Paragvajas cepamā maize, kas pazīstama arī kā Pireca vai Cuerito, ir Paragvajas virtuves galvenā sastāvdaļa, ko var baudīt kā saldu vai pikantu ēdienu.
Šī viegli pagatavojamā recepte sastāv no tādām sastāvdaļām kā milti, sacepums vai speķis, ūdens, olas un sāls, tāpēc tā ir populāra izvēle ātrai maltītei.
Pireca var pielāgot ar dažādiem piedevām, tostarp cukuru, medu, kanēli un citiem, un to var baudīt brokastīs, kā pēcpusdienas uzkodas vai kā galveno ēdienu ar Bifé Koygua un ceptām olām.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot Pireca
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Pievienojiet miltus statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar mīklas āķi. Šķidrā mērtraukā saputojiet olas, pienu, ūdeni un sāli, līdz tie ir labi sajaukti.
Pievienojiet saīsinājumu un pakāpeniski ielejiet piena maisījumu un mīciet ar vidējo ātrumu, līdz masa kļūst viendabīga, un maisījums veido bumbiņu, atstāj bļodas malas un kāpj augšup pa mīklas āķi, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
Izņem mīklu no bļodas. Ar rokām no mīklas veido gludu bumbiņu. Viegli ieeļļojiet bļodu. Ielieciet mīklu bļodā un apgrieziet to eļļā no visām pusēm. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai atpūsties 15 līdz 30 minūtes.
Uz viegli miltiem apkaisītas gludas virsmas izrullējiet pusi mīklas apmēram ¼ collas biezumā. Pēc tam, izmantojot a picas griezējs vai ar asu nazi, sagrieziet mīklas sloksnes taisnstūros vai pa diagonāli, aptuveni 2 collas platos un 4 collas garos, vai izgrieziet jebkuru vēlamo formu.
Virs izrullētās mīklas uzklājiet plastmasas apvalku. Mīklai jāpaliek mitrai. Uzstādiet ar papīra dvieli izklātu lokšņu paplāte lai novietotu Paragvajas cepamo maizi, kad tā izplūst no eļļas.
Mazā bļodiņā sajauciet cukuru un kanēli, lai pārklātu Paragvajas cepumu. Uzkarsējiet 3 līdz 4 collas eļļas biezā katliņā ar taisnu malu, līdz a cepšanas termometrs reģistrē 350 grādus F.
Cepiet Paragvajas ceptas maizes tikai dažas vienlaikus 2 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst pufīgas un zeltaini brūnas. Vienlaicīgi varat cept divas vai vairākas maizes; nepārblīvējiet pannu. Pārnesiet to uz sagatavotās cepešpannas, izmantojot karoti vai zirnekli.
Kamēr tas vēl ir silts, pārklāj tos kanēļa-cukura maisījumā. Tas ir vislabāk pasniegt siltu.
Saistītās receptes
- Paragvajas cepta maize
- Paragvajas Bollos
- Kraukšķīgie apelsīnu virtuļi
- Paragvajas stila oranžie virtuļi
- Lietus cepumi
Recepte
Viegla Pireca
darbarīki
Sastāvdaļas
- 660 g (5 glāzes) universālie milti, ar karoti un izlīdzināti.
- 4 ēdamkarotes saīsinot , piemēram, Crisco vai nesālītu sviestu, mīkstinātu vai jebkuru neitrālu aromātu eļļu
- 100 ml pilnpiens , silts
- 100 ml ūdens , silts
- 1 tējkarote košera sāls
- 3 Lielas olas , telpas temperatūra
Instrukcijas
- Statīvā miksera bļodā, kas aprīkots ar mīklas āķi, pievieno miltus. Šķidrā mērtraukā saputojiet olas, pienu, ūdeni un sāli, līdz tās ir labi sajauktas. Pievienojiet saīsinājumu un pakāpeniski ielejiet piena maisījumu un mīciet ar vidēju ātrumu, līdz masa kļūst viendabīga, un maisījums veido bumbiņu, atstāj bļodas malas un kāpj augšup pa mīklas āķi, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
- Izņem mīklu no bļodas. Ar rokām no mīklas veido gludu bumbiņu. Viegli ieeļļojiet bļodu. Ielieciet mīklu bļodā un apgrieziet to eļļā no visām pusēm. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai atpūsties 15 līdz 30 minūtes.
- Uz viegli miltiem apkaisītas gludas virsmas izrullējiet pusi mīklas apmēram ¼ collas biezumā. Pēc tam, izmantojot picas griezēju vai asu nazi, sagrieziet mīklas sloksnes taisnstūros vai pa diagonāli, apmēram 2 collas platas un 4 collas garas, vai izgrieziet jebkuru vēlamo formu.
- Virs izrullētās mīklas uzklājiet plastmasas apvalku. Mīklai jāpaliek mitrai. Iestatiet ar papīra dvieļiem izklātu lokšņu paplāti, kur novietot Paragvajas ceptas maizes, kad tās izplūst no eļļas.
- Pagatavojiet pārklājumu: mazā bļodā sajauciet cukuru un kanēli, lai pārklātu Paragvajas cepamo maizi. Uzkarsējiet 3–4 collas eļļas biezā katliņā ar taisnām malām, līdz termometrs reģistrē 350 °F. Cepiet Paragvajas cepamo maizi tikai dažas reizes 2 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst pufīga un zeltaini brūna. Varat cept. divas vai vairākas ceptas maizes vienlaikus; tikai nepārblīvējiet pannu.
- Izmantojot karoti ar rievām vai zirnekli, pārlieciet Paragvajas cepamo maizi uz sagatavotās cepešpannas. Kamēr Paragvajas cepumi vēl ir silti, iemetiet tos kanēļa-cukura maisījumā, lai pārklātu. Paragvajas ceptas maizes vislabāk pasniegt siltas.
Piezīmes
- Glabāt: Paragvajas cepamās maizes vislabāk pasniegt svaigas, taču pēc cepšanas varat ļaut tai pilnībā atdzist un pēc tam uzglabāt hermētiskā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju istabas temperatūrā līdz 2 dienām. Lai maize nesamirktu, pirms uzglabāšanas starp katru Pirecas kārtu novietojiet papīra dvieli vai pergamenta papīra gabalu.
- Lai uzsildītu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (175 ° C). Novietojiet Pireca uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep 5 līdz 7 minūtes vai līdz tā ir sakarsēta un kraukšķīga. Varat arī dažas minūtes uzsildīt Pireca tostera cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas uz vidējas uguns, līdz tā ir pilnībā uzkarsēta. Atkārtoti uzsildot Pireca, tas palīdzēs atjaunot tās kraukšķīgo tekstūru un sasildīs visas jūsu pievienotās virskārtas.
- Pireca vislabāk ir pasniegt svaigu, bet pārpalikumus varat uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 2 dienām.
- Atkārtoti karsējiet mikroviļņu krāsnī 10 līdz 15 sekundes, līdz tas ir uzkarsēts.
- Šo pirekas recepti var viegli pagatavot ar rokām, ja jums nav statīva miksera.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.