Veselīgas ceptas parmezāna cūkgaļas karbonādes recepte, kas ir budžetam draudzīga un pietiekami vienkārša nedēļas vakara maltītei. Pasniedziet to ar kuskusa salātiem un vīģu vinegretu pilnvērtīgām vakariņām!
😉 Šīs parmezāna cūkgaļas karbonādes ir viena no manas ģimenes visu laiku iecienītākajām receptēm. Tie ir pagatavoti no cūkgaļas karbonādēm bez kauliem, kas marinētas pikantajās Dižonas sinepēs, majonēzi, citronu, ķiplokus un garšvielas, pēc tam cepot līdz zeltaini brūnai.
Tie ir garšīgi un pasniegti ar kuskusa salātiem un vīģu vinegretu vai Dārza salāti ar laima paniņu rančo mērci.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot parmezāna cūkgaļas karbonādes
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sasmalciniet ķiploka daiviņu, apkaisa ar ½ tējkaroti košera sāls un ar liela naža plakano malu samaisiet un iesmērējiet līdz rupjai pastai. Ievietojiet ķiploku pastu izturīgā 1 galona atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Pievienojiet citrona sulu, miziņu, Dižonas sinepes, Mayo, Adobo un kajēnu lielā bļodā. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un apgrieziet, lai pārklātu ar marinādi; izspiediet gaisu un aiztaisiet maisiņu. Marinējiet cūkgaļu ledusskapī vismaz 20 minūtes.
Kā pagatavot kuskusa salātus un vīģes vinegretu
Tikmēr vidējā katlā uzvāra ūdeni, vistas garšas buljonu un sviestu. Pievienojiet kuskusu un samaisiet. Pārklājiet katlu ar cieši pieguļošu vāku un noņemiet to no uguns. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes; nekavējoties ar dakšiņu sapūkojiet to, lai nesaliptu kopā, pēc tam pārnesiet uz a liela bļoda.
Mazā bļodiņā saputojiet kopā vīģu konservus, olīveļļu, baltvīna etiķi, košera sāli un maltus melnos piparus līdz emulģē (izmantojiet dakšiņu, lai saspiestu mazos vīģu gabaliņus). Pievienojiet vinegretu kuskusam un samaisiet, lai tas apvienotos. Samaisiet sīpolus, cilantro, ķiršu tomātus un sagrieztas mandeles. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Kā cept parmezāna cūkgaļas karbonādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un apsmidziniet ar gatavošanas aerosolu; atlikt malā. Sakuļ olas uz sekla trauka vai pīrāga šķīvja, lai sablenderētu. Citā seklā traukā apvienojiet maizes drupatas, žāvētus pētersīļus un sieru. Iemērciet karbonādes olās, pēc tam pilnībā apsmērējiet ar maizes drupačām, vienmērīgi un biezi pārklājiet un iespiežot pārklājumu gaļā.
Uzlieciet parmezāna cūkgaļas karbonādes uz cepešpannas un vienmērīgi apkaisiet ar rīvmaizi, kas palikusi traukā. Ielieciet lapu cepeškrāsns vidū. Cep, līdz rīvmaize ir tumši zeltaina.
Parmezāna cūkgaļas karbonādes iekšējā temperatūra reģistrē 145 °F uz tūlītējas nolasīšanas termometra (ja izmantojat atkaulotu, nepieskarieties kaulam) 15 līdz 20 minūtes atkarībā no cūkgaļas karbonādes biezuma. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms griešanas vai pasniegšanas.
Cik ilgs laiks nepieciešams parmezāna cūkgaļas karbonādes cepšanai?
Parmezāna cūkgaļas karbonādes cepšanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no gaļas biezuma un no tā, vai tā ir ar kauliem vai bez kauliem. (Labs vispārējs īkšķis ir 7 minūtes cepšanas cepeškrāsnī 425 grādu F uz vienu puscollu gaļas. Cūkgaļa ir jāsagatavo līdz iekšējai temperatūrai 145 °F. Ļaujiet gaļai atpūsties vismaz 5 minūtes pirms tam. iegriežot tajā.)
Saistītās receptes:
Recepte
Viegli cepta parmezāna cūkgaļas karbonāde
Sastāvdaļas
Cūkgaļas karbonādēm:
- 2 olas
- 1¾ krūzes Itāļu stila Panko maizes drupatas
- ½ kauss rīvēts parmezāna siers
- 2 ēdamkarotes žāvētas pētersīļi
- 2 tējkarotes dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes Majonēze
- ¼ tējkarote Kajennas pipars
- Sula un miziņa no 1 citrona vai laima
- 2 tējkarotes Adobo Universāla Goya garšviela ar pipariem
- 4 ķiploki
- 6 cūkgaļas karbonādes bez kauliem , 1 collu biezs (katra no 10 līdz 12 unces)
Kuskusa salātiem un vīģes vinegretam:
- 2 krūzes ūdens
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests
- 2 tējkarotes Knorr vistas garšas buljons
- 2 krūzes Kuskuss
- 3 ēdamkarotes Vīģu konservi (piemēram, Bonne Maman), pēc garšas
- ½ kauss neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķis
- ½ tējkarote malti melnie pipari , pagaršot
- 1 ķekaru ķemmītes , baltās un zaļās daļas, smalki sagrieztas
- ¼ kauss svaigi cilantro vai plakanu pētersīļi , sasmalcina
- ⅔ kauss sagrieztas mandeles
- 551 ml (1 Dry Pinte), ķiršu tomāti uz pusi
Instrukcijas
Kā marinēt cūkgaļas karbonādes
- Sasmalciniet ķiploka daiviņu, apkaisa ar ½ tējkaroti košera sāls un ar liela naža plakano malu samaisiet un iesmērējiet līdz rupjai pastai. Ievietojiet ķiploku pastu izturīgā 1 galona atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Lielā bļodā pievienojiet citrona sulu, miziņu, sinepes, Mayo, Adobo un kajēnu. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un apgrieziet, lai pārklātu ar marinādi; izspiediet gaisu un aiztaisiet maisiņu. Marinējiet cūkgaļu ledusskapī vismaz 20 minūtes.
- Lai pagatavotu kuskusa salātus un vīģes vinegretu:
- Tikmēr vidējā katlā uzvāra ūdeni, vistas garšas buljonu un sviestu. Pievienojiet kuskusu un samaisiet. Pārklājiet katlu ar cieši pieguļošu vāku un noņemiet to no uguns. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ar dakšiņu nekavējoties samaisiet to, lai nesaliptu kopā, un pēc tam pārnesiet uz lielu bļodu.
- Mazā bļodiņā saputojiet vīģu konservus, olīveļļu, baltvīna etiķi, košera sāli un maltus melnos piparus (izmantojiet dakšiņu, lai piespiestu mazos vīģu gabaliņus). Pievienojiet vinegretu kuskusam un samaisiet, lai tas sajauktos.
- Samaisiet sīpolus, cilantro, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus un sagrieztas mandeles. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Parmezāna cūkgaļas karbonādes cepšanai:
- Sakuļ olas uz sekla trauka vai pīrāga šķīvja, lai sablenderētu. Citā seklā traukā apvienojiet maizes drupatas, kaltētus pētersīļus un sieru. Iemērciet karbonādes olās, pēc tam pilnībā apsmērējiet ar rīvmaizi, vienmērīgi un smagnēji pārklājot un iespiežot pārklājumu gaļā.
- Uzlieciet parmezāna cūkgaļas karbonādes uz cepešpannas un vienmērīgi apkaisiet ar rīvmaizi, kas palikusi traukā. Ielieciet lapu cepeškrāsns vidū. Cep, līdz rīvmaize ir tumši zeltaina un parmezāna cūkgaļas karbonādes iekšējā temperatūra tūlītējas nolasīšanas termometrā reģistrē 145 °F (ja izmantojat atkaulotu, nepieskarieties kaulam) 15 līdz 20 minūtes atkarībā no biezuma. cūkgaļas karbonādes ir. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms griešanas vai pasniegšanas.
Piezīmes
Cūkgaļas karbonādes var sasaldēt pēc izcepšanas un atdzesēšanas. Ievietojiet pagatavotās cūkgaļas karbonādes saldētavai drošā traukā vai cieši ietiniet tās plastmasas iesaiņojumā un alumīnija folijā, lai novērstu saldētavas apdegumus. Marķējiet iepakojumu ar datumu un saturu. Tos var uzglabāt saldētavā 2-3 mēnešus. Kuskusa salātiem saldēšana var nebūt ideāla iespējamo tekstūras izmaiņu dēļ. Tomēr, ja vēlaties salātus sasaldēt, vislabāk ir sasaldēt atsevišķas sastāvdaļas atsevišķi. Vispirms pagatavojiet un atdzesējiet kuskusu un uzglabājiet to saldētavai drošā traukā vai saldētavas maisiņā. Līdzīgi sasaldē vinegretu atsevišķā traukā. Kuskusu un vinegretu var uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim. Kad esat gatavs to ēst, atkausējiet tos uz nakti ledusskapī. Cūkgaļas karbonādes var uzkarsēt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 350 °C (175 F) temperatūrā, līdz tās ir uzkarsētas. Atcerieties, ka uzsildīšanas laiki var atšķirties atkarībā no cūkgaļas karbonādes biezuma. Kuskusa salātiem vislabāk tos lietot istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētus, tāpēc pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai. Lai gan sasaldēšana var būt ērta maltītes pagatavošanas iespēja, ir svarīgi apzināties, ka ēdienu tekstūra un garša var tikt nedaudz ietekmēta. Tāpēc ir ieteicams nobaudīt parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salātus ar svaigi pagatavotu vīģu vinegretu, lai iegūtu vislabāko garšu un kvalitāti. Piezīmes:
- Cepšanas laiks jāpielāgo atbilstoši cūkgaļas karbonādes biezumam. Jo plānākas ir cūkgaļas karbonādes, jo ātrāk tās izcepsies. (Es ļoti iesaku gaļas termometru.)
- Parmezāna cūkgaļas karbonādes tiek pagatavotas, kad tās iekšējā temperatūra sasniedz 145 grādus (tā kā pastāv risks saslimt ar slimībām, piemēram, saindēšanās ar salmonellām un trihinelozi, var būt nedroši ēst cūkgaļu, kuras iekšējā temperatūra ir zemāka par 145 °F).
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.