ചിക്കൻ, വൈറ്റ് വൈൻ, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ് ചിക്കൻ സ്കാമ്പി. ഒരു ആഴ്ച രാത്രി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണിത്. ഈ വിഭവം ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, പക്ഷേ ഇത് ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമായി. "സ്കാമ്പി" എന്ന പേര് പലപ്പോഴും വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെമ്മീനിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെമ്മീനിന് പകരം ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു. ഈ ചിക്കൻ സ്കാമ്പി പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ താരതമ്യേന ലളിതമാണ്. ഇത് സേവിക്കുക പാസ്ത ഒരു വശം കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് നല്ല ഉരുണ്ട ഭക്ഷണത്തിന്.
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
എ ആഴമില്ലാത്ത വിഭവം, മുട്ടയും ½ ടീസ്പൂൺ ഗോയ അഡോബോ ഓൾ-പർപ്പസ് താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പും ചെറുതായി അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ, ¾ കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ യോജിപ്പിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉണക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഗോയ ഓൾ പർപ്പസ് സീസണിംഗും ½ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചിക്കൻ സീസൺ ചെയ്യുക.
ഒരു സമയം ഒരു കഷണം ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, അധികമുള്ളത് ഒലിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മാവിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധികമുള്ളത് കുലുക്കുക. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 12 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ പകുതി ചേർക്കുക, അത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, 160°F (71°C), ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്.
വേവിച്ച ചിക്കൻ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്കും ടെൻ്റിലേക്കും മാറ്റുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്കില്ലറ്റ് തുടച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള ചിക്കനും ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
ശേഷിക്കുന്ന 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഇപ്പോൾ ഒഴിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായതും നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ്.
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് സുഗന്ധവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്. ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് മിശ്രിതം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്.
വെള്ളം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ നീര്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ-ഫ്ലേവേഡ് ബൗയിലൺ, ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ ചുരണ്ടുമ്പോൾ ഇത് തിളപ്പിക്കുക.
മിശ്രിതം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ. തീ ചെറുതാക്കി ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
വേവിച്ച ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നത് വരെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് താളിക്കുക, ക്രമീകരിക്കുക.
ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. അലങ്കാരത്തിനായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം. സേവിക്കുക.
👀👉കാമിലയുടെ നുറുങ്ങ്: ഉപയോഗം പിനോട്ട് ഗ്രിജിയോ അല്ലെങ്കിൽ സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് പോലെയുള്ള ഇളം നിറത്തിലുള്ള വീഞ്ഞ് മികച്ച സ്വാദിനായി. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ആരാണാവോ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ ആരാണാവോ പകരം വയ്ക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് പോലുള്ള ചിക്കൻ സ്കാമ്പിയിലേക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം.
കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
- കൂൺ, കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള ക്രീം പാസ്ത
- ട്യൂണ പാസ്ത കാസറോൾ
- വെണ്ണ പുരട്ടിയ പാസ്തയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് ബ്രേസിയോൾ
- ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്ത ക്രീം ഫെറ്റൂസിൻ
- ചുട്ടുപഴുത്ത സിറ്റി
പാചകരീതി
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി
ഉപകരണങ്ങൾ
- ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ
- 12 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലറ്റ്
- കത്തിയും കട്ടിംഗ് ബോർഡും
ചേരുവകൾ
- 2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ ടെൻഡർലോയിൻസ് , ട്രിം ചെയ്തു
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- ¾ കോപ്പ കൂടാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓൾ-പർപ്പസ് മാവ് , പകുത്തു
- 1 സ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ ബൗയിലൺ
- 2 തേയില ഗോയ ഓൾ പർപ്പസ് താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
- ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
- 1 ഇടത്തരം ചുവപ്പ്, മധുരം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 2 മുതൽ 3 വരെ ഉള്ളി , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 8 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്
- 6 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 6 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- ¾ കോപ്പ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
- 1-¼ കപ്പുകളും വെള്ളം
- ¼ കോപ്പ ഇറ്റാലിയൻ ായിരിക്കും , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ, മുട്ടയും ½ ടീസ്പൂൺ ഗോയ അഡോബോ ഓൾ-പർപ്പസ് താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പും ചെറുതായി അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. മറ്റൊരു ആഴം കുറഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ, ¾ കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ യോജിപ്പിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉണക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഗോയ ഓൾ പർപ്പസ് സീസണിംഗും ½ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചിക്കൻ സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു സമയം ഒരു കഷണം ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, അധികമുള്ളത് ഒലിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് അത് മാവിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധികമുള്ളത് കുലുക്കുക. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 12 ഇഞ്ച് നോൺസ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ പകുതി ചേർക്കുക, അത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, 160°F (71°C), ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്. വേവിച്ച ചിക്കൻ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്കും ടെന്റിലേക്കും മാറ്റുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്കില്ലറ്റ് തുടച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള ചിക്കനും ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
- ശേഷിക്കുന്ന 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഇപ്പോൾ ഒഴിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായതും നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് സുഗന്ധവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്. ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് മിശ്രിതം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്.
- വെള്ളം, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ നീര്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ-ഫ്ലേവേഡ് ബൗയിലൺ, ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ ചുരണ്ടുമ്പോൾ ഇത് തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ. തീ ചെറുതാക്കി, ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- വേവിച്ച ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നത് വരെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് താളിക്കുക, ക്രമീകരിക്കുക. ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. അലങ്കാരത്തിനായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം. സേവിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി സ്റ്റൗടോപ്പിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ സ്കാമ്പി ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ.
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി ഓവനിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിൽ സുരക്ഷിതമായ താലത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ സ്കാമ്പി വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി സംഭരിക്കുന്നതിനും വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിനുമുള്ള ചില അധിക നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ: നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചിക്കൻ സ്കാമ്പി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പെങ്കിലും അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തും. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ അമിതമായി വേവുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വഴി ചൂടാക്കണം, പക്ഷേ അത് വരണ്ടതോ കടുപ്പമോ ആകരുത്.
നിങ്ങൾ സ്റ്റൗടോപ്പിലോ അടുപ്പിലോ ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം-മുന്നോട്ട് ചിക്കൻ സ്കാമ്പി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കനും സോസും തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ പാസ്ത ചേർക്കരുത്. കോഴിയിറച്ചിയും സോസും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ വ്യക്തിഗത സെർവിംഗുകളിലേക്കോ ഇഷ്ടാനുസരണം വിഭജിക്കുന്നതിനോ അനുവദിക്കുക. ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്നറുകളിലോ വീണ്ടും സീൽ ചെയ്യാവുന്ന ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലോ പാക്കേജുചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര വായു അമർത്തുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലോ ബാഗിലോ ഫ്രീസിംഗ് തീയതി ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ ഒരൊറ്റ ലെയറിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി പാചകം ചെയ്യാൻ, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രോസൺ ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ ഉരുകുക. ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചിക്കൻ, സോസ് എന്നിവ സ്റ്റൗടോപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. വേവിച്ച പാസ്തയിലോ ചോറിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വിളമ്പുക. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ: വേണമെങ്കിൽ ചിക്കനും സോസും വെവ്വേറെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. പാസ്ത ഉരുകുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് മുഷിഞ്ഞതായി മാറുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി 3 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സമയത്തിന് ശേഷം പാസ്തയുടെ ഘടനയെ ചെറുതായി ബാധിച്ചേക്കാം.
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ അമിതമായി വേവിക്കുകയോ സോസ് വേർതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം ചിക്കൻ സ്കാമ്പി ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ, വേവിച്ച വിഭവം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തുടർന്ന്, സ്കാമ്പി വ്യക്തിഗത സെർവിംഗുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെയോ വിഭജിക്കുക. ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്നറുകളിലോ റീസീലബിൾ ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലോ സ്കാമ്പി പാക്കേജ് ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറും ബാഗും ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന തീയതി ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക. ഒരു പാളിയിൽ സ്കാമ്പി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഉരുകാൻ, ഫ്രോസൺ സ്കാമ്പി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സ്കാമ്പി സ്റ്റൗടോപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ സ്കാമ്പി പാസ്തയിലോ അരിയിലോ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വശത്തോ വിളമ്പുക. ചിക്കൻ സ്കാമ്പി ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില അധിക ടിപ്പുകൾ ഇതാ: വേണമെങ്കിൽ ചിക്കനും സോസും വെവ്വേറെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. പാസ്ത ഉരുകുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് മുഷിഞ്ഞതായി മാറുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സമയത്തിന് ശേഷം പാസ്തയുടെ ഘടനയെ ചെറുതായി ബാധിച്ചേക്കാം.
ചിക്കൻ സ്കാമ്പി വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ അമിതമായി വേവിക്കുകയോ സോസ് വേർതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.