Лесни колачиња со чоколаден чип со кафеав путер
Овој рецепт за колачиња со чоколаден чип со кафеав путер користи кафеав путер и лесно пржени пекани. Путерот се топи и потоа се готви додека не добие длабоко златно кафеава боја, продлабочувајќи го вкусот и давајќи им на колачињата благ вкус на орев и тост.Лесно препечените пекани се додаваат во тестото за колачиња со чоколадни чипови за да им се даде на колачињата вкусен вкус и текстура.
алатки
Состојки
- 375 g (3 чаши) брашно за сите намени
- 1 лажица пченкарен скроб
- 1 лажичка сода бикарбона
- ½ лажичка кошер сол
- 226 g (1 чаша) несолен путер
- 200 g (1 чаша) пакуван светло или темно кафеав шеќер
- 100 g (½ чаша) гранулиран шеќер
- 2 големи јајца , ладно
- ½ лажица чист екстракт од ванила
- ½ лажица чиста ванила или чист екстракт од ванила
- 283 g (10 oz) горчливо слатки чоколадни чипови како што е Ghirardelli 60% какао
- 125 g (1 шолја) лесно тост пекан, крупно сецкан
инструкции
- Направете кафеав путер: Растопете две стапчиња несолен путер во мало тенџере на умерен тивок оган, повремено мешајќи. Штом путерот ќе се стопи и ќе почне да меурчиња и пени, постојано мешајте за да се осигурате дека млечните цврсти материи (оние мали кафеави парчиња што се појавуваат додека путерот се топи) не се спушти на дното на тавата. Почекајте да се смени бојата. Намалете го огнот доколку е потребно и почекајте путерот да добие топла златно-кафеава нијанса со арома на орев. Веднаш тргнете од топлина - префрлете и изладете. Префрлете го кафениот путер во сад отпорен на топлина. Оставете го кафениот путер да дојде на собна температура пред да го користите.
- Направете го тестото за колачиња со чоколаден путер: изматете да се соединат брашното, сода бикарбона и пченкарен скроб во голем сад; Стави на страна. Комбинирајте го кафеавиот путер и шеќерите во миксер опремен со додаток за лопатка. Матете со мала брзина додека не се соедини добро, околу 2 минути; смесата ќе изгледа зрнеста. Додадете ги јајцата еднаш, матејќи по секое додавање додека не се вклопат. Додадете ги двата вида ванила.
- Изгребете ја страната на садот по потреба. Намалете ја брзината на средно, додадете ја смесата со брашно и матете додека не се вклопи. На крајот, измешајте ги чоколадните чипови и оревите доколку користите. Тестото за колачиња префрлете го во средна чинија, цврсто покријте го и оставете го во фрижидер додека не се стегне, околу 30 минути до 1 час. Ако се лади 3+ часа, погрижете се тестото за колачиња да отстои на собна температура најмалку 30 минути пред да се тркалаат во топчиња; тестото за колачиња ќе биде многу тврдо откако ќе остане толку долго во фрижидер.
- Формирајте ги и испечете ги колачињата: Загрејте ја рерната на 350 °F. Поставете ги решетките во горната и долната третина од рерната. Обложете две листови за печење со хартија за печење; Стави на страна. Ако имате само 1 плех, оставете го целосно да се излади помеѓу сериите.
- Со помош на 2-инчен (2 лажици) топка за колачиња, извадете го тестото, стружејќи го секое врз садот додека го топите. Превртете го секој насип во рацете за да формирате топка.
- Тестото ќе биде многу меко, затоа ракувајте внимателно и работете брзо. Секое топче спуштете го во смесата со цимет и шеќер и превртете го за да се премачка темелно. Ставете го на подготвениот лист за печење, на растојание од околу 2 до 2 инчи. Печете еден по еден лист додека колачињата не се надујат и врвовите не почнат да крцкаат, 10 минути; не препечете.
- Извадете ги од рерната и оставете ги малку да се изладат на плехот за печење, а потоа префрлете ги колачињата на решетка за целосно да се изладат. Повторете формирајќи го преостанатото тесто во топчиња. Чувајте ги колачињата со чоколадо со ореви во херметички сад.
забелешки
Како да се складира и повторно да се загрее
Да складира: Оставете ги целосно да се изладат по печењето. Откако ќе се изладат, ставете ги во херметички сад или пластична кеса што може да се затвори на собна температура. Тие можат да се чуваат на овој начин до 3-4 дена. Ако живеете во влажна клима, додадете парче леб во садот за да ги одржите колачињата меки и свежи. Доколку сакате да им го продолжите рокот на траење, можете да ги чувате во фрижидер до една недела.
За повторно загревање: Можете да користите неколку методи. Ако сакате да им ја вратите топлината и мекоста, загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Ставете ги колачињата на плех и загрејте ги во рерна околу 3-5 минути. Внимавајте да не ги прегреете, бидејќи брзо можат да станат премногу крцкави. Алтернативно, можете накратко да ги испечете колачињата во микробранова печка околу 10-15 секунди на чинија безбедна за микробранова печка за да се загреат. Запомнете дека печењето на колачињата во микробранова бранови може да резултира со малку помека текстура. Откако повторно ќе се загреат, веднаш уживајте во колачињата за најдобар вкус и текстура.
Направете-напред
За да направите колачиња со чоколаден чип со кафеав путер, можете да го подготвите тестото за колачиња однапред и да го чувате во фрижидер или замрзнувач додека не се подготвите за печење. Откако ќе го подготвите тестото, обликувајте го во индивидуални топчиња за тесто за колачиња и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Цврсто покријте го садот за печење со пластична фолија и ставете го во фрижидер до 24 часа или замрзнете 3 месеци.
Откако ќе се изладат или замрзнат, префрлете ги топчињата од тестото за колачиња во затворен сад или кесичка за замрзнување. Кога ќе бидете подготвени за печење, ставете ги изладените или замрзнатите топчиња од тесто на плех и печете ги според упатствата за рецептот. Овој метод на подготвување ви овозможува да имате свежо печени колачиња кога и да посакате со минимален напор.
Како да се замрзне
Тестото за колачиња со чоколадни чипови со кафеав путер може да се замрзне до 3 месеци: Ставете го тестото за колачиња во преполни лажици на тавче, оставете ги во замрзнувач додека не се цврсти, потоа ставете ги во кеса за замрзнување и истиснете колку воздух. можно. Печете директно од замрзнатото, како што е наведено во рецептот, но додадете 1 до 2 дополнителни минути на времето за печење.
Забелешки:
- Чоколадните колачиња со кафеав путер може да се чуваат на собна температура во херметички сад до 5 дена.
Факти за исхрана
Лесни колачиња со чоколаден чип со кафеав путер
Количина од порција
Калории
337
% Дневна вредност*
Масти
19
g
29
%
Заситени масти
10
g
63
%
Транс масти
0.4
g
Полинезаситени масти
2
g
Мононезаситена маст
5
g
Холестерол
41
mg
14
%
Натриум
194
mg
8
%
калиум
157
mg
4
%
Јаглехидратите
39
g
13
%
Влакна
2
g
8
%
Шеќер
22
g
24
%
Протеини
4
g
8
%
Витамин А
311
IU
6
%
Витамин Ц
0.1
mg
0
%
Калциум
64
mg
6
%
Железо
1
mg
6
%
* Процент дневни вредности се базираат на 2000 калории диета.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.
Дали ви се допадна рецептот?Ќе го цениме ако можете да го оцените. Исто така, погрижете се да ја проверите нашата YouTube канал за повеќе одлични рецепти. Ве молиме споделете го на социјалните мрежи и означете не за да ги видиме вашите вкусни креации. Ви благодарам!