Reviro ir iemīļots tradicionāls ēdiens no Alto Paranas, viena no 17 Paragvajas departamentiem. Šo pazemīgo, bet garšīgo, drupanā cepto mīklu var nogaršot vienu pašu vai pārkaisa ar cukuru, lai iegūtu salduma pieskaņu. Mūsu ģimenē Reviro ir iecienīts.
Brokastīs mēs to bieži savienojam ar Kokido Kvemado, tradicionāls Paragvajas dzēriens, kas izgatavots no yerba mate.
Pusdienlaikā tas lieliski sader ar Bife Kiogua, Paragvajas gaļas sautējums, kas papildināts ar olu. Lai gan Reviro pagatavošana ir vienkārša, tā prasa pūles, jo mīkla ir jāapstrādā, līdz tā kļūst drupana. Bet ticiet man; rezultāti ir elkoņu smērēšanas vērti.
Mana pieeja Reviro pagatavošanai ir mājiens manas vecmāmiņas metodēm. Bērnības atmiņas par to, kā viņa gatavoja šo ēdienu, man ir mīļas. Šodien es priecājos dalīties ar jums savā Reviro receptē. Es ceru, ka tas jums sagādās tikpat daudz laimes kā manai ģimenei!
Kā izveidot Reviro
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā bļodā saputojiet miltus un sāli, līdz tie ir labi sajaukti. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi. Šajā iedobē ielej 4 ēdamkarotes eļļas, pēc tam sakultu olu.
Nepārtraukti maisot ar koka karoti, pakāpeniski pievieno ūdeni. Turpiniet šo procesu, līdz iegūstat mīklu, kas ir mitra, staipīga un lipīga.
Pēc tam lielā holandiešu krāsnī vai lieljaudas nerūsējošā tērauda katlā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo ēdamkaroti eļļas. Pārliecinieties, ka eļļa kļūst karsta, taču neļaujiet tai sasniegt savu kūpināšanas punktu.
Uzmanīgi ievietojiet mīklu karstā eļļā. Ļaujiet tai cept, nepārvietojot, līdz apakšdaļa kļūst zeltaina, process, kas var ilgt vairākas minūtes. Kad apakšdaļa ir zeltaina, apgrieziet mīklu, lai ceptu otru pusi līdz zeltainai krāsai.
Izmantojot koka karoti, sāciet lauzt mīklu, sitot un nepārtraukti maisot, līdz tā sabrūk. Samaziniet uguni un neatlaidīgi apstrādājiet mīklu, līdz tā sadalās mazās, kraukšķīgās, zeltaini brūnās drumstalās.
Kad mīkla ir pilnībā sadrupusi un ieguvusi zeltainu nokrāsu, noņemiet to no uguns un pirms pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Skatiet citas Paragvajas receptes:
Recepte
Vieglas atdzimšanas paradīze
darbarīki
- Liela holandiešu krāsns vai smags katls
Sastāvdaļas
- 500 gr. Universālie milti.
- 1 liels ola , viegli piesists
- ¾ kauss ūdens
- ¾ kauss pilnpiens vai ūdens
- 2 ½ tējkarotes košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- 8 Ēdamkarotes saulespuķu eļļa vai jebkura neitrāla eļļa ar aromātu , sadalīts
Instrukcijas
- Lielā bļodā saputojiet miltus un sāli, līdz tie ir labi sajaukti. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi. Šajā iedobē ielej 4 ēdamkarotes eļļas, pēc tam sakultu olu. Nepārtraukti maisot ar koka karoti, pakāpeniski pievieno ūdeni. Turpiniet šo procesu, līdz iegūstat mīklu, kas ir mitra, staipīga un lipīga.
- Pēc tam lielā holandiešu krāsnī vai lieljaudas nerūsējošā tērauda katlā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo ēdamkaroti eļļas. Pārliecinieties, ka eļļa kļūst karsta, bet neļaujiet tai sasniegt savu kūpināšanas punktu. Uzmanīgi ievietojiet mīklu karstā eļļā. Ļaujiet tai cept, nepārvietojot, līdz apakšdaļa kļūst zeltaina; process var ilgt vairākas minūtes. Kad apakšdaļa ir zeltaina, apgrieziet mīklu, lai ceptu otru pusi līdz zeltainai krāsai.
- Izmantojot koka karoti, sāciet lauzt mīklu, sitot un nepārtraukti maisot, līdz tā sāk drūpēt. Samaziniet uguni un neatlaidīgi apstrādājiet mīklu, līdz tā sadalās mazās, kraukšķīgās, zeltaini brūnās drumstalās. Kad mīkla ir pilnībā sadrupusi un ieguvusi zeltainu nokrāsu, noņemiet to no uguns un pirms pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.