Sātīgs un garšīgs sautējums Carne Molida con Papas ir populārs ēdiens visā Latīņamerikā ar daudzām reģionālām variācijām. Šī recepte atspoguļo klasiskās meksikāņu versijas būtību,
ar maltu liellopu gaļu un kartupeļiem, kas sautēti bagātīgā tomātu mērcē ar dūmakainu čipotlu pieskārienu. Pasniedz ar dažiem Kraukšķīga maize or Vakariņu rullīši un ātri, viegli salāti, piemēram, mūsu Cēzara salāti.
Metode īsumā
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus un kartupeļus. Mērcē kartupeļus ūdenī.
- Brūna malta liellopa gaļa ar buljonu un pipariem. Iztukšojiet taukus.
- Sautējiet ķiplokus un sīpolus ar vārītu liellopa gaļu.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, chipotle piparus, oregano, ķimenes, cukuru un lauru lapu.
- Pievienojiet nosusinātus kartupeļus, sajauktos dārzeņus un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un mērce sabiezē.
- Pielāgojiet garšvielas, noņemiet lauru lapu un izrotājiet ar cilantro.
Padomi un ieteikumi
- Šai receptei ir patīkams garšvielu līmenis, taču jūtieties brīvi pielāgot garšvielu līmeni atbilstoši savām vēlmēm. Pievienojiet nedaudz vairāk chipotle piparu, lai iegūtu vēl lielāku siltumu, vai mazāk, lai iegūtu maigāku sitienu.
- Jūtieties brīvi pievienot savus iecienītākos dārzeņus.
Saistītās receptes:
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem
- Gizo de Arrozs
- Korejiešu liellopu gaļas sautējums
- Pikantais korejiešu vistas sautējums
Recepte
Viegli malta liellopu gaļa ar kartupeļiem
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1 ½ lb maltā liellopu gaļa
- 3 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 3 ķiploka daiviņas malta
- 750 g (apmēram 4 vidēji) kartupeļi nomizo un sagriež mazos kubiņos
- 28 oz sasmalcināti tomāti
- 1 vidējs sīpols , smalki sagriezti
- 7 Chipotles pipari adobo mērcē no konservēta, smalki sagriezta , pielāgojiet savām garšvielu vēlmēm
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes liellopa buljons vai košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- ½ tējkarote Meksikāņu oregano
- ¼ tējkarote malti melnie pipari
- ½ tējkarote cukurs
- ⅛ tējkarote ķimenes
- 1 lauru lapas
- 3 uz 4 krūzes ūdens pielāgojiet pēc vajadzības
- Svaigas cilantro lapas dekorēšanai (pēc izvēles)
- Laima daiviņas pasniegšanai (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Lai pagatavotu šo meksikāņu stila liellopu gaļas un kartupeļu sautējumu, sāciet ar smalki sagriezt ķiploka daiviņas un sagriezt kubiņos sīpolu. Sagrieziet kartupeļus kumosa lieluma gabaliņos un ievietojiet tos ūdenī, lai tie neapbrūninātu. Lielā katlā vai dziļā pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes cepamās eļļas. Uzkarsētajai eļļai pievieno malto liellopa gaļu. Pēc garšas apkaisa liellopa buljonu un melnos piparus. Gatavojiet liellopu gaļu, līdz tā ir brūna un sadrupusi, apmēram 7 līdz 10 minūtes. Gatavošanas laikā sadaliet to ar lāpstiņu. Ja nepieciešams, noteciniet liekos taukus.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un kubiņos sagrieztu sīpolu katlā ar vārītu liellopa gaļu, sautējiet, līdz sīpols kļūst mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet katlā sasmalcinātus tomātus un kubiņos sagrieztus čipotu piparus, samaisot to ar liellopa gaļas maisījumu. Garšojiet ar meksikāņu oregano, ķimenēm un cukuru un pievienojiet lauru lapu. Katlā pievieno nosusinātos kubiņos sagrieztus kartupeļus un sajauktos dārzeņus, pēc tam ielej 3 tases ūdens, visu samaisot.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet katlu un ļaujiet tam vārīties, laiku pa laikam maisot, apmēram 30 līdz 35 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un mērce nedaudz sabiezē. Nogaršojiet carne molida con papas un, ja nepieciešams, pielāgojiet sezonu. Kad kartupeļi ir mīksti un garšas ir saplūdušas, noņemiet lauru lapu. Jūsu Carne Molida con Papas tagad ir gatavs pasniegšanai. Dekorē ar sasmalcinātu cilantro.
- Kamilas piezīme: Mūsu carne molida con papas iegūst pikantu mērci; tomēr jūs varat pielāgot to vēlamajam siltuma līmenim. Lai mērce būtu nedaudz plānāka, tā vietā, lai pievienotu papildu 3 tases ūdens, pievienojiet 4 tases.
Piezīmes
Lai uzsildītu, 1–2 minūtes mikroviļņu krāsnī uzliek vāku vai uz vidēji zemas uguns 5–15 minūtes, līdz tas ir karsts. Karsējot, ja nepieciešams, pievienojiet šļakatām ūdens. Kā iesaldēt Lai sasaldētu, ļaujiet tai atdzist, sadaliet to hermētiski noslēgtos traukos vai saldētavas maisiņos un atstājiet vietu izplešanai. Saldēt līdz 3 mēnešiem. Lai uzsildītu, uz nakti atkausē ledusskapī. Izpildiet iepriekš sniegtos atkārtotas sildīšanas norādījumus.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.