Runājot par komfortablu ēdienu, Puchero ir tikpat labs, cik tas ir. Liellopa kaulu zupa gadsimtiem ilgi ir bijusi Paragvajas virtuves pamatelements.
To var pagatavot ar jebkuru gaļu un dārzeņiem, bet visbiežāk to gatavo no liellopa kauliem, tomātiem, burkāniem, sīpoliem, papriku un ķiplokiem.
Buljonu vāra uz lēnas uguns līdz bagātīgam un sātīgam, kas sildīs aukstā ziemas dienā – pasniedz ar vārītu juku un laima daiviņu.😋😏
Kā pagatavot Puchero
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns. Apvienojiet gaļu, liellopa buljonu, sīpolus, poblano piparus, tomātus, ķiplokus, kaltētu sarkano čili, melnos piparus un sarkano piparu pārslas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, apmēram 15 minūtes. Pievieno ūdeni, paaugstina uguni un uzvāra.
Pārklājiet un vāriet uz vidēji augstas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Atklājiet un pievienojiet saldos kartupeļus, sarkanos kartupeļus, redīsus, kukurūzu un skvošu, samaisiet un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti.
Zupa iegūst bagātīgu konsistenci vēl 30 līdz 45 minūtes. Kad liellopa gaļas zupa ir beigusies, iemaisiet sasmalcināto kinzu un zaļo sīpolu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet sezonu ar sāli un pipariem.
No augšas noslaukiet taukus. Lai pasniegtu, salieciet Puchero bļodiņās, apkaisa ar papildu sasmalcinātu kinzu vai pētersīļus un pasniedziet ar vārītu juku vai garozas maizes šķēli un laima daiviņu.
Izbaudiet mūsu garšīgo Puchero!!!
Saistītās receptes:
- Ideāla kotletes recepte
- Klasiska mājās gatavotu kotletes recepte
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākā Milānas liellopu gaļas “Milanesa de Carne” recepte.
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
Recepte
Viegla liellopa kaulu zupa
Sastāvdaļas
- 2 paketes Beef Crosscut Hind Shank vai Liellopu smadzeņu kauli, piemēram, Rumba Meats sagriež gabaliņos
- 1 pakete Liellopu vēršastes, piemēram, Rumbas gaļa
- 2 lb liellopa gaļas riblets vai liellopa gaļas īsās ribiņas
- 2 liels sīpoli , smalki sagriezti
- 6 liels ķiploka daiviņas , smalki sagriezti
- 4 liels burkāni , nomizo un sagriež gabaliņos
- 16 oz sarkanie redīsi , pārgriež uz pusēm
- 1 mazs ozolzīles skvošs (apmēram 3 ½ mārciņas), nomizo, izsēj un sagriež 1 collas gabalos
- 4 liels tomāti , sasmalcina
- 1 liels Poblano pipari vai jebkurš paprika , sasmalcina
- 1 liels saldais kartupelis , nomizo un sagriež ceturtdaļās
- 2 liels sarkanie vai baltie kartupeļi , sagriež ceturtdaļās (atstājiet ādu)
- 3 ½ Ēdamkarotes Knorr liellopu gaļas garšas buljons , pielāgojiet pēc garšas
- košera sāls pēc garšas
- ½ tējkarote Malti melnie pipari pielāgoties gaumei
- ½ tējkarote sarkanās papīra pārslas pielāgoties gaumei
- 3 kaltēti sarkanie čili pipari , vesels (pēc izvēles)
- 4 Kukurūzas vārpas , Sagriež 2 collu gabaliņos vai 340 g/12 unces saldētas kukurūzas
- 1 ķekars cilantro vai itāļu pētersīļu , sasmalcina
- 1 zaļo sīpolu ķekars , sasmalcina
- 15 krūzes ūdens
Instrukcijas
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns. Apvienojiet gaļu, liellopa buljonu, sīpolus, poblano piparus, tomātus, ķiplokus, kaltētu sarkano čili, melnos piparus un sarkano piparu pārslas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, apmēram 15 minūtes.
- Pievieno ūdeni un paaugstina uguni un uzvāra. Pārklājiet un vāriet uz vidēji augstas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Atklājiet un pievienojiet saldos kartupeļus, sarkanos kartupeļus, redīsus, kukurūzu un skvošu, samaisiet un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti. Zupa iegūst bagātīgu konsistenci vēl 30 līdz 45 minūtes.
- Kad liellopa gaļas zupa ir beigusies, iemaisiet sasmalcināto kinzu un zaļo sīpolu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet sezonu ar sāli un pipariem. No augšas noslaukiet taukus.
- Lai pasniegtu, salieciet Puchero bļodiņās, apkaisa ar papildu sasmalcinātu kinzu vai pētersīļus un pasniedziet ar vārītu juku vai garozas maizes šķēli un laima daiviņu. Izbaudiet mūsu garšīgo Puchero!!!
Piezīmes
- Glabāt: Puchero Paraguayo var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām. To var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem, bet vislabāk to sasaldēt saldētavai drošā traukā.
- Lai uzsildītu: Lai atkārtoti uzsildītu Puchero Paraguayo, vienkārši ievietojiet to katlā uz plīts uz vidējas uguns un laiku pa laikam samaisiet, līdz tas ir uzkarsēts. Varat arī uzsildīt to mikroviļņu krāsnī. Atkārtoti karsējot Puchero Paraguayo, noteikti to laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu un vienmērīgi uzkarst. Ja buljons ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz ūdens vai buljona, lai to atšķaidītu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.