Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte. Jums ir jāpagatavo šī recepte, ja meklējat perfektu lauku vakariņu recepti vēsākiem mēnešiem! Šis cepeškrāsns liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem ir silts, mierinošs un sātīgs, pagatavots no bagātīga un izturīga sarkanvīna, burkāniem, sīpoliem, poblano pipariem, saldajiem kartupeļiem un sēnēm.
Šo ēdienu garšīgi pasniedz ar polentu, kartupeļu biezeni vai nūdelēm — ideāls pretlīdzeklis aukstiem vakariem.😏
Kā pagatavot Liellopa gaļas sautējums
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F un iestatiet plauktu apakšējā-vidējā pozīcijā. Nosusiniet liellopu gaļu un pievienojiet 2 tējkarotēm košera sāls un 1 tējkaroti maltu melno piparu. Lielā Holandiešu krāsns or cepeškrāsnī drošs smagais zupas katls, uzkarsē 3-4 ēdamkarotes eļļas uz vidēji lielas uguns, līdz tā kļūst karsta un mirdzoša.
Apcepiet gaļu partijās, apgriežot ar knaiblēm, apmēram 5 minūtes katrā partijā; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. (Lai gaļa būtu pareizi apcepta, nepiespiediet pannu un ļaujiet gaļai izveidot skaistu brūnu garoziņu, pirms to apgriežat ar knaiblēm.) Pārlieciet liellopa gaļu uz liela šķīvja un nolieciet malā.
Pievienojiet katlā vēl 2 ēdamkarotes eļļas un samaziniet siltumu līdz vidējai. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tās ir labi brūnas, apmēram 2-3 minūtes. Pievienojiet rupji sagrieztu sīpolu un poblano piparus un vāriet, laiku pa laikam maisot ar koka karoti un nokasot katla apakšā brūnos gabaliņus, līdz dārzeņi kļūst mīksti apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet balzamiko etiķi un maisot vāriet apmēram minūti. Pārvietojiet dārzeņus uz vienu pusi un pievienojiet tomātu pastu tukšajai pusei. Pagatavojiet, līdz tas kļūst tumšāks ap malu, apmēram 2 minūtes; iemaisa dārzeņos.
Pievienojiet pannā liellopa gaļu ar sulu un apkaisa ar miltiem. Maisa ar koka karoti, līdz milti ir izšķīduši, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet vīnu, ūdeni, lauru lapu, timiānu, cukuru un liellopu gaļas garšas buljonu.
Samaisiet ar koka karoti, lai no pannas apakšas atbrīvotos brūnās daļiņas, un uzvāra. Pārklājiet katlu ar vāku, ievietojiet to cepeškrāsnī un sautējiet 2 stundas. Izņem katliņu no krāsns un pievieno burkānus un saldos kartupeļus.
Pārklājiet vāku un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī uz apmēram stundu vai līdz dārzeņi ir gatavi, buljons ir sabiezējis un gaļa ir mīksta, bet joprojām saglabā savu formu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet liellopa gaļas sautējumu siltu vai ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzglabājiet to ledusskapī uz nakti vai līdz pasniegšanai.
Šis liellopu gaļas sautējums uzlabo garšu, ja tas tiek pagatavots vismaz 1 dienu iepriekš — uzkarsē, uzliek vāku, uz vidējas uguns vai 350 °F cepeškrāsnī. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem pētersīļiem. Pasniegšanai ielieciet sautējumu zupas bļodā, izrotājiet ar pētersīļiem un, ja vēlaties, apslakiet ar olīveļļu. Izbaudi!
Saistītās receptes:
- Ideāla kotletes recepte
- Klasiska mājās gatavotu kotletes recepte
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākā Milānas liellopu gaļas “Milanesa de Carne” recepte.
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākās krāsnī ceptas maltas liellopu gaļas empanadas
Recepte
Vienkāršs liellopu gaļas sautējums
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas atkaulota liellopa gaļa , sagriezts 1–½ collas lielos gabalos (šo griezumu sauc arī par cepeti ar patronu)
- 2 tējkarotes košera sāls
- 1 tējkarote svaigi malti melnie pipari
- 4 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa , kā nepieciešams
- 2 lieli dzeltenie sīpoli , sagriež 1 collas gabalos
- 10 ķiploka daiviņas , nomizoti un sadauzīti
- 2 lielie Poblano pipari , sagriež 1 collas gabalos
- 4 ēdamkarotes balzāmetiķis
- 3 ēdamkarotes tomātu pasta
- ¼ kauss Universālie milti
- 2 krūzes sauss sarkanvīns , piemēram, Malbec
- 4 krūzes ūdens
- 1 lauru lapas
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 2 ēdamkarotes cukurs
- 1 ēdamkarote knorr liellopa gaļas garšas buljons
- 5 lieli burkāni , nomizo un sagriež 1 collas gabalos pa diagonāli
- 3-4 vidēji saldie kartupeļi vai Jukonas zelts , nomizo un sagriež gabaliņos
- 1 mārciņa dvīņu sēnes , ceturtdaļas
- Svaigi sasmalcināti pētersīļi pasniegšanai
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F un iestatiet plauktu apakšējā-vidējā pozīcijā. Nosusiniet liellopu gaļu un pievienojiet 2 tējkarotēm košera sāls un 1 tējkaroti maltu melno piparu. Lielā holandiešu cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī drošā smagā zupas katlā uzkarsējiet 3–4 ēdamkarotes eļļas uz vidēji lielas uguns, līdz tā kļūst karsta un mirdzoša.
- Apcepiet gaļu partijās, apgriežot ar knaiblēm, apmēram 5 minūtes katrā partijā; pievienojiet vairāk eļļas, ja nepieciešams. (Lai gaļa būtu pareizi apcepta, nepiespiediet pannu un ļaujiet gaļai izveidot skaistu brūnu garoziņu, pirms to apgriežat ar knaiblēm.) Pārlieciet liellopa gaļu uz liela šķīvja un nolieciet malā.
- Pievienojiet katlā vēl 2 ēdamkarotes eļļas un samaziniet siltumu līdz vidējai. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tās ir labi brūnas, apmēram 2-3 minūtes. Pievienojiet rupji sagrieztu sīpolu un poblano piparus un vāriet, laiku pa laikam maisot ar koka karoti un nokasot katla apakšā brūnos gabaliņus, līdz dārzeņi kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet balzamiko etiķi un maisot vāriet apmēram minūti.
- Pārvietojiet dārzeņus uz vienu pusi un pievienojiet tomātu pastu tukšajai pusei. Pagatavojiet, līdz tas kļūst tumšāks ap malu, apmēram 2 minūtes; iemaisa dārzeņos. Pievienojiet liellopa gaļu ar sulu atpakaļ pannā un apkaisa ar miltiem. Maisa ar koka karoti, līdz milti ir izšķīduši, apmēram 1 līdz 2 minūtes.
- Pievienojiet vīnu, ūdeni, lauru lapu, timiānu, cukuru un liellopu gaļas garšas buljonu. Samaisiet ar koka karoti, lai no pannas apakšas atbrīvotos brūnās daļiņas, un uzvāra. Pārklājiet katlu ar vāku, ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un sautējiet 2 stundas. Izņem katliņu no krāsns un pievieno burkānus un saldos kartupeļus.
- Pārklājiet vāku un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī vēl apmēram stundu vai līdz dārzeņi ir gatavi, buljons ir sabiezējis un gaļa ir mīksta, bet joprojām saglabā savu formu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet liellopa gaļas sautējumu siltu vai ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzglabājiet ledusskapī uz nakti vai līdz gatavs pasniegšanai.
- Šis liellopu gaļas sautējums uzlabo garšu, ja to pagatavo vismaz 1 dienu uz priekšu. Atkārtoti uzkarsējiet, pārklājot, uz vidējas uguns vai 350 ° F cepeškrāsnī. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem pētersīļiem. Pasniegšanai ielieciet sautējumu zupas bļodā, izrotājiet ar pētersīļiem un, ja vēlaties, apslakiet ar olīveļļu. Izbaudi!
Piezīmes
- Liellopu gaļas patrona ir izvēle no pleca jebkuram sautējumam, jo tas veido intramuskulārus taukus. Ja savā gaļas nodaļā nevarat atrast sautējumam sagrieztu steiku, iegādājieties biezu steiku un sagrieziet to 2 collu kubiņos.
- Savienojiet ar mūsu garšīgo krēmīgo parmezāna polentu
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.