Vai meklējat unikālu klasiskā itāļu ēdiena pavērsienu? Šī Paragvajas iedvesmotā Milānas liellopu gaļas recepte ir lieliska alternatīva, lai pārsteigtu jūsu garšas kārpiņas. Mēs esam iekļāvuši tradicionālās Paragvajas sastāvdaļas un garšas, lai izveidotu labāko Milānas recepti.
Paragvajā liellopu gaļu pirms maizes un cepšanas parasti marinē svaigas laima sulas, sāls, melno piparu, ķiploku un svaigu pētersīļu maisījumā. Šis process piešķir gaļai pikantu garšu, kas papildina pikanto un kraukšķīgo ārpusi.
Lai izveidotu šo garšīgo un daudzpusīgo Paragvajas iedvesmoto Milānas liellopu gaļas gaļu, jums būs nepieciešama plānās šķēlēs sagriezta un sasmalcināta liellopu gaļa, rīvmaizes un miltu maisījums panēšanai un olas, lai to visu savienotu.
Mēs esam arī pievienojuši savu garšvielu un garšvielu maisījumu, tostarp Goija Adobo pie Pimientas, kaltēti vai svaigi pētersīļi, malti melnie pipari un granulēti ķiploki, lai uzlabotu garšu un izveidotu gardu un kraukšķīgu milānas pārklājumu liellopu gaļai. Kad liellopu gaļa ir marinēta un panēta, tā tiek cepta līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai.
Mēs iesakām pasniegt liellopu gaļu Milānas ar kartupeļu biezputra, kartupeļu salāti, rīsu salāti, vai kā gardu sātīgu sviestmaižu variantu. Viena no mūsu receptes labākajām īpašībām ir tā, ka tā ir ļoti pielāgojama jūsu vēlmēm.
Ja jums nav pa rokai Adobo con Pimienta, izmantojiet savu iecienītāko garšvielu maisījumu. Turklāt tradicionālās filejas vietā varat izmantot jebkuru liellopu gaļu, kas jums patīk, piemēram, apaļo liellopu gaļu vai fileju; tas padara recepti daudzpusīgu un pielāgojamu atbilstoši jūsu gaumei un vēlmēm.
Neatkarīgi no tā, vai esat piedzīvojumu kārs mājas pavārs vai starptautiskās virtuves cienītājs, šī Paragvajas iedvesmotā Milānas liellopu gaļas recepte noteikti kļūs par jaunu iecienītāko.
Lai iegūtu vairāk Paragvajas iedvesmoto milāniešu, noteikti apskatiet mūsu Milānas vistas gaļa, Zivis Milānas, Chipotle vistas milāniešu, Neapoles Milānas vista, un Milānas cūkgaļa.
Kā pagatavot milānas liellopu gaļu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sagatavojiet liellopu gaļu: Sagrieziet liellopa gaļu ⅜ collu biezās kotletēs. Noņemiet no kotletēm visus taukus un cīpslas, lai tās būtu pēc iespējas tīrākas. Pēc tam ar āmuru viegli sasmalciniet steikus, lai mīkstinātu un izveidotu viendabīgas ¼ collu biezas kotletes.
Marināde: Jo liela bļoda, pievienojiet laima sulu, etiķi, ūdeni, 2 ēdamkarotes kaltētu pētersīļu, 1 ēdamkaroti granulētu ķiploku, citrona miziņu, 2 ēdamkarotes Goya Adobo un 1-½ tējkarotes maltu melno piparu; samaisa, lai apvienotu. Ielejiet steiku un ļaujiet tam marinēties vismaz 45 minūtes vai nakti, laiku pa laikam apgriežot gaļu, lai nodrošinātu, ka visas puses ir vienmērīgi pārklātas ar marinādi; skābe no citrona sulas dziļi iesūksies gaļā, palīdzot mīkstināt un pievienot gardu garšu.
👀👉Piezīme: Liellopu gaļa mainīs krāsu svaigas laima sulas skābuma dēļ, kas ir pilnīgi normāli. Tomēr ir svarīgi izmantot nereaģējošu bļodu, piemēram, nerūsējošā tērauda vai stikla trauku, lai izvairītos no nevēlamām reakcijām starp skābo marinādi un citiem metāliem.
Salieciet cepšanas stacijas: Lielā bļodā viegli sakuliet olas ar ½ tējkaroti adobo garšvielu, ½ tējkaroti maltu melno piparu un atlikušo 1 ēdamkaroti kaltētu pētersīļu. Atlikt malā.
Plašā traukā apvienojiet abas maizes drupatas un novietojiet tās malā. Citā plašajā traukā sajauciet universālos miltus, ¼ tējkarotes granulētu ķiploku, 1 ēdamkaroti kaltētu pētersīļu, 1 tējkaroti maltu melno piparu un ½ tējkaroti adobo garšvielu un novietojiet malā. Sagatavojiet lielu cepešpannu, kas izklāta ar cepampapīru vai alumīnija foliju, lai pēc panēšanas novietotu sagrieztos steikus.
draga: Pa vienam ar vienu roku iesmērējiet steiku no abām pusēm miltu maisījumā, nokratot lieko. Pēc tam ar otru roku iemērciet to olu maisījumā no abām pusēm, ļaujot pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā.
Visbeidzot, steiku no abām pusēm iemērciet rīvmaizes maisījumā, viegli piespiežot to uz leju, lai nodrošinātu, ka rīvmaize vienmērīgi pārklāj steiku no abām pusēm. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajiem steikiem. Kad esat pabeidzis visu steiku panēšanu, jūs tos apcepsiet.
👀👉Piezīme: Izmantojot vienu roku sausajām sastāvdaļām, bet otru – mitrajām sastāvdaļām, palīdz novērst mīklas salipšanu un nevienmērīgumu. Tas ir vienkāršs paņēmiens, kas var būtiski mainīt gatavā ēdiena tekstūru un izskatu.
Cepiet: Izmantojot lielu pannu ar augstu malu, uzkarsējiet eļļu uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir saplīsusi, vienlaikus apcepiet 2 Milānas liellopu gaļas, atstājot starp tām vietu, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (apmēram 3 minūtes katrā pusē) un viegli piespiežot kotletes, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu.
Nepārpildiet pannu. Eļļas temperatūra pazemināsies; regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Milanese liellopu gaļa tiek pagatavota, kad tā sasniedz zeltainu krāsu.
Tomēr, ja vēlaties nodrošināt, ka tas ir izcepts, iesaku izmantot a Cepšanas termometrs; gaļas iekšējai temperatūrai uz tūlītējas nolasīšanas termometra jāreģistrējas 145 grādi).
Izņemiet ar rievām karoti vai dakšiņu un pārlieciet Milānas liellopu gaļu uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu.
Pirms atlikušās liellopa gaļas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F. Pasniedziet liellopu gaļas Milanesa siltu, tikai ar lāsiņu citrona sulas un Kartupeļu salāti "Krievu salāti".
Saistītās receptes:
- Milānas vistas gaļa
- neapoliešu milānietis
- Gaļa Marinara
- Milānas cepts baklažāns (baklažānu parmezāns)
Recepte
Easy Milānas liellopu gaļa
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1 Kg (2.2 mārciņas) apaļa liellopa gaļa, fileja vai fileja, plānās šķēlēs un saberzta apmēram ¼ collas biezumā
- 4 īpaši lielas olas vai 5 lielas , sita
- 250 g (apmēram 2–¼ tases) Vienkāršas rīvmaizes
- 250 g (apmēram 4–¼ tases) Panko rīvmaizes ar garšvielām
- 188 g (apmēram 1-½ glāzes) universālie milti
- 2 Ēdamkarotes plus 1 tējkarote Goya Adobo con Pimienta , sadalīts
- 4 ēdamkarotes žāvēti pētersīļi vai svaigi pētersīļi , smalki sagriezti, sadalīti
- 1 kauss svaigi spiesta citrona vai laima sula
- Miziņa no 3 citroniem vai laimiem
- 1 ēdamkarote rīsu etiķis vai destilēts baltais etiķis
- 1 ēdamkarote malti melnie pipari (pēc garšas), sadalīts
- 1 ēdamkarote plus ¼ tējkarotes granulētu ķiploku , sadalīts
- 1 kauss ūdens
- 1.5 litrs (6 tases) Saulespuķu vai zemesriekstu eļļa cepšanai vai jebkura neitrāla cepamā eļļa
Instrukcijas
Sagatavojiet liellopu gaļu:
- Sagrieziet liellopa gaļu ⅜ collu biezās kotletēs. Noņemiet no kotletēm visus taukus un cīpslas, lai tās būtu pēc iespējas tīrākas. Pēc tam ar āmuru viegli sasmalciniet steikus, lai mīkstinātu un izveidotu viendabīgas ¼ collu biezas kotletes.
Marināde:
- Lielā bļodā pievienojiet laima sulu, etiķi, ūdeni, 2 ēdamkarotes kaltētu pētersīļu, 1 ēdamkaroti granulētu ķiploku, citrona miziņu, 2 ēdamkarotes Goya Adobo un 1-½ tējkarotes maltu melno piparu; samaisa, lai apvienotu. Ielejiet steiku un ļaujiet tam marinēties vismaz 45 minūtes vai nakti, laiku pa laikam apgriežot gaļu, lai nodrošinātu, ka visas puses ir vienmērīgi pārklātas ar marinādi; skābe no citrona sulas dziļi iesūksies gaļā, palīdzot mīkstināt un pievienot gardu garšu.
- 👀👉Piezīme: Liellopu gaļa mainīs krāsu svaigas laima sulas skābuma dēļ, kas ir pilnīgi normāli. Tomēr ir svarīgi izmantot nereaģējošu bļodu, piemēram, nerūsējošā tērauda vai stikla trauku, lai izvairītos no nevēlamām reakcijām starp skābo marinādi un citiem metāliem.
Maizes staciju salikšana:
- Lielā bļodā viegli sakuliet olas ar ½ tējkaroti adobo garšvielu, ½ tējkaroti maltu melno piparu un atlikušo 1 ēdamkaroti kaltētu pētersīļu. Atlikt malā.
- Plašā traukā apvienojiet abas maizes drupatas un novietojiet tās malā. Citā plašajā traukā sajauciet universālos miltus, ¼ tējkarotes granulētu ķiploku, 1 ēdamkaroti kaltētu pētersīļu, 1 tējkaroti maltu melno piparu un ½ tējkaroti adobo garšvielu un novietojiet malā.
- Sagatavojiet lielu cepešpannu, kas izklāta ar cepampapīru vai alumīnija foliju, lai pēc panēšanas novietotu sagrieztos steikus.
draga:
- Pa vienam ar vienu roku iesmērējiet steiku no abām pusēm miltu maisījumā, nokratot lieko. Pēc tam ar otru roku iemērciet to olu maisījumā no abām pusēm, ļaujot pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Visbeidzot, steiku no abām pusēm iemērciet rīvmaizes maisījumā, viegli piespiežot to, lai nodrošinātu, ka rīvmaize vienmērīgi pārklāj steiku no abām pusēm. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajiem steikiem. Kad esat pabeidzis visu steiku apcepšanu, turpiniet tos cept.
- 👀👉Piezīme: izmantojot vienu roku sausajām sastāvdaļām, bet otru – mitrajām sastāvdaļām, palīdz novērst mīklas salipšanu un nevienmērīgumu. Tas ir vienkāršs paņēmiens, kas var būtiski mainīt gatavā ēdiena tekstūru un izskatu.
Cepiet:
- Izmantojot lielu pannu ar augstu malu, uzkarsējiet eļļu uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa mirdz, vienlaikus apcep 2 Milānas liellopu gaļas, atstājot starp tām vietu, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē, un viegli piespiežot kotletes, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnumu.
- Nepārpildiet pannu. Eļļas temperatūra pazemināsies; regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Milanese liellopu gaļa tiek pagatavota, kad tā ir ieguvusi zeltainu krāsu. Tomēr, ja vēlaties pārliecināties, ka tā ir gatava, iesaku izmantot dziļās cepšanas termometru; gaļas iekšējai temperatūrai ir jāreģistrējas 145 grādos tūlītējās nolasīšanas režīmā. termometrs).
- Izņemiet ar rievām karoti vai dakšiņu un pārlieciet Milānas liellopu gaļu uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu. Pirms atlikušās liellopa gaļas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F. Pasniedziet liellopu gaļas Milanesa siltu, tikai uzpilinot citrona sulas, un kartupeļu salātus "Ensalada Rusa".
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.