Perfektas sulīgas kotletes, kas aplietas bagātīgi aromatizētā tomātu mērcē ar bekonu, šīs ir vienas no mūsu iecienītākajām svētdienas vakara ģimenes vakariņām!😍
Izgatavots no garšīgas maltas liellopa gaļas un cūkgaļas, parmezāna siera, rikotas un kārdinoša garšaugu, garšvielu un garšvielu maisījuma, kas nodrošina intensīvu garšu katram kumosam.
Pēc tam vāra uz plīts apmēram stundu gardā tomātu mērcē, kas aromatizēta ar bekonu un sajaukta ar zaļumiem un garšvielām, padarot māju garšīgu smaržu! 🤤
Šajā receptē mēs dodam priekšroku lingvīnam, taču tas ir labi ar spageti, fettuccine vai makaroniem!
Kā pagatavot kotletes
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Kotletēm: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F un iestatiet cepeškrāsns režģi vidū. Izklāta 13x18 lokšņu panna ar alumīnija foliju novietojiet statīvu un viegli izsmidziniet cepamo eļļu; atlikt malā.
Ievietojiet abu veidu gaļu, maizes drupatas, pētersīļus, rīvētu sīpolu, rikotu, parmezānu, sāli, piparus, muskatriekstu, olas, oregano un ¾ tasi silta ūdens. bļoda. Ļoti viegli sajauciet ar dakšiņu.
Jūs varat veidot un cept savas kotletes vai pārklāt tās ar vāku un atdzesēt tās uz 1 un līdz 8 stundām. (Jo ilgāk ļaujiet maisījumam nostāvēties, jo vairāk aromāts attīstīsies).
Ar rokām viegli izveidojiet maisījumu 2 collu kotletēs. (Jums būs apmēram 28 kotletes). Sakārtojiet tos vai sagatavotos lapa panna. Maisījums būs nedaudz lipīgs; laiku pa laikam viegli ieeļļojiet rokas, vajadzības gadījumā tās ritinot. Cep tos 20 līdz 25 minūtes, līdz tie ir brūni un gandrīz gatavi.
Katliņā uz vidēji augstas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas mērcei. Pievienojiet bekonu un sautējiet, līdz tas kļūst brūns. Pārliek bekonu uz šķīvja un izlej taukus no katla. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas.
Pievienojiet sīpolu, poblano, sasmalcinātu tomātu un svaigus tomātus un vāriet, līdz tas ir mīkstināts 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 1 minūti.
Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu un maisot vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet vīnu un vāriet uz lielas uguns, skrāpējot pannā visus brūnos gabaliņus, līdz gandrīz viss šķidrums iztvaiko, apmēram 3 minūtes.
Pēc tam pievienojiet ūdens, cukurs, liellopu gaļas garšas buljons un pipari. Samaisa, cun vāra uz mazākās uguns 30 minūtes.
Atgrieziet kotletes bekonu, iemaisiet mērcē pētersīļus un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, līdz garšas saplūst un mērce sabiezē.
Iemaisa baziliku, pagaršo un, ja nepieciešams, noregulē sezonu ar košera sāli. Liek vārīties lielu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un vāriet al dente apmēram 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Lai makaroni būtu maigāki, vāriet vēl vienu minūti. Nosusiniet makaronus caurdurī — uzlieciet katliņu atpakaļ uz lēnas uguns. Pievienojiet sviestu un ļaujiet tam izkust; pievienojiet vārītos makaronus un samaisiet, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar sviestu. Iemaisa siltu tomātu mērci un vēlreiz samaisa.
Pārliek mērcētos makaronus uz šķīvja un pārliek kotletes (izmantojot rievojumu). Pāri spageti un kotletēm pārlej atlikušo tomātu mērci. Virsū uzber rīvētu parmezāna sieru.
Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz ar maizi vai ķiplokmaizi (un kādu labu rožu vai sarkanvīnu😉). Izbaudi!
Saistītās receptes:
- Klasiska mājās gatavotu kotletes recepte
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākā Milānas liellopu gaļas “Milanesa de Carne” recepte.
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākā krāsnī cepta malta liellopa gaļa Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno” recepte
Recepte
Vienkāršas kotletes
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa malta liellopa gaļa 80/20
- 1 mārciņa maltas cūkgaļas vai saldo desu saites , korpuss noņemts
- 1 kauss svaigas baltmaizes drupatas (apmēram 4 šķēles, noņemta garoza)
- ¼ kauss Panko Itālijas garšvielas sausās maizes drupatas
- ¼ kauss malti svaigi itāļu pētersīļi
- ½ kauss rīvētu parmezānu , Parmigiano-Reggiano vai Romano sieru
- ¼ kauss pilna tauku satura rikotas siers
- 3 krustnagliņas ķiploki , sarīvēts
- ½ mazs saldais sīpols , sarīvēts
- 1 ēdamkarote Knorr liellopu gaļas buljons vai 2 tējkarotes košera sāls
- ½ tējkarote malti melnie pipari , pagaršot
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas
- ¼ tējkarote zemes muskatrieksts
- 1 tējkarote svaigs vai sauss oregano
- 2 liela ola , sita
- ¾ kauss pilnpiens , sausais sarkanvīns, piemēram, Malbec vai silts ūdens
Par mērci
- ¼ kauss Nerafinēta olīveļļa ,
- 6 šķēles no bekona , sasmalcina
- ½ tējkarote sasmalcinātas sarkano piparu pārslas
- 7 krustnagliņas ķiploki , sasmalcinātas vai sasmalcinātas
- 1 liels sīpols , smalki sagriezti
- 2 Poblanos pipari vai sarkanie paprika , smalki sagriezti
- 8 svaigi tomāti , kubiņos
- ½ kauss sarkanvīns , piemēram, Malbec
- 1 (28 unces) kārbiņa sasmalcinātu tomātu vai kubiņos sagrieztu tomātu
- 3 ēdamkarotes tomātu pasta
- ¼ kauss Itālijas pētersīļi , sasmalcina
- ¼ ēdamkarotes svaigi sasmalcinātas bazilika lapas
- 3 tējkarotes raudene
- 1 ēdamkarote Knorr liellopa gaļas garšas buljons , pagaršot
- košera sāls , pagaršot
- 1 kauss ūdens
- 1 ēdamkarote cukurs
Makaroniem:
- 1 ½ mārciņas lingvīns , pagatavots saskaņā ar iepakojuma norādījumiem
- 2 ēdamkarotes košera sāls , pēc garšas (sālīt makaronu ūdeni)
- 8 Ēdamkarotes sviests
- 4 uz 6 kvarca ūdens
Kalpot:
- Rīvēts siers , piemēram, Parmigiano-Reggiano vai Romano.
- Kraukšķīga maize vai ķiplokmaize.
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F un iestatiet cepeškrāsns režģi vidējā stāvoklī. Izklājiet 13 x 18 lokšņu pannu ar alumīnija foliju, uzstādiet statīvu un viegli izsmidziniet cepamo eļļu; atlikt malā.
- Ievietojiet bļodā abu veidu gaļu, maizes drupatas, pētersīļus, rīvētu sīpolu, rikotu, parmezānu, sāli, piparus, muskatriekstu, olu, oregano un ¾ tasi silta ūdens. Ļoti viegli sajauciet ar dakšiņu. Šajā brīdī jūs varat veidot un cept savas kotletes vai pārklāt un ievietot ledusskapī vismaz 1 līdz 8 stundas. (Jo ilgāk ļaujiet maisījumam nostāvēties, jo vairāk aromāts attīstīsies).
- Ar rokām viegli izveidojiet maisījumu 2 collu kotletēs. (Jums būs apmēram 28 kotletes). Sakārtojiet kotletes uz sagatavotās lokšņu pannas. Maisījums būs nedaudz lipīgs; ik pa laikam viegli ieeļļojiet rokas, ja nepieciešams, ripinot kotletes. Cepiet kotletes 20 līdz 25 minūtes, līdz tās ir brūnas un gandrīz gatavas.
Mērcei:
- Katliņā uz vidēji augstas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet bekonu un sautējiet, līdz tas kļūst brūns. Pārliek bekonu uz šķīvja un izlej taukus no katla.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, poblano, sasmalcinātus tomātus un svaigus tomātus un vāriet, līdz tie ir mīksti, 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 1 minūti. Visbeidzot pievienojiet tomātu pastu un maisot vāriet vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un vāriet uz lielas uguns, skrāpējot pannā visus brūnos gabaliņus, līdz gandrīz viss šķidrums iztvaiko apmēram 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet ūdeni, cukuru, liellopu gaļas garšas buljonu un piparus. Samaisiet, pārklājiet un vāriet uz mazākās uguns apmēram 30 minūtes.
- Atgrieziet kotletes bekonu, iemaisiet mērcē pētersīļus un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, līdz garšas saplūst un mērce sabiezē. Iemaisa baziliku, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno košera sāli.
Makaroniem:
- Liek vārīties lielu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un vāriet al dente apmēram 7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Lai makaroni būtu maigāki, vāriet vēl minūti. Nosusiniet makaronus caurdurī — uzlieciet katliņu atpakaļ uz lēnas uguns. Pievienojiet sviestu un ļaujiet tam izkust; pievienojiet vārītos makaronus un mīciet, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar sviestu. Iemaisa siltu tomātu mērci un vēlreiz samaisa.
- Kalpot:
- Pārliek mērcētos makaronus uz šķīvja un liek virsū kotletes (izmantojot rievotu karoti). Pāri spageti un kotletēm pārlej atlikušo tomātu mērci. Virsū uzber rīvētu Parmezāna sieru. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz ar maizi vai ķiplokmaizi (un kādu labu rožu vai sarkanvīnu😉). Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.