Овој рецепт за колачиња со чоколаден чип со кафеав путер користи кафеав путер и лесно пржени пекани. Путерот се топи и потоа се готви додека не добие длабоко златно кафеава боја, продлабочувајќи го вкусот и давајќи им на колачињата благ вкус на орев и тост.
Лесно препечените пекани се додаваат во тестото за колачиња со чоколадни чипови за да им се даде на колачињата вкусен вкус и текстура.
Колачињата со чоколаден чип со кафеав путер се идеални за Денот на благодарноста, празничен бранч или празнична размена на колачиња; тестото за колачиња добро се замрзнува и е одлична опција за подготовка за напорната сезона.
Како да направам Кафеав путер Колачиња за чоколадни чипови
Забелешка: Целосната инструкција е дадена во картичката со рецепт подолу.
Растопете две стапчиња несолен путер во мало тенџере на средно-тивок оган, повремено мешајќи. Штом путерот ќе се стопи и ќе почне да меурчиња и пени, постојано мешајте за да се осигурате дека млечните цврсти материи (оние мали кафеави парчиња што се појавуваат додека путерот се топи) не се спушти на дното на тавата. Почекајте да се смени бојата.
Намалете го огнот доколку е потребно и почекајте путерот да добие топла златно-кафеава нијанса со арома на орев 10 до 15 минути.
Веднаш тргнете од топлина - префрлете и изладете. Префрлете го кафениот путер во сад отпорен на топлина. Оставете го кафениот путер да дојде на собна температура пред да го користите. Измешајте ги брашното, сода бикарбона и пченкарен скроб во голема чинија; Стави на страна. Комбинирајте го кафеавиот путер и шеќерите во миксер опремен со додаток за лопатка. Матете со мала брзина додека не се соедини, околу 2 минути; смесата ќе изгледа зрнеста. Додадете ги јајцата еднаш, матејќи по секое додавање додека не се вклопат. Додадете ги двата вида ванила.
Изгребете ја страната на садот по потреба. Намалете ја брзината на средно, додадете ја смесата со брашно и матете додека не се вклопи. На крајот, измешајте ги чоколадните чипови и оревите доколку користите.
Тестото за колачиња префрлете го во средна чинија, цврсто покријте го и оставете го во фрижидер додека не се стегне, околу 30 минути до 1 час. Ако се лади 3+ часа, оставете го тестото за колачиња да отстои на собна температура најмалку 30 минути пред да го тркалате во топчиња; тестото за колачиња ќе биде многу тврдо откако ќе остане толку долго во фрижидер.
Загрејте ја рерната на 350 °F. Поставете ги решетките во горната и долната третина од рерната. Линија два листови за печење со пергамент хартија; Стави на страна. Ако имате само 1 плех, оставете го целосно да се излади помеѓу сериите.
Со помош на топка за сладолед од 1.5 инчи, извадете го тестото, стружејќи го секое врз садот додека го вадите. Превртете го секој насип во рацете за да формирате топка.
Тестото ќе биде многу меко, затоа ракувајте со него и работете брзо. Секое топче спуштете го во смесата со цимет и шеќер и превртете го за да се премачка темелно. Ставете го на подготвениот лист за печење, на растојание од околу 2 до 2 инчи. Печете еден по еден лист додека колачињата не се надујат и горните не крцкаат 10 минути; не препечете.
Извадете ги од рерната и оставете ги малку да се изладат на плехот за печење, а потоа префрлете ги колачињата со чоколаден чип со кафеав путер на решетка за целосно да се изладат. Повторете формирајќи го преостанатото тесто во топчиња. Чувајте ги чоколадните колачиња со кафеав путер во херметички затворен контејнер.
Поврзани рецепти:
- Колачиња од ѓумбир
- Кикирики за путер од кикирики
- Колачиња со смокви
- Колачиња од меласа
- Колачиња со отпечаток на палец
- Колачиња со снежни топки со пекан
Рецепт
Лесни колачиња со чоколаден чип со кафеав путер
алатки
Состојки
- 375 g (3 чаши) брашно за сите намени
- 1 лажица пченкарен скроб
- 1 лажичка сода бикарбона
- ½ лажичка кошер сол
- 226 g (1 чаша) несолен путер
- 200 g (1 чаша) пакуван светло или темно кафеав шеќер
- 100 g (½ чаша) гранулиран шеќер
- 2 големи јајца , ладно
- ½ лажица чист екстракт од ванила
- ½ лажица чиста ванила или чист екстракт од ванила
- 283 g (10 oz) горчливо слатки чоколадни чипови како што е Ghirardelli 60% какао
- 125 g (1 шолја) лесно тост пекан, крупно сецкан
инструкции
- Направете кафеав путер: Растопете две стапчиња несолен путер во мало тенџере на умерен тивок оган, повремено мешајќи. Штом путерот ќе се стопи и ќе почне да меурчиња и пени, постојано мешајте за да се осигурате дека млечните цврсти материи (оние мали кафеави парчиња што се појавуваат додека путерот се топи) не се спушти на дното на тавата. Почекајте да се смени бојата. Намалете го огнот доколку е потребно и почекајте путерот да добие топла златно-кафеава нијанса со арома на орев. Веднаш тргнете од топлина - префрлете и изладете. Префрлете го кафениот путер во сад отпорен на топлина. Оставете го кафениот путер да дојде на собна температура пред да го користите.
- Направете го тестото за колачиња со чоколаден путер: изматете да се соединат брашното, сода бикарбона и пченкарен скроб во голем сад; Стави на страна. Комбинирајте го кафеавиот путер и шеќерите во миксер опремен со додаток за лопатка. Матете со мала брзина додека не се соедини добро, околу 2 минути; смесата ќе изгледа зрнеста. Додадете ги јајцата еднаш, матејќи по секое додавање додека не се вклопат. Додадете ги двата вида ванила.
- Изгребете ја страната на садот по потреба. Намалете ја брзината на средно, додадете ја смесата со брашно и матете додека не се вклопи. На крајот, измешајте ги чоколадните чипови и оревите доколку користите. Тестото за колачиња префрлете го во средна чинија, цврсто покријте го и оставете го во фрижидер додека не се стегне, околу 30 минути до 1 час. Ако се лади 3+ часа, погрижете се тестото за колачиња да отстои на собна температура најмалку 30 минути пред да се тркалаат во топчиња; тестото за колачиња ќе биде многу тврдо откако ќе остане толку долго во фрижидер.
- Формирајте ги и испечете ги колачињата: Загрејте ја рерната на 350 °F. Поставете ги решетките во горната и долната третина од рерната. Обложете две листови за печење со хартија за печење; Стави на страна. Ако имате само 1 плех, оставете го целосно да се излади помеѓу сериите.
- Со помош на 2-инчен (2 лажици) топка за колачиња, извадете го тестото, стружејќи го секое врз садот додека го топите. Превртете го секој насип во рацете за да формирате топка.
- Тестото ќе биде многу меко, затоа ракувајте внимателно и работете брзо. Секое топче спуштете го во смесата со цимет и шеќер и превртете го за да се премачка темелно. Ставете го на подготвениот лист за печење, на растојание од околу 2 до 2 инчи. Печете еден по еден лист додека колачињата не се надујат и врвовите не почнат да крцкаат, 10 минути; не препечете.
- Извадете ги од рерната и оставете ги малку да се изладат на плехот за печење, а потоа префрлете ги колачињата на решетка за целосно да се изладат. Повторете формирајќи го преостанатото тесто во топчиња. Чувајте ги колачињата со чоколадо со ореви во херметички сад.
забелешки
- Чоколадните колачиња со кафеав путер може да се чуваат на собна температура во херметички сад до 5 дена.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.