Coquitos Paraguayos, традиционален омилен, се разноврсни придружници на секој оброк. Без разлика дали се ужива со утринска шолја мате коцидо или како самостојна закуска. Тајната е да ги печете додека не бидат совршено наздравени за вкусна крцкање.
За повеќе печива инспирирани од Парагвај, проверете ја нашата Галета Парагвај, Галета Куартел, Пан де Маиз кон Кесо, и Пан де Меиз.🥖
Како да направите кокито
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Загрејте ја рерната: Загрејте ја рерната на 400°F (200°C).
- Подгответе листови за печење: Обложете две листови за печење 13" x 18" со хартија за печење.
- Измешајте ги сувите состојки: Во сад за миксер со додаток за кука за тесто, измешајте ги брашното, солта, шеќерот, семките од анасон и инстант сувиот квасец.
- Додадете влажни состојки: Истурете топла вода, омекнат путер, сол и сируп од слад (ако користите) во смесата со суви состојки.
- Измешајте го тестото: Се меша на мала брзина 4 минути. Потоа зголемете ја брзината на средно и мешајте уште 3 минути. Продолжете со мешање со средна брзина додека тестото не добие цврста, но еластична конзистентност и не се повлече од страната на садот за миксер. ⚠️👉 (Во овој момент, миксер треба да работи со средна брзина; големата брзина би го обработила тестото премногу грубо, со што ќе ја скрши структурата на глутенот наместо да го промовира неговиот развој.)
- Префрлете го и одморете го тестото: Лесно подмачкајте го садот и рацете, па префрлете го тестото во него. Накратко турнете го тестото во себе за да се формира мазна топка. Покријте го садот со кујнска крпа или пластична фолија и оставете го тестото да отстои 15 минути.
- Поделете го тестото: Откако тестото ќе нарасне, удирате го со тупаница за да се ослободи воздухот. Поделете го тестото на 2 еднакви парчиња. Чувајте го едното парче покриено додека работите со другото за да спречите сушење.
- Обликувајте ги кокитоите: Расукајте едно парче тесто на голема работна површина додека не биде дебело околу ½ инчи. Исечете го тестото на ленти широки приближно 1 инч. Земете ја секоја лента и превртете ја под двете раце додека не биде околу ½'' до ¾'' во дијаметар и долга 13 инчи. Исечете ги краевите и исечете го тестото дијагонално на парчиња од 1 инчи.
- Наредете на листови за печење: Ставете ги обликуваните кокито на подготвените листови за печење, обезбедувајќи простор помеѓу секое парче за да се овозможи проширување за време на печењето.
- Печете: Печете додека не поруменат и се исуши на допир, околу 15 до 20 минути, префрлајќи ги тавите до половина. Откако ќе се испече, извадете ги кокитите од рерна и оставете ги целосно да се изладат на тавата.
💡СОВЕТИ И СОВЕТИ
- Кокито тестото е разноврсно и може да се користи за правење различни традиционални парагвајски лебници, вклучително и Rosquitas и Palitos.
- Клучот за овие крцкави кокито е да ги печете додека не поруменат и не се чувствуваат меки на допир кога лесно ќе се притиснат.
- Завртете го листот за печење на половина пат низ печењето за да се обезбеди рамномерно зарумени и крцкаво.
Видете повеќе парагвајски рецепти:
Рецепт
Лесни парагвајски крцкави стапчиња за леб
Состојки
- 1 kg лебно брашно или брашно за сите намени
- 250 g несолен или посолен путер или маргарин , собна температура
- 10 g инстант сув квасец
- 50 g гранулиран шеќер
- 20 g кошер сол
- 1 лажица семе од анасон (Факултативно)
- 5 g Сируп од слад или мед , користев сируп од органски јачмен од слад Eden
- 500 ml (приближно) топла вода (110ºF-115ºF)
инструкции
- Загрејте ја рерната: Загрејте ја рерната на 400°F (200°C).
- Подгответе листови за печење: Обложете две листови за печење 13" x 18" со хартија за печење.
- Измешајте ги сувите состојки: Во сад за миксер со додаток за кука за тесто, измешајте ги брашното, солта, шеќерот, семките од анасон и инстант сувиот квасец.
- Додадете влажни состојки: Истурете топла вода, омекнат путер, сол и сируп од слад (ако користите) во смесата со суви состојки.
- Измешајте го тестото: Се меша на мала брзина 4 минути. Потоа зголемете ја брзината на средно и мешајте уште 3 минути. Продолжете со мешање со средна брзина додека тестото не добие цврста, но еластична конзистентност и не се повлече од страната на садот за миксер. ⚠️👉 (Во овој момент, миксерот треба да работи со средна брзина; големата брзина би го обработила тестото премногу грубо, со што ќе се скрши структурата на глутенот наместо да се промовира неговиот развој.)
- Префрлете го и одморете го тестото: Лесно подмачкајте го садот и рацете, па префрлете го тестото во него. Накратко турнете го тестото во себе за да се формира мазна топка. Покријте го садот со кујнска крпа или пластична фолија и оставете го тестото да отстои 15 минути.
- Поделете го тестото: Откако тестото ќе нарасне, удирате го со тупаница за да се ослободи воздухот. Поделете го тестото на 2 еднакви парчиња. Чувајте го едното парче покриено додека работите со другото за да спречите сушење.
- Обликувајте ги кокитоите: Расукајте едно парче тесто на голема работна површина додека не биде дебело околу ½ инчи. Исечете го тестото на ленти широки приближно 1 инч. Земете ја секоја лента и превртете ја под двете раце додека не биде околу ½'' до ¾'' во дијаметар и долга 13 инчи. Исечете ги краевите и исечете го тестото дијагонално на парчиња од 1 инчи.
- Наредете на листови за печење: Ставете ги обликуваните кокито на подготвените листови за печење, обезбедувајќи простор помеѓу секое парче за да се овозможи проширување за време на печењето.
- Печете: Печете додека не поруменат и се исуши на допир, околу 15 до 20 минути, префрлајќи ги тавите до половина. Откако ќе се испече, извадете ги кокитите од рерна и оставете ги целосно да се изладат на тавата.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.