Mandi'o Chyryry (Cassava un siera kultenis) ir iemīļota Paragvajas klasika un mūsu iecienītākā ātrā maltīte. Šis ēdiens ir daudzpusīgs un lieliski piemērots brokastīm, vēlajām brokastīm vai sātīgām uzkodām. Tas apvieno kraukšķīgu yuca, karamelizētus sīpolus, olu kulteni, kausētu sieru un zaļos sīpolus, radot garšīgu tekstūru un garšu sajaukumu.
Lai gan tas ir garšīgs, man ir daži slepeni padomi, kā šo ēdienu vēl vairāk uzlabot: pievienojot sāļās sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātu šķiņķi, desu vai bekonu, tiek uzlabota garša, savukārt garšvielas ar vistas buljona pulveri (ieteicams Knorr) nodrošina vienmērīgu garšu. bagātāka garša. 🤤Un, lai gan priekšroka tiek dota svaigai jukai, neuztraucieties, ja nevarat to atrast; saldēta yuca darbojas tikpat labi.
Lai iegūtu vairāk Paragvajas receptes, skatiet mūsu Bollos Paragvajas, Tortilla Paragvaja, Zupa Paragvajaa, Pireca, Mbeju, un dažādas citas gardas iespējas.
Kā pagatavot Mandi'o Chyryry
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Sagrieziet juku 8 cm gabalos.
- Vāra juku sālsūdenī, līdz tā ir mīksta.
- Atdzesē, pārgriež uz pusēm, noņem kātus, tad sagriež 3 cm platos gabaliņos.
- Sasmalciniet parasto sīpolu un zaļo sīpolu, nošķirot balto un zaļo daļu.
- Sakuļ olas ar vistas buljonu un pipariem.
- Pannā sakarsē eļļu, pievieno yuca un sautē, līdz tā kļūst brūna.
- Pievienojiet parasto sīpolu un zaļā sīpola balto daļu un apcepiet, līdz tie kļūst brūni.
- Ielejiet olu maisījumu un samaisiet, līdz sacietē.
- Pārkaisa ar sieru, pārklāj, lai izkūst.
- Rotā ar zaļo sīpolu un pasniedz karstu.
💡Padomi un ieteikumi
- Yuca, kas pazīstama arī kā manioka, ir pareizi jāsagatavo, pirms to pievieno receptei. To vajadzētu vārīt, līdz tas ir mīksts, taču joprojām ir pietiekami stingrs, lai to varētu sagriezt. Lai pārbaudītu, vai tas ir izdarīts, iedur to ar dakšiņu; tam vajadzētu iet cauri viegli.
- Pēc jukas vārīšanas ir svarīgi to labi notecināt un pirms lietošanas ļaut nedaudz nožūt.
- Pievienojiet vārītu bekonu, desu vai šķiņķi (apmēram 200 g), lai iegūtu papildu garšu.
- Pielāgojiet siera daudzumu pēc garšas.
- Noteikti noņemiet no jukas šķiedru kātu, jo tas var būt stingrs un stīgans.
Saistītās receptes:
- Īsas ribiņas ar mājās gatavotu desu “Asado con Chorizo”.
- Milānas liellopu gaļa “Milanesa de Carne”
- Ceptas maltas liellopu gaļas empanadas
- Liellopa čili
- Kukurūzas suflē smalkmaizītes
- Karotmaize
Recepte
Easy Mandi'o Chyryry
darbarīki
- Mērglāzes un karotes
Sastāvdaļas
- 1 kg yucca Nomazgā, nomizo un sagriež apmēram 8 cm (3 collas) gabaliņos
- 1 mazs sīpols , sasmalcina
- 5 liels olas , telpas temperatūra
- 200 g sasmalcināts Čedaras Monterejas džeka siers , mocarellas sieru vai jebkuru kausētu sieru, kas jums patīk
- 1 zaļo sīpolu ķekars , sasmalcināts (atdalīta baltā daļa un zaļā daļa)
- 4 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai jebkura neitrāla eļļa ar aromātu
- 1 ēdamkarote knorr vistas buljons vai košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- ½ tējkarote Malti melnie pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Sagrieziet juku 8 cm (3 collu) gabaliņos. Ievietojiet tos lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, atstājot 2 collu atstarpi virs jukas.
- Pievienojiet ūdenim lielu daudzumu sāls. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazini uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet juku, līdz tā kļūst mīksta, bet joprojām ir pietiekami stingra, lai to varētu sagriezt. Izlejiet ūdeni no pagatavotās jukas un ļaujiet tai pietiekami atdzist, lai jūs varētu apstrādāt gabalus.
- Katru yuca gabalu pārgrieziet gareniski uz pusēm un izmetiet šķiedru kātus. Pēc tam sagrieziet katru pusi apmēram 3 cm platos (apmēram 1 collas) gabaliņos. Ja juka ir pārāk liela, pirms sagriešanas sadaliet to ceturtdaļās.
- Smalki sagrieziet gan parasto, gan zaļo sīpolu, nošķirot zaļā sīpola balto un zaļo daļu.
- Mazā bļodiņā sakuļ olas, vistas buljonu (vai sāli) un piparus. Novietojiet šo maisījumu malā.
- Uzkarsē eļļu lielā nepiedegošā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet pannā jukas kubiņus un pagatavojiet hašu, viegli piespiežot to ar lāpstiņu. Vāra, līdz apakša kļūst kraukšķīga un kļūst tumši brūna.
- Uzmanīgi apgrieziet jukas gabaliņus ar lāpstiņu un turpiniet cept, nospiežot un apbrūninot tos no visām pusēm, līdz tie ir viendabīgi brūni un kraukšķīgi.
- Tagad pievienojiet pannā smalki sagrieztu parasto sīpolu un zaļā sīpola balto daļu. Cep, līdz tie kļūst viegli brūni. Ielejiet sakulto olu maisījumu pannā un nepārtraukti maisiet, līdz olas sāk sastingt.
- Vienmērīgi apkaisa rīvētu sieru virs hašas. Uz īsu brīdi pārklājiet pannu, lai siers izkūst kopā ar atlikušo siltumu. Atklājiet pannu, uzkaisiet zaļā sīpola zaļās daļas dekorēšanai un pasniedziet savu garšīgo yuca hash, kamēr tas ir karsts.
Piezīmes
- Lai uzglabātu Mandi'o Chyryry, atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai, ievietojiet to hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām. Sildot, izmantojiet mikroviļņu krāsni vai plīts virsmu, pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka tā ir rūpīgi uzkarsēta.
- Jūs varat virzīt uz priekšu yuca gatavošanas posmu un uzglabāt to ledusskapī (līdz 3 dienām) vai saldētavā (līdz 3 mēnešiem).
- Mandi'o Chyryry nav ieteicams sasaldēt.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.