ഈ പരാഗ്വേയൻ മാരിനേര ഡി കാർനെ (ബാറ്റർഡ് സ്റ്റീക്ക്) പാചകക്കുറിപ്പ് രുചിയിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, പുതിയ നാരങ്ങാനീര്, കുരുമുളക്, അഡോബോ താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അധിക രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഇത് താളിച്ചു.
രുചികരമായ ബാറ്ററിനൊപ്പം സിട്രസ് പഠിയ്ക്കാന് രുചിയുടെ ഒരു രുചികരമായ ആഴം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാണ്; വറുക്കുമ്പോൾ അത് കഴിക്കുന്നത് എതിർക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം.
നിങ്ങളൊരു മാംസപ്രിയനായാലും പുതിയൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് തേടുന്നവനായാലും, ഈ പരാഗ്വേയൻ മറീനേര ഡി കാർനെ മതിപ്പുളവാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ കൂടുതൽ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ശേഖരിച്ച് ഓരോ കടിയിലും പരാഗ്വേയുടെ രുചി അനുഭവിക്കാൻ തയ്യാറാകൂ.🍻
മരിനാര ഡി കാർനെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ, വെളുത്തുള്ളി, അഡോബോ താളിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ പ്ലെയിൻ മാവ് ചേർക്കുക; അതു മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ് മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനുകൾ 2 കടലാസ് പേപ്പറുകൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി ½ ഇഞ്ച് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഓരോ ബീഫും പകുതിയായി മുറിക്കുക; ബാക്കിയുള്ളവയുമായി ആവർത്തിക്കുക.
പൊടിച്ച ബീഫ് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്. പാൽ ചേർക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നതുവരെ ക്രമേണ മാവിൽ അടിക്കുക (ബാറ്റർ മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം).
അടുത്തതായി, ക്ലബ് സോഡ, ഒന്നര പകുതി വീതം ഇളക്കി, ഏതെങ്കിലും ഇട്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിൻ്റെ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. ബീഫ് പാകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓവൻ 250 °F (121.11 °C) വരെ ചൂടാക്കുക.
ബേക്കിംഗ് റാക്ക് ഉള്ള ഒരു ഷീറ്റ് പാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 3 ഇഞ്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള വലിയ പാത്രം.
എണ്ണ തിളങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബാച്ചുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ബീഫ് ഉയർത്തുക, അധികമായി ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, മാവിൽ ഇരുവശത്തും മാംസം ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധിക മാവ് കുലുക്കുക.
അപ്പോള് ബാറ്റർ മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി മുക്കുക, അധികമുള്ളത് ഒലിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കുക. വരയ്ക്കുക ഒരു സമയം 1 മുതൽ 2 വരെ Marinera de Carne, അവയ്ക്കിടയിൽ ഇടം വിടുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ തിരിഞ്ഞ്, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്, ബ്രൗണിംഗ് ഉറപ്പാക്കാൻ മാംസത്തിൽ മൃദുവായി അമർത്തുക.
(മാംസത്തിൻ്റെ ആന്തരിക താപനില തൽക്ഷണം വായിക്കുന്ന തെർമോമീറ്ററിൽ 165 ഡിഗ്രി രേഖപ്പെടുത്തണം).
ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക; എണ്ണ തെറിക്കും! ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്; എണ്ണയുടെ താപനില കുറയും. താപനില 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക.
(എ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ് തെർമോമീറ്റർ). ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് മറീനേര ഡി കാർനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക പേപ്പർ ടവലുകൾ അധിക എണ്ണ കളയാൻ.
അതിനുശേഷം, വേവിച്ച മരിനാര അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കാൻ ബേക്കിംഗ് റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഷീറ്റ് പാനിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള മറീനേര എല്ലാം പാകമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. കൂടെ സേവിക്കുക "Fideo a la Manteca" ബട്ടർഡ് പാസ്ത, ശ്ശോ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചിക്കൻ മിലാനീസ്
- മിലാനീസ് മത്സ്യം
- ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതന മിലാനീസ് (വഴുതന പാർമസൻ)
- ചിപ്പോട്ടിൽ ചിക്കൻ മിലാനീസ്
- മിലനേസ ഡി പോളോ എ ലാ നപോളിറ്റാന
- ബീഫ് മിലാനീസ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഇറച്ചി മരിനാര
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 1 kg ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻസ് , ട്രിം ചെയ്തു
- 1 സ്പൂൺ കൂടാതെ ½ ടീസ്പൂൺ ഗോയ അഡോബോ ഓൾ-പർപ്പസ് താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ½ കോപ്പ ആരാണാവോ , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 4 വലിയ ചീഞ്ഞ നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള നീര്, ഒപ്പം എരിവും
- 3 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
- 1- ലിറ്റർ കനോല എണ്ണ , ആവശ്യത്തിന് (വറുക്കാൻ)
ബാറ്ററിന്:
- 500 g വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 300 ml മുഴുവൻ പാൽ
- 300 ml ക്ലബ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , room ഷ്മാവിൽ
കൂടുതൽ:
- 250 g (2 കപ്പ്) ഓൾ-പർപ്പസ് മാവ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ, വെളുത്തുള്ളി, അഡോബോ താളിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ് മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനുകൾ 2 കടലാസ് പേപ്പറുകൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി ½ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക. ഓരോ ഗോമാംസവും പകുതിയായി മുറിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും; ബാക്കിയുള്ള ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. പൊടിച്ച ബീഫ് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- അതേസമയം, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വളരെ നുരയെ വരെ അടിക്കുക. പാൽ ചേർക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ശേഷിക്കുന്നതുവരെ ക്രമേണ മാവിൽ അടിക്കുക (ബാറ്റർ മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം). അടുത്തതായി, ക്ലബ് സോഡ, ഒന്നര പകുതി വീതം ഇളക്കി, ഏതെങ്കിലും ഇട്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുക. ബാറ്റർ കനത്ത ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരതയായിരിക്കണം.
- ബീഫ് പാകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓവൻ 250 °F (121.11 °C) വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് റാക്ക് ഉള്ള ഒരു ഷീറ്റ് പാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 3 ഇഞ്ച് എണ്ണ ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ഉയർന്ന പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ പ്ലെയിൻ മാവ് ചേർക്കുക; അതു മാറ്റിവെക്കുക. എണ്ണ തിളങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബാച്ചുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ബീഫ് ഉയർത്തുക, അധികമായി ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, മാവിൽ ഇരുവശത്തും മാംസം ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധിക മാവ് കുലുക്കുക.
- അടുത്തതായി, ബാറ്റർ മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി മുക്കി, അധികമായി ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു സമയം 1 മുതൽ 2 വരെ Marinera de Carne ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ഇടം വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇരുവശത്തും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്, ബ്രൗണിംഗ് ഉറപ്പാക്കാൻ മാംസത്തിൽ മൃദുവായി അമർത്തുക. (മാംസത്തിന്റെ ആന്തരിക താപനില തൽക്ഷണം വായിക്കുന്ന തെർമോമീറ്ററിൽ 165 ഡിഗ്രി രേഖപ്പെടുത്തണം). ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക; എണ്ണ തെറിക്കും!
- ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്; എണ്ണയുടെ താപനില കുറയും; താപനില 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക. (ഡീപ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).
- ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മറീനേര ഡി കാർനെ മാറ്റുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് നിലനിർത്താൻ അടുപ്പിലെ ഷീറ്റ് പാനിലേക്ക് മറീനേര മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള മാംസം വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എണ്ണയുടെ താപനില 350 ഡിഗ്രി F ലേക്ക് മടങ്ങട്ടെ. ബാക്കിയുള്ള ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. "Fideo a la Manteca" ബട്ടർഡ് പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ഉം!😍😋🍻
കുറിപ്പുകൾ
- മാരിനേര വറുക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സ്പ്ലാറ്ററിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു മാർഗവുമില്ല, പക്ഷേ ബാറ്ററിൽ മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മൈദ പൂശുന്നതും സ്പ്ലാറ്റർ സ്ക്രീനും സഹായിക്കും. കുറച്ച് വൃത്തിയാക്കൽ ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ ഭക്ഷണം വിലമതിക്കും.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.