞ്ഞത്
- ഒരു 28 ഔൺസ് തക്കാളി ചതച്ചെടുക്കാം
- ½ കോപ്പ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (ഞാൻ Malbec ഉപയോഗിച്ചു)
- ½ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ബൗയിലൺ ബീഫ്.
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ½ കോപ്പ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (ഞാൻ Malbec ഉപയോഗിച്ചു)
- ½ കുല വഴറ്റിയെടുക്കുക , ആരാണാവോ, അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അലങ്കരിക്കാനുള്ള വേണ്ടി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ നോൺസ്റ്റിക്ക് സോസ്പാനിൽ, പാൽ, ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; തിളപ്പിക്കുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തുടർച്ചയായി ശക്തമായി ഇളക്കി, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ഒരു പരുക്കൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് സാവധാനം സംയോജിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
- പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിലേക്ക് മാവ് തിരിക്കുക, സിൽക്കിയും മിനുസമാർന്നതുമായി (ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്) അടിക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ ചൂടുള്ളതല്ലാത്തതുമായ സമയത്ത് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാം, ഇത് 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ സിൽക്കിയും മിനുസമാർന്നതുമാകുന്നതുവരെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ സമചതുരത്തിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം ⅓-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കയറിൽ ഉരുട്ടുക. കയർ ⅓-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്നോച്ചി ബോർഡിലോ നാൽക്കവലയുടെ പിൻഭാഗങ്ങളിലോ അമർത്തുക, ഒരു ഷെൽ ആകൃതി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വലിക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടരുക, പശ തടയാൻ ആവശ്യമായ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പൊടിക്കുക.
- ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അസംസ്കൃത ഗ്നോച്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. അവ മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഗ്നോച്ചി വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
- ഇറച്ചി സോസിനായി: ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക. ബേക്കൺ ചേർക്കുക, കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ബേക്കൺ ചടുലമാകും. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബേക്കൺ നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് ബാക്കി വയ്ക്കുക.
- പൊടിച്ച ബീഫ്, ബീഫ് ബൗയിലൺ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക്, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുക, ബീഫ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക; ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, പോബ്ലാനോ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ 5 മിനിറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
- വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, വീഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചതച്ച തക്കാളിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൂടി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് റിസർവ് ചെയ്ത ബേക്കൺ, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 10-20 മിനിറ്റ് അധിക വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, സോസ് കട്ടിയുള്ളതോ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയോ ആണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അൽപം മഷ്റൂം മീറ്റ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്നോച്ചിക്ക് മുകളിൽ വിളമ്പുക, മുകളിൽ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!!!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.