Šī Paragvajas Marinera de Carne (sakultā steika) recepte pārņem garšu. Mēs to papildinājām ar ķiplokiem, sasmalcinātiem pētersīļiem, svaigu laima sulu, melnajiem pipariem un adobo garšvielām, lai iegūtu papildu garšu.
Citrusaugļu marināde ar pikanto mīklu rada garšīgu garšas dziļumu. Šī recepte ir vienkārša; vienīgā grūtā daļa ir pretoties to ēst cepšanas laikā.
Neatkarīgi no tā, vai esat gaļas cienītājs vai vienkārši meklējat jaunu recepti, šī Paragvajas Marinera de Carne noteikti pārsteigs un liks jūsu garšas kārpiņām vēlēties vairāk. Tātad, apkopojiet sastāvdaļas un gatavojieties izjust Paragvajas garšu katrā kumosā.🍻
Kā pagatavot Marinaru de Carne
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā bļodā saputojiet laima sulu, miziņu, ķiplokus, Adobo garšvielas, sasmalcinātus pētersīļus un maltus melnos piparus; atlikt malā. Pievienojiet vienkāršus miltus lielā seklā bļodā; novietojiet to malā.
Izmantojot rullīti vai gaļas āmuru, sasmalciniet liellopa filejas starp 2 pergamenta papīra loksnēm, līdz tās ir vienmērīgi ½ collas biezas. Katru liellopu gaļu pārgrieziet uz pusēm, lai būtu divi aptuveni vienāda izmēra gabali; atkārtojiet ar pārējo.
Ievietojiet sasmalcinātu liellopu gaļu marinādē, pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Sakuļ olas, sāli un piparus lielā bļodā līdz ļoti putām, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet pienu un pakāpeniski beriet miltus, līdz nepaliek kunkuļi (mīklai jābūt gludai).
Pēc tam pa ½ pusi iemaisa soda soda, saputojot, lai veidojas kunkuļi. Mīklai jābūt pankūku mīklas konsistencei. Kad esat gatavs gatavot liellopu gaļu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °F (121.11 °C).
Cepeškrāsnī novietojiet lokšņu pannu ar cepšanas režģi. Uz vidēji augstas uguns uzkarsē 3 collas eļļas, izmantojot a liela panna ar augstu malu.
Kad eļļa mirdz, strādājot pa partijām, izceliet liellopu gaļu no marinādes, ļaujiet pārpalikumam noplūst, iesmērējiet gaļu no abām pusēm miltos un nokratiet liekos miltus.
Tad labi iemērciet to mīklas maisījumā, ļaujot pārpalikumam notecināt. mazuļi Vienā reizē 1 līdz 2 Marinera de Carne, atstājot starp tām vietu, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses, un viegli piespiežot gaļu, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnināšanu.
(Tūlītējas nolasīšanas termometrā gaļas iekšējai temperatūrai jāreģistrē 165 grādi).
Esi uzmanīgs; eļļa izšļakstīsies! Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies. Pielāgojiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita.
(Es iesaku izmantot a Cepšanas termometrs). Noņemiet ar dakšiņu un pārnesiet Marinera de Carne uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļi lai notecinātu lieko eļļu.
Pēc tam gatavo Marinaru pārnes uz lokšņu pannu ar cepešpannu, lai tā cepeškrāsnī būtu silta. Cepiet atlikušo Marinera, līdz tas viss ir gatavs. Atkārtojiet procedūru ar atlikušo liellopa gaļu. Pasniedz ar "Fideo a la Manteca" Sviesta makaroni, Jā!
Saistītās receptes:
- Milānas vistas gaļa
- Zivis Milānas
- Milānas cepts baklažāns (baklažānu parmezāns)
- Chipotle vistas milāniešu
- Neapoles Milānas vista
- Milānas liellopu gaļa
Recepte
Viegla gaļa Marinara
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1 kg Liellopu gaļas filejas , apgriezts
- 1 ēdamkarote plus ½ tējkarote Goya Adobo universālās garšvielas vai košera sāls
- 2 tējkarote malti melnie pipari
- ½ kauss pētersīļi , smalki sagriezti
- Sula no 4 lieliem sulīgiem laimiem plus miziņa
- 3 svaigas ķiploka daiviņas , rīvētu vai 1 tējkaroti granulētu ķiploku
- 1- litrs rapšu eļļa , pēc vajadzības (cepšanai)
Mīklai:
- 500 g Universālie milti
- 300 ml pilnpiens
- 300 ml kluba soda vai ūdens vai piens
- 1 tējkarote košera sāls
- 1 tējkarote malti melnie pipari
- 3 Lielas olas , istabas temperatūrā
Papildus:
- 250 g (2 glāzes) Universālie milti
Instrukcijas
- Lielā bļodā saputojiet laima sulu, miziņu, ķiplokus, Adobo garšvielas, sasmalcinātus pētersīļus un maltus melnos piparus; atlikt malā. Izmantojot rullīti vai gaļas āmuru, sasmalciniet liellopa filejas starp 2 pergamenta papīra loksnēm, līdz tās ir vienmērīgi ½ collas biezas. Katru liellopu gaļu pārgrieziet uz pusēm šķērsām, lai jums būtu divi aptuveni vienāda izmēra gabali; atkārtojiet ar pārējo liellopa gaļu. Ievietojiet sasmalcinātu liellopu gaļu marinādē, pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- Tikmēr lielā bļodā apmēram 3 minūtes sakuļ olas, sāli un piparus līdz ļoti putām. Pievieno pienu un pakāpeniski saputo miltus, līdz nepaliek kunkuļi (mīklai jābūt gludai). Pēc tam pa ½ pusi iemaisa soda soda, saputojot, lai veidojas kunkuļi. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei.
- Kad esat gatavs gatavot liellopu gaļu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °F (121.11 °C). Cepeškrāsnī novietojiet lokšņu pannu ar cepšanas režģi. Uz vidēji augstas uguns uzkarsē 3 collas eļļas, izmantojot lielu pannu ar augstu malu. Pievienojiet vienkāršus miltus lielā seklā bļodā; novietojiet to malā. Kad eļļa mirdz, strādājot pa partijām, izceliet liellopu gaļu no marinādes, ļaujiet pārpalikumam noplūst, iesmērējiet gaļu no abām pusēm miltos un nokratiet liekos miltus.
- Pēc tam labi iemērciet to mīklas maisījumā, ļaujot pārpalikumam noplūst. Vienlaicīgi apcep 1 līdz 2 Marinera de Carne, atstājot starp tām vietu, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses, un viegli piespiežot gaļu uz leju, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnumu. (Tūlītējas nolasīšanas termometrā gaļas iekšējai temperatūrai jāreģistrē 165 grādi). Esi uzmanīgs; eļļa izšļakstīsies!
- Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies; regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Iesaku izmantot dziļās cepšanas termometru).
- Izņemiet Marinera de Carne ar dakšiņu un novietojiet Marinera de Carne uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu, vai pārnes Marinera uz plākšņu pannu cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu. Pirms atlikušās gaļas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F. Atkārtojiet procedūru ar atlikušo liellopa gaļu. Pasniedz ar “Fideo a la Manteca” sviesta makaroniem. Jmm!😍😋🍻
Piezīmes
- Nav iespējams izvairīties no izšļakstīšanās, kas rodas, cepot Marinera, taču var palīdzēt pārklāšana ar miltiem pirms iegremdēšanas mīklā un izšļakstīšanas sieta. Būs kāda talka, bet maltīte būs tā vērta.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.