Šī Linzer Cookies recepte ātri kļūs par jūsu iecienītāko cepumu recepti. Tie ir viegli pagatavojami, garšo pārsteidzoši un saglabā formu cepšanas laikā.
Šie riekstu, sviesta un augļu Linzer cepumi ir eleganti un vienkārši Ziemassvētku cepumi vai Valentīna dienas gardumi; tie lieliski sader ar kafiju īpašam pēcpusdienas gardumam!
Kā pagatavot Linzer cepumi
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Apgrauzdē mandeles nelielā katliņā uz vidējas uguns, bieži kratot, līdz tās kļūst aromātiskas un viegli brūnas, 7–10 minūtes.
Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet mandelēm pilnībā atdzist, pirms pievienojat tās virtuves kombainā ar 1 ēdamkaroti universālu miltu.
Sajauciet maisījumu, līdz tas ir smalks un smilšains, pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Ad pievienojiet atlikušos universālos miltus, pūdercukuru un košera sāli un pāris reizes samaisiet, lai apvienotu apmēram 4 reizes.
Mazā bļodā viegli saputojiet dzeltenumus, vaniļu un mandeļu ekstraktu, līdz tie ir apvienoti; uzglabāt ledusskapī līdz nepieciešamībai. Pēc tam pievienojiet sviestu un ātri pulsējiet, līdz tas atgādina rupjas drupatas, apmēram 1o līdz 15 sekundes; jūs nevēlaties, lai tie būtu mazāki, jo nākamajā darbībā sviests tiks sadalīts.
Pēc tam, mašīnai darbojoties, lēnā, vienmērīgā plūsmā pievienojiet dzeltenuma maisījumu. Apstrādājiet, līdz mīkla turas kopā, apmēram 8 līdz 15 pākšaugus; mīkla nedrīkst pilnībā sanākt bumbiņā.
Tā vietā tam vajadzētu izskatīties brīvam, bet, saspiežot, tam vajadzētu būt kopā. Alternatīvi, varat pārnest mandeļu miltu maisījumu lielā bļodā ar pārējiem miltiem, konditorejas cukuru un sāli; saputo, lai apvienotu.
Izmantojiet statīvu mikseri (to, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu), lai saldētu cukuru un sviestu, līdz tie iegūst vieglu, pūkainu konsistenci, apmēram 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet olu maisījumam. Sajauc, lai apvienotu.
Pievienojiet miltu maisījumu un turpiniet maisīt ar mazu ātrumu, līdz vairs nav miltainu svītru. Novietojiet mīklu uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas un vienmērīgi sadaliet to divās daļās.
Katru pusi ietiniet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Ja atdzesējat 3+ stundas, noteikti ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 10 līdz 15 minūtes, pirms velkat to bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
Kad esat gatavs cepšanai, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Rizņemiet vienu no diskiem no ledusskapja un izklājiet cepumu loksni ar cepampapīru. Izmantojiet miltiem apkaisītu rullīti, lai uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullētu pirmo cepumu mīklas partiju līdz taisnstūrim, kura biezums ir ¼ collas.
Pēc tam izmantojiet 2 collu platu cepumu griezēju, lai izgrieztu apmēram 12 kārtas un pārnestu tās uz vienu no sagatavotajām cepešpannām. Ievietojiet apaļumus ledusskapī un izņemiet otro mīklas partiju.
Atkārtojiet velmēšanas un griešanas procesu, izmantojot otru mazāku cepumu griezēju, lai katras kārtas centrā izdurtu caurumu, pirms pārliekat tos uz otro cepešpannu.
Ļaujiet mīklai atdzist 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Cepiet cepumus, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 10 minūtes.
Ar lāpstiņu viegli pārliek cepumus uz restēm, lai tie pilnībā atdziest. Lai saliktu, izmantojiet nelielu nobīdes lāpstiņu, lai uz apakšējā cepuma vienmērīgā kārtā uzklātu tējkaroti aveņu konservu, pēc tam uzlieciet izgrieztu cepumu.
Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem, pēc tam apkaisiet tos ar pūdercukuru. Glabājiet cepumus hermētiskā traukā ar pergamenta papīra loksni starp slāņiem, lai aizsargātu atklātos aveņu konservus.
Saistītās receptes:
- Šokolādes čipsi
- Šokolādes cukura cepumi
- Auzu pārslu cepumi
- Zemesriekstu sviesta cepumi
- Snickerdoodles sīkfaili
- Pekanriekstu sniega pikas cepumi
Recepte
Vienkāršie Linzer cepumi
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1 kauss (2 kociņi) nesālīts sviests, istabas temperatūra , sagriež ½ collu kubiņos
- 1-⅓ krūzes konditora cukurs
- 2 ½ tējkarotes tīra vaniļas ekstrakts
- ½ tējkarote tīrs mandeļu ekstrakts
- 250 g (2 glāzes) universālie milti, ar karotīti un izlīdzināti ar naža aizmuguri un izsijāti
- 1 kauss veselas mandeles , zeme
- ¼ tējkarote košera sāls
- 2 lieli olu dzeltenumi , telpas temperatūra
- 1 kauss Aveņu konservi (jebkuri augļi konservi, kurus vēlaties)
- ⅓ kauss pūdercukurs putekļu pagatavošanai
Instrukcijas
- Apgrauzdē mandeles nelielā katliņā uz vidējas uguns, bieži kratot, līdz tās kļūst aromātiskas un viegli brūnas, 7–10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet mandelēm pilnībā atdzist, pirms tās pievienojat virtuves kombainam kopā ar 1 ēdamkaroti universālo miltu. Sajauciet maisījumu, līdz tas ir smalks un smilšains, pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Pievienojiet atlikušos universālos miltus, pūdercukuru un košera sāli un pāris reizes pulsējiet, lai apvienotu apmēram 4 reizes.
- Mazā bļodā viegli saputojiet dzeltenumus, vaniļu un mandeļu ekstraktu, līdz tie ir apvienoti; uzglabāt ledusskapī līdz nepieciešamībai.
- Pēc tam pievienojiet sviestu un ātri pulsējiet, līdz tas atgādina rupjas drupatas, apmēram 1o līdz 15 sekundes; jūs nevēlaties, lai tie būtu mazāki, jo nākamajā darbībā sviests tiks sadalīts tālāk.
- Pēc tam, mašīnai darbojoties, lēnā, vienmērīgā plūsmā pievienojiet dzeltenuma maisījumu. Apstrādājiet, līdz mīkla turas kopā, apmēram 8 līdz 15 pākšaugus; mīkla nedrīkst pilnībā sanākt bumbiņā. Tā vietā tam vajadzētu izskatīties vaļīgam, bet turoties kopā, kad to saspiež.
- Alternatīvi, varat pārnest mandeļu miltu maisījumu lielā bļodā ar pārējiem miltiem, konditorejas cukuru un sāli; saputo, lai apvienotu. Izmantojiet statīvu mikseri (to, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu), lai saldētu cukuru un sviestu, līdz tie iegūst vieglu, pūkainu konsistenci, apmēram 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet olu maisījumam. Sajauc, lai apvienotu. Pievienojiet miltu maisījumu un turpiniet maisīt ar mazu ātrumu, līdz vairs nav miltainu svītru.
- Novietojiet mīklu uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas un vienmērīgi sadaliet to divās daļās. Katru pusi ietiniet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Ja atdzesējat 3+ stundas, noteikti ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 10 līdz 15 minūtes, pirms velkat bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
- Kad esat gatavs cepšanai, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izņemiet vienu no diskiem no ledusskapja un izklājiet cepumu loksni ar cepampapīru. Izmantojiet miltiem apkaisītu rullīti, lai uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullētu pirmo cepumu mīklas partiju līdz taisnstūrim, kura biezums ir ¼ collas. Pēc tam izmantojiet 2 collu platu cepumu griezēju, lai izgrieztu apmēram 12 kārtas un pārnestu tās uz vienu no sagatavotajām cepešpannām. Ievietojiet apaļumus ledusskapī un izņemiet otro mīklas partiju.
- Atkārtojiet velmēšanas un griešanas procesu, izmantojot otru mazāku cepumu griezēju, lai katras kārtas centrā izdurtu caurumu, pirms pārliekat tos uz otro cepešpannu. Ļaujiet mīklai atdzist 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Cepiet cepumus, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 10 minūtes. Ar lāpstiņu viegli pārliek cepumus uz restēm, lai tie pilnībā atdziest.
- Lai saliktu, izmantojiet nelielu nobīdes lāpstiņu, lai uz apakšējā cepuma vienmērīgā kārtā uzklātu tējkaroti aveņu konservu, pēc tam uzlieciet izgrieztu cepumu. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem, pēc tam apkaisiet tos ar pūdercukuru. Glabājiet cepumus hermētiskā traukā ar pergamenta papīra loksni starp slāņiem, lai aizsargātu atklātos aveņu konservus.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.