Kad runa ir par eksperimentiem ar bollo (paragvajas stila virtuļiem), mana ģimene un es vienmēr esam gatavi piedzīvojumiem. Ir viens, kas patiesi ir iekarojis mūsu sirdis — The Classic Bollos Paragvajas.
Tomēr ir vēl viens pretendents, kas ir izpelnījies īpašu vietu kā mūsu otrais absolūtais favorīts – mūsu klasiskās receptes brīnišķīgā variācija Orange Bollos.
Šis apburošais pagrieziens piedāvā maigu, maigu tekstūru, kas ir skaisti piesātināta ar garšīgu apelsīnu esenci. Esmu izmantojis savu uzticamo Bollo Paraguayo mīklu, lai nodrošinātu perfektu pamatu.
Varu ar pārliecību teikt, ka šis pavērsiens ir populārs manā ģimenē, un esmu pārliecināts, ka tas būs hit arī jūsu ģimenē.
Aizpildiet tos ar savām iecienītākajām opcijām, piemēram, Crema Konditorejas izstrādājumu izgatavotājs, Gvajaves rezervāts, Dulce de Leche, Šokolādes mīklas krēms, vai jūsu mīļākie augļu konservi. Katrs kumoss būs tīra sajūsmas mirklis, padarot jūsu pēcpusdienas pārtraukumu īpaši īpašu.
Lai iegūtu vairāk garšīgu recepšu, izmēģiniet mūsu Bollos Paragvajas, Kraukšķīgie apelsīnu virtuļi, Bolinjo de Čuva, un apburošs Nometiet virtuļus!😉😋🍩🍊
Kā pagatavot Apelsīnu maizītes
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā bļodā sajauciet miltus un raugu; atlikt malā. Šis iepriekšējais solis palīdz vienmērīgi sadalīt raugu mīklā. Statīvā maisītāja traukā pievienojiet pienu, sviestu, olas, olu dzeltenumus, apelsīnu sulu, sāli, apelsīna miziņu un vaniļas ekstraktu.
Samaisiet ar mīklas āķa stiprinājumu nelielā ātrumā 8 līdz 12 minūtes. Mīklai jābūt ar ļoti spēcīgu lipekļa veidošanos un ļoti cieši, bet gludai. Sajauc līdz intensīvai lipekļa attīstības stadijai.
Viegli ieeļļojiet rokas un lielu bļodu. Ielieciet mīklu bļodā un mīciet to sev virsū, līdz izveidojas gluda bumbiņa. Pārliecinieties, ka visa mīklas virsma ir viegli pārklāta ar eļļu, lai novērstu izžūšanu.
Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi, lai izveidotu blīvējumu, un ļaujiet mīklai masveidā fermentēt, līdz tā ir gandrīz dubultojusies, apmēram 30 minūtes. Viegli salokiet mīklu, lai tālāk attīstītu mīklā esošo lipekli. Turpiniet fermentācijas procesu vēl 30 minūtes.
Izklājiet pannu ar cepampapīru un ietaukojiet cepamo papīru. Ar rokām sadaliet mīklu 36 gabalos (2 unces / 60 g katrā). Katru gabalu veidojiet cieši apaļu un viegli piespiediet ar plaukstu, lai tas nedaudz saplacinātu.
Pārliek ar šuvju pusi uz leju uz sagatavoto cepešpannu. Pārklājiet, līdz mīkla lēnām atsperas, pieskaroties, bet nesabrūk 45 līdz 60 minūtes.
Sildiet eļļu lieljaudas katlā līdz 350 ° F (175 ° C). Kad eļļa sasniegusi vēlamo temperatūru, viegli ieeļļojiet tērauda skimmera karoti.
Uzmanīgi pārnesiet sagataves, pa dažiem ar vīlēm uz leju, un apcepiet, līdz tā ir zeltaini brūna no pirmās puses, 1 minūti. Apgrieziet un apcepiet vēl 1-½ minūtes. Vēlreiz apgrieziet un apcepiet, līdz augšdaļa ir dziļi zeltaini brūna, apmēram 20 līdz 30 sekundes.
Paceliet Bollos no karstās eļļas, ļaujot eļļai notecēt virs katla. Pārlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecinātu un nedaudz atdzesētu.
Kamēr vēl silts, uzmanīgi iemetiet cukuru, līdz abas puses ir labi pārklātas, novietojiet tos ar pusi uz leju uz plauktiem un, kad tie ir pilnībā atdzisuši, izsijājiet konditoreju cukuru.
Kamilas padomi: Lai pārbaudītu intensīvu lipekļa veidošanos, izņemiet mīklas gabalu no maisītāja, iemērciet to miltos un izstiepiet to no apakšas. Ja mīkla izstaipās, veidojot plānu membrānu, ļaujot cauri filtrēt gaismai, tad lipeklis ir pareizi un pietiekami attīstīts. Kad mīkla ir pārāk sajaukta, tā būs lipīga un mitra, un tai būs maz vai vispār nebūs elastības. Tas notiek tāpēc, ka lipekļa pavedieni ir sadalīti; rezultātā nepacelsies pareizi.
Ja vēlaties pildīt Bollos, piepildiet konditorejas maisiņu ar nelielu vienkāršu konditorejas uzgali un injicējiet 1 unci/30 g Biezpiena krēms, Šokolādes mīklas krēms, dulce de leche, vai jūsu mīļākie augļu konservi katrā bollo.
Pēc tam maigi iemetiet bollos cukurā, līdz abas puses ir labi pārklātas. Novietojiet pārklājumus uz dzesēšanas plauktiem, nodrošinot, ka tie ir sakārtoti ar cukuroto pusi uz leju. Kad bollo ir pilnībā atdzisis, izsijājiet tiem konditorejas cukuru.😋
Saistītās receptes:
Recepte
Vienkāršas apelsīnu maizītes
Sastāvdaļas
- 1.02 kg (2 mārciņas 4 unces) maizes milti
- 400 ml pilnpiens (110° līdz 115°F)
- 50 ml svaiga apelsīnu sula istabas temperatūrā
- 30 g (1 unce) tūlītējais sausais raugs
- 9 g (1-½ tējkarotes) košera sāls
- 150 g smalkais cukurs
- 150 g nesālīts sviests vai margarīns mīkstināts
- 150 g (5-¼ unces / 3 lielas) olas , telpas temperatūra
- 60 g (2 unces / 2 lieli) olu dzeltenumi , telpas temperatūra
- 15 ml Tīrs vaniļas ekstrakts
- Miziņa no 2 apelsīniem
Cukura pārklājums:
- 200 g smalkais cukurs
Instrukcijas
- Lielā bļodā sajauciet miltus un raugu; atlikt malā. Šis iepriekšējais solis palīdz vienmērīgi sadalīt raugu mīklā. Statīvā maisītāja traukā pievienojiet pienu, sviestu, olas, olu dzeltenumus, apelsīnu sulu, sāli, apelsīna miziņu un vaniļas ekstraktu. Samaisiet ar mīklas āķa stiprinājumu nelielā ātrumā 8 līdz 12 minūtes. Mīklai jābūt ar ļoti spēcīgu lipekļa veidošanos un ļoti cieši, bet gludai. Sajauc līdz intensīvai lipekļa attīstības stadijai.
- Viegli ieeļļojiet rokas un lielu bļodu. Ielieciet mīklu bļodā un mīciet to sev virsū, līdz izveidojas gluda bumbiņa. Pārliecinieties, ka visa mīklas virsma ir viegli pārklāta ar eļļu, lai novērstu izžūšanu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi, lai izveidotu blīvējumu, un ļaujiet mīklai pakļauties lielapjoma fermentācijai, līdz tā ir gandrīz dubultojusies, apmēram 30 minūtes. Viegli salokiet mīklu, lai tālāk attīstītu mīklā esošo lipekli. Turpiniet fermentācijas procesu vēl 30 minūtes.
- Izklājiet pannu ar cepampapīru un ietaukojiet cepamo papīru. Ar rokām sadaliet mīklu 36 gabalos (2 unces / 60 g katrā). Katru gabalu veidojiet cieši apaļu un viegli piespiediet ar plaukstu, lai tas nedaudz saplacinātu. Pārliek ar šuvju pusi uz leju uz sagatavoto cepešpannu. Pārklājiet, līdz mīkla lēnām atsperas, pieskaroties, bet nesabrūk 45 līdz 60 minūtes.
- Sildiet eļļu lieljaudas katlā līdz 350 ° F (175 ° C). Kad eļļa sasniegusi vēlamo temperatūru, viegli ieeļļojiet tērauda skimmera karoti. Uzmanīgi pārnesiet sagataves, pa dažām ar vīlēm uz leju, un apcepiet, līdz tā ir zeltaini brūna no pirmās puses, 1 minūti. Apgrieziet un apcepiet vēl 1-½ minūtes. Vēlreiz apgrieziet un apcepiet, līdz augšdaļa ir dziļi zeltaini brūna, apmēram 20 līdz 30 sekundes.
- Paceliet Bollos no karstās eļļas, ļaujot eļļai notecēt virs katla. Pārlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecinātu un nedaudz atdzesētu. Kamēr vēl silts, uzmanīgi iemetiet cukuru, līdz abas puses ir labi pārklātas, novietojiet tos ar pusi uz leju uz plauktiem un, kad tie ir pilnībā atdzisuši, izsijājiet konditoreju cukuru.
- Kamilas padomi: Lai pārbaudītu intensīvu lipekļa veidošanos, izņemiet mīklas gabalu no maisītāja, iemērciet to miltos un izstiepiet no apakšas. Ja mīkla izstaipās, veidojot plānu membrānu, ļaujot cauri filtrēt gaismai, tad lipeklis ir pareizi un pietiekami attīstīts. Kad mīkla ir pārāk sajaukta, tā būs lipīga un mitra, un tai būs maz vai vispār nebūs elastības. Tas notiek tāpēc, ka lipekļa pavedieni ir sadalīti; rezultātā nepacelsies pareizi.
- Ja vēlaties pildīt bollos, piepildiet konditorejas maisiņu ar nelielu vienkāršu konditorejas uzgali un katrā bollo ievadiet 1 unci/30 g Crema Pastelera, šokolādes mīklas krēma, dulce de leche vai iecienītāko augļu konservu. Pēc tam maigi iemetiet bollos cukurā, līdz abas puses ir labi pārklātas. Novietojiet pārklājumus uz dzesēšanas plauktiem, nodrošinot, ka tie ir sakārtoti ar cukuroto pusi uz leju. Kad bollo ir pilnībā atdzisis, izsijājiet tiem konditorejas cukuru.😋
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.