Viegli cepta parmezāna cūkgaļas karbonāde
Garšīga cepta parmezāna cūkgaļas karbonādes recepte, kas ir budžetam draudzīga un pietiekami vienkārša nedēļas vakara maltītei. Pasniedziet to ar kuskusa salātiem un vīģu vinegretu pilnvērtīgām vakariņām! 😉Šīs Parmezāna cūkgaļas karbonādes ir viena no manas ģimenes visu laiku iecienītākajām receptēm. Izgatavots no cūkgaļas karbonādēm bez kauliem, kas marinētas pikantajās Dižonas sinepēs, majonēzi, citronu, ķiplokus un garšvielas, un pēc tam ceptas līdz zeltaini brūnai. Tie ir garšīgi pasniegt ar kuskusa salātiem un vīģu vinegretu vai Dārza salāti ar laima paniņu rančo mērci.
Sastāvdaļas
Cūkgaļas karbonādēm:
- 2 olas
- 1¾ krūzes Itāļu stila Panko maizes drupatas
- ½ kauss rīvēts parmezāna siers
- 2 ēdamkarotes žāvētas pētersīļi
- 2 tējkarotes dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes Majonēze
- ¼ tējkarote Kajennas pipars
- Sula un miziņa no 1 citrona vai laima
- 2 tējkarotes Adobo Universāla Goya garšviela ar pipariem
- 4 ķiploki
- 6 cūkgaļas karbonādes bez kauliem , 1 collu biezs (katra no 10 līdz 12 unces)
Kuskusa salātiem un vīģes vinegretam:
- 2 krūzes ūdens
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests
- 2 tējkarotes Knorr vistas garšas buljons
- 2 krūzes Kuskuss
- 3 ēdamkarotes Vīģu konservi (piemēram, Bonne Maman), pēc garšas
- ½ kauss neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķis
- ½ tējkarote malti melnie pipari , pagaršot
- 1 ķekaru ķemmītes , baltās un zaļās daļas, smalki sagrieztas
- ¼ kauss svaigi cilantro vai plakanu pētersīļi , sasmalcina
- ⅔ kauss sagrieztas mandeles
- 551 ml (1 Dry Pinte), ķiršu tomāti uz pusi
Instrukcijas
Kā marinēt cūkgaļas karbonādes
- Sasmalciniet ķiploka daiviņu, apkaisa ar ½ tējkaroti košera sāls un ar liela naža plakano malu samaisiet un iesmērējiet līdz rupjai pastai. Ievietojiet ķiploku pastu izturīgā 1 galona atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Lielā bļodā pievienojiet citrona sulu, miziņu, sinepes, Mayo, Adobo un kajēnu. Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un apgrieziet, lai pārklātu ar marinādi; izspiediet gaisu un aiztaisiet maisiņu. Marinējiet cūkgaļu ledusskapī vismaz 20 minūtes.
- Lai pagatavotu kuskusa salātus un vīģes vinegretu:
- Tikmēr vidējā katlā uzvāra ūdeni, vistas garšas buljonu un sviestu. Pievienojiet kuskusu un samaisiet. Pārklājiet katlu ar cieši pieguļošu vāku un noņemiet to no uguns. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ar dakšiņu nekavējoties samaisiet to, lai nesaliptu kopā, un pēc tam pārnesiet uz lielu bļodu.
- Mazā bļodiņā saputojiet vīģu konservus, olīveļļu, baltvīna etiķi, košera sāli un maltus melnos piparus (izmantojiet dakšiņu, lai piespiestu mazos vīģu gabaliņus). Pievienojiet vinegretu kuskusam un samaisiet, lai tas sajauktos.
- Samaisiet sīpolus, cilantro, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus un sagrieztas mandeles. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Parmezāna cūkgaļas karbonādes cepšanai:
- Sakuļ olas uz sekla trauka vai pīrāga šķīvja, lai sablenderētu. Citā seklā traukā apvienojiet maizes drupatas, kaltētus pētersīļus un sieru. Iemērciet karbonādes olās, pēc tam pilnībā apsmērējiet ar rīvmaizi, vienmērīgi un smagnēji pārklājot un iespiežot pārklājumu gaļā.
- Uzlieciet parmezāna cūkgaļas karbonādes uz cepešpannas un vienmērīgi apkaisiet ar rīvmaizi, kas palikusi traukā. Ielieciet lapu cepeškrāsns vidū. Cep, līdz rīvmaize ir tumši zeltaina un parmezāna cūkgaļas karbonādes iekšējā temperatūra tūlītējas nolasīšanas termometrā reģistrē 145 °F (ja izmantojat atkaulotu, nepieskarieties kaulam) 15 līdz 20 minūtes atkarībā no biezuma. cūkgaļas karbonādes ir. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms griešanas vai pasniegšanas.
Piezīmes
Kā uzglabāt un atkārtoti uzsildīt
Glabāt: Ceptās parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salāti ar vīģu vinegretu ļaujiet tiem pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Pēc atdzesēšanas pārlieciet visas atlikušās cūkgaļas karbonādes hermētiskā traukā un atdzesējiet tās atsevišķi no salātiem. Cūkgaļas karbonādes var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Līdzīgi pārvietojiet kuskusa salātu pārpalikumus atsevišķā hermētiskā traukā un atdzesējiet. Salātus var uzglabāt līdz 2-3 dienām.
Lai uzsildītu: Vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350°C (175°F) cūkgaļas karbonādēm. Pēc tam ievietojiet cūkgaļas karbonādes uz cepešpannas un cepiet 10-15 minūtes vai līdz uzkarsē. Cūkgaļas karbonādes karsēšanas laikā varat pārklāt ar foliju, lai tās neizžūtu. Kuskusa salātus vislabāk baudīt istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētus. Tomēr, ja vēlaties to uzsildīt, varat to izdarīt mikroviļņu krāsnī vai plīts virsmā.
Mikroviļņu krāsnī pārliek vēlamo salātu porciju mikroviļņu krāsnī lietojamā traukā un karsē 30 sekunžu intervālos, starplaikos maisot, līdz sasilst pēc savas patikas. Sildiet salātus nepiedegošā pannā uz vidēji zemas uguns uz plīts virsmas, viegli maisot, līdz tie ir silti. Atcerieties noregulēt uzsildīšanas laiku atbilstoši daudzumam un vēlamajai temperatūrai. Pirms pasniegšanas vienmēr pārliecinieties, ka pārpalikumi ir rūpīgi uzsildīti.
Uz priekšu
Lai pagatavotu parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salātus ar vīģu vinegretu, varat iepriekš sagatavot vairākus komponentus. Vispirms sāciet ar cūkgaļas karbonādes marinēšanu, kā norādīts receptē, pēc tam uzglabājiet tās hermētiskā traukā ledusskapī līdz 24 stundām pirms cepšanas. Tas ļauj garšām attīstīties un iekļūt gaļā, lai iegūtu vēl garšīgākus rezultātus. Kuskusa salātiem varat pagatavot kuskusu pēc receptes un atsevišķi pagatavot vinegretu.
Uzglabājiet pagatavoto un atdzesēto kuskusu hermētiskā traukā ledusskapī. Līdzīgi uzglabājiet sagatavoto vinegretu atsevišķā traukā. Gan kuskusu, gan vinegretu var pagatavot dienu iepriekš. Kad esat gatavs pasniegšanai, uzkarsējiet cepeškrāsni un cepiet marinētās cūkgaļas karbonādes, kā norādīts. Kamēr cūkgaļas karbonādes cepas, izņem no ledusskapja atdzesēto kuskusu un vinegretu.
Ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai vai īsi uzsildiet kuskusu mikroviļņu krāsnī vai plīts virsmā, ja vēlaties. Kad cūkgaļas karbonādes ir pagatavotas un atpūtušās, salieciet kuskusa salātus, apvienojot istabas temperatūras kuskusu ar vinegretu un citām sastāvdaļām. Sagatavojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat ietaupīt laiku un pagatavot gardu maltīti, ko baudīt ar minimālu piepūli.
Šī gatavā pieeja ļauj ērti baudīt ceptas parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salātus ar vīģu vinegretu. Tas nodrošina, ka garšām ir bijis laiks attīstīties un saplūst kopā, lai iegūtu apmierinošu maltīti.
Kā iesaldēt
Ir iespējams sasaldēt ceptas parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salātus ar vīģu vinegretu. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka tekstūra un kvalitāte var nedaudz pasliktināties atkausēšanas un atkārtotas uzsildīšanas laikā. Ja joprojām vēlaties tos iesaldēt, rīkojieties šādi:
Cūkgaļas karbonādes var sasaldēt pēc izcepšanas un atdzesēšanas. Ievietojiet pagatavotās cūkgaļas karbonādes saldētavai drošā traukā vai cieši ietiniet tās plastmasas iesaiņojumā un alumīnija folijā, lai novērstu saldētavas apdegumus. Marķējiet iepakojumu ar datumu un saturu. Tos var uzglabāt saldētavā 2-3 mēnešus. Kuskusa salātiem saldēšana var nebūt ideāla iespējamo tekstūras izmaiņu dēļ. Tomēr, ja vēlaties salātus sasaldēt, vislabāk ir sasaldēt atsevišķas sastāvdaļas atsevišķi. Vispirms pagatavojiet un atdzesējiet kuskusu un uzglabājiet to saldētavai drošā traukā vai saldētavas maisiņā. Līdzīgi sasaldē vinegretu atsevišķā traukā. Kuskusu un vinegretu var uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim. Kad esat gatavs to ēst, atkausējiet tos uz nakti ledusskapī. Cūkgaļas karbonādes var uzkarsēt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 350 °C (175 F) temperatūrā, līdz tās ir uzkarsētas. Atcerieties, ka uzsildīšanas laiki var atšķirties atkarībā no cūkgaļas karbonādes biezuma. Kuskusa salātiem vislabāk tos lietot istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētus, tāpēc pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai. Lai gan sasaldēšana var būt ērta maltītes pagatavošanas iespēja, ir svarīgi apzināties, ka ēdienu tekstūra un garša var tikt nedaudz ietekmēta. Tāpēc ir ieteicams nobaudīt parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salātus ar svaigi pagatavotu vīģu vinegretu, lai iegūtu vislabāko garšu un kvalitāti. Piezīmes:
Cūkgaļas karbonādes var sasaldēt pēc izcepšanas un atdzesēšanas. Ievietojiet pagatavotās cūkgaļas karbonādes saldētavai drošā traukā vai cieši ietiniet tās plastmasas iesaiņojumā un alumīnija folijā, lai novērstu saldētavas apdegumus. Marķējiet iepakojumu ar datumu un saturu. Tos var uzglabāt saldētavā 2-3 mēnešus. Kuskusa salātiem saldēšana var nebūt ideāla iespējamo tekstūras izmaiņu dēļ. Tomēr, ja vēlaties salātus sasaldēt, vislabāk ir sasaldēt atsevišķas sastāvdaļas atsevišķi. Vispirms pagatavojiet un atdzesējiet kuskusu un uzglabājiet to saldētavai drošā traukā vai saldētavas maisiņā. Līdzīgi sasaldē vinegretu atsevišķā traukā. Kuskusu un vinegretu var uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim. Kad esat gatavs to ēst, atkausējiet tos uz nakti ledusskapī. Cūkgaļas karbonādes var uzkarsēt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 350 °C (175 F) temperatūrā, līdz tās ir uzkarsētas. Atcerieties, ka uzsildīšanas laiki var atšķirties atkarībā no cūkgaļas karbonādes biezuma. Kuskusa salātiem vislabāk tos lietot istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētus, tāpēc pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai. Lai gan sasaldēšana var būt ērta maltītes pagatavošanas iespēja, ir svarīgi apzināties, ka ēdienu tekstūra un garša var tikt nedaudz ietekmēta. Tāpēc ir ieteicams nobaudīt parmezāna cūkgaļas karbonādes un kuskusa salātus ar svaigi pagatavotu vīģu vinegretu, lai iegūtu vislabāko garšu un kvalitāti. Piezīmes:
- Cepšanas laiks jāpielāgo atbilstoši cūkgaļas karbonādes biezumam. Jo plānākas ir cūkgaļas karbonādes, jo ātrāk tās izcepsies. (Es ļoti iesaku gaļas termometru.)
- Parmezāna cūkgaļas karbonādes tiek pagatavotas, kad tās iekšējā temperatūra sasniedz 145 grādus (tā kā pastāv risks saslimt ar slimībām, piemēram, saindēšanās ar salmonellām un trihinelozi, var būt nedroši ēst cūkgaļu, kuras iekšējā temperatūra ir zemāka par 145 °F).
Uzturvērtības Fakti
Viegli cepta parmezāna cūkgaļas karbonāde
Summa uz vienu apkalpošanu
Kalorijas
645
% Ikdienas vērtība *
Tauki
32
g
49
%
Piesātināto tauku
7
g
44
%
Trans-taukskābes
0.1
g
Polinepiesātināto tauku
6
g
Mononepiesātinātie tauki
17
g
Holesterīns
119
mg
40
%
Nātrijs
443
mg
19
%
kālijs
699
mg
20
%
ogļhidrāti
53
g
18
%
Šķiedra
4
g
17
%
bērns
5
g
6
%
proteīns
35
g
70
%
Vitamīns
462
IU
9
%
C vitamīns
12
mg
15
%
Kalcijs
145
mg
15
%
dzelzs
3
mg
17
%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.
Vai jums patika recepte?Mēs būtu pateicīgi, ja jūs varētu to novērtēt. Noteikti pārbaudiet arī mūsu Youtube kanāls lai iegūtu vairāk lielisku recepšu. Lūdzu, kopīgojiet to sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs, lai mēs varētu redzēt jūsu gardos darbus. Paldies!