Penne alla degvīns ir itāļu amerikāņu ēdiens, kas ir mazāk salds un krēmīgāks nekā tradicionālā marinara. Šajā ātrajā un vienkāršā receptē tomātu izcelšanai izmanto degvīnu klasiskā mērcē. Tas vienmēr ir ģimenes iecienīts, tāpēc tas ir ideāli piemērots aizņemtām nedēļas vakariņām.
Turklāt šo Penne Alla degvīna recepti var viegli pielāgot, pievienojot mērcei ekstras, piemēram, šķiņķi, vārītas garneles, bekonu, sasmalcinātu vistas gaļu, sautētas sēnes vai pat dažas saujas mazuļu spinātu.
Šī Penne Alla degvīna recepte lieliski sader ar Ķiploku maize un Cēzara salāti or Dārza salāti. Tas apkalpo apmēram 6-8 cilvēkus.
Kā pagatavot Penne Alla degvīnu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sāciet ar ļoti lielu ūdens katlu, apmēram 6 kvartus. Ātri uzvāra. Pievienojiet 1 ēdamkaroti košera sāls, ielieciet makaronus, kamēr ūdens vārās, un viegli samaisiet.
Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet. Izmantojiet gatavošanas laiku uz makaronu iepakojuma kā orientieri, līdz tas ir tikai al dente (apmēram 10 minūtes). Noteciniet makaronus. Noteikti ietaupiet apmēram 1-½ tases makaronu ūdens.
Ja jums ir katls ar caurdura ieliktni, izmantojiet to, lai notecinātu makaronus. Ja nē, nolejiet makaronus caurdurī, kas uzstādīts izlietnē. Sildiet ¾ tasi neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un 2 ēdamkarotes sviesta a 7 kvartu katls uz vidējas uguns.
Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolu, ķiploku, ½ tējkarotes košera sāls un ¼ tējkarotes maltu melno piparu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols karamelizējas 10 līdz 15 minūtes.Iemaisīt 1 tējkarote sarkano piparu un vāra vēl 30 sekundes.
Pievienojiet degvīnu un vāriet uz lielas uguns, nokasot visas brūnās pannas daļiņas, līdz gandrīz viss šķidrums iztvaiko, apmēram 3 līdz 5 minūtes.
Tālāk pievienojiet konservētos tomātus, izskalojiet kannu ar 1 glāzi makaronu ūdens un pievienojiet ūdeni pannai — pievienojiet ½ tējkarotes cukura.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tas ir nedaudz sabiezināts un garšīgs, apmēram 20 līdz 30 minūtes. Krējumu iemaisa mērcē un vāra uz lēnas uguns bez vāka vēl aptuveni 3 minūtes; neļaujiet krēmam uzvārīties.
Izceliet makaronus no caurdura, izmantojot knaibles un pievieno to mērcei. Mētājiet, lai makaroni pārklātu ar mērci, un pievienojiet makaronu ūdeni, ja tie šķiet sausi. Pievienojiet baziliku un vēlreiz samaisiet, lai tas apvienotos.
Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu, pievienojot vairāk košera sāls un sarkano piparu pārslām. Pārlejiet Penne Alla degvīna mērci lielā pasniegšanas bļodā un pārkaisiet ar rīvētu Pecorino Romano sieru.
Saistītās receptes:
- Krēmveida makaroni ar sēnēm un karamelizētiem sīpoliem
- Tunča makaronu kastrolis
- Liellopu gaļas braciole ar sviesta makaroniem
- Cepti makaroni Krēmveida fettucine
- Cepta ziti
Recepte
Easy Penne Alla degvīns
darbarīki
Sastāvdaļas
- ¾ kauss Nerafinēta olīveļļa
- 2 ēdamkarotes nesālīts sviests
- 5 krustnagliņas ķiploki , sagriezta vai malta
- 1 vidējs sīpols , smalki sagriezti
- Viena 28 unces kārba sasmalcinātu tomātu
- 1 tējkarote Sarkano piparu pārslas (Izlaist, ja jums ir mazi bērni)
- ¼ tējkarote malti melnie pipari
- 1 tējkarote košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- ½ tējkarote smalkais cukurs
- ⅓ kauss saplēstas bazilika lapas vai sasmalcināti svaigi itāļu pētersīļi
- ⅓ degvīns vai baltvīns , neobligāti
- ⅔ kauss smags vai viegls krēms
- 1 kauss makaronu ūdens
Rādīšana:
- 1 mārciņa Penne makaroni
- Svaigi rīvēts Pecorino Romano vai Grana Padano
- Rotāšanai sasmalcināts svaigs baziliks vai itāļu pētersīļi
Instrukcijas
Pagatavojiet makaronus:
- Sāciet ar ļoti lielu ūdens katlu, apmēram 6 kvartus. Ātri uzvāra. Pievienojiet 1 ēdamkaroti košera sāls un iemetiet makaronos, kamēr ūdens vārās, un viegli samaisiet. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet. Izmantojiet gatavošanas laiku, kas norādīts uz makaronu iepakojuma, lai pagatavotu tikai al dente (apmēram 10 minūtes). Nokāš makaronus. Noteikti ietaupiet apmēram 1-½ tases makaronu ūdens. Ja jums ir katls ar caurdura ieliktni, izmantojiet to, lai notecinātu makaronus. Ja nē, nolejiet makaronus caurdurī, kas uzstādīts izlietnē.
Pagatavojiet tomātu mērci:
- Sildiet ¾ tasi neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un 2 ēdamkarotes sviesta 7 kvartālā katlā uz vidējas uguns. Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolu, ķiploku, ½ tējkarotes košera sāls un ¼ tējkarotes maltu melno piparu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols sāk karamelizēties apmēram 10 līdz 15 minūtes. Iemaisa 1 tējkaroti sarkano piparu un vāra vēl 30 sekundes.
- Pievienojiet degvīnu un vāriet uz lielas uguns, nokasot visas brūnās pannas daļiņas, līdz gandrīz viss šķidrums iztvaiko apmēram 3 līdz 5 minūtes.
- Pēc tam pievienojiet konservētos tomātus, izskalojiet kannu ar 1 glāzi makaronu ūdens un pievienojiet ūdeni pannai — pievienojiet ½ tējkarotes cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tas ir nedaudz sabiezināts un garšīgs, apmēram 20 līdz 30 minūtes. Krējumu iemaisa mērcē un vāra uz lēnas uguns bez vāka vēl aptuveni 3 minūtes; neļaujiet krēmam uzvārīties.
Apvienot:
- Ar knaibles izceļ makaronus no caurdura un pievieno mērcei. Mētājiet, lai makaroni pārklātu ar mērci, un pievienojiet makaronu ūdeni, ja tie šķiet sausi. Pievienojiet baziliku un vēlreiz samaisiet, lai tas apvienotos. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu, pievienojot vairāk košera sāls un sarkano piparu pārslām.
Pasniedz:
- Pārlejiet Penne Alla degvīna mērci lielā pasniegšanas bļodā un pārkaisiet ar rīvētu Pecorino Romano sieru.
Piezīmes
- Atdzesēts pārpalikums Penne Alla degvīns, pārklāts ar vāku līdz 2 dienām. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts.
- Sagatavoja Alla degvīna mērci 4 dienas uz priekšu, pārklāja un atdzesēja, līdz tas ir nepieciešams. Apvienojiet ar makaroniem (bez siera virskārtas) līdz 2 dienām, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Uz plīts virsmas uz vidējas uguns uzkarsē Penne Alla degvīna mērci, līdz tā ir uzkarsēta (ja nepieciešams, pievienojot šļakatām ūdens). Pievienojiet rīvētu sieru un viegli samaisiet. Alternatīvi to var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.