Runājot par šokolādes cepumiem, ir divas galvenās nometnes: tie, kam tie garšo mīksti un košļājamie, un tie, kuriem garšo kraukšķīgi.
Šajā receptē mēs esam apvienojuši labāko no abām pasaulēm un izveidojuši mīkstu un košļājamu šokolādes cepumu, apvienojot gaiši brūno un granulēto cukuru. Mēs arī pievienoti grauzdēti valrieksti, kas pievienoja jaunu garšas un tekstūras dimensiju.
Tomēr, ja meklējat kraukšķīgus šokolādes cepumus, palieliniet baltā cukura, samaziniet brūnā cukura daudzumu vai atstājiet to pavisam.
Kā pagatavot šokolādes cepumus
Piezīme: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā bļodā samaisa miltus un cepamo sodu; atlikt malā.
Saputojiet sviestu un abus cukurus vidēji lielā ātrumā statīvā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņu (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri), līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs, apmēram 4 minūtes. Pievieno olu un sakuļ, līdz saputo.
Sakuļ vaniļu. Ja nepieciešams, nokasiet bļodas malu. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir tikko pievienots. Visbeidzot, ja lietojat, iemaisiet šokolādes skaidiņas un valriekstus.
Pārvietojiet cepumu mīklu vidējā bļodā, cieši pārklājiet to un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Ja atdzesējat 3+ stundas, ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, pirms velciet to bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Otrā rinda cepešpannas ar pergamenta papīru; atlikt malā.
(Ja jums ir tikai 1 cepešpanna, ļaujiet tai pilnībā atdzist starp partijām) Izmantojot 1.5 collu saldējuma mērkaroti vai porciju mērkaroti, salieciet mīklu noapaļotās ēdamkarotes lieluma kārtās, skrāpējot katru pret bļodu.
Katru uzkalniņu ripiniet rokās, lai izveidotu bumbiņu. Mīkla būs ļoti mīksta, tāpēc rīkojieties uzmanīgi un strādājiet ātri.
Katru bumbiņu iemet kanēļa un cukura maisījumā un apritiniet, lai tā rūpīgi pārklātu. Novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 līdz 3 collu attālumā viens no otra.
Cep pa vienai loksnei 10 minūtes, līdz cepumi ir uzpūtušies un to galotnes sprakšķ; nepārcep.
Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist uz cepešpannas, pēc tam pārvietojiet cepumus uz režģa, lai tie pilnībā atdziest. Atkārtojiet atlikušās mīklas veidošanu bumbiņās. Glabājiet šokolādes čipu cepumus hermētiskā traukā.
Saistītās receptes:
- Piparkūku cepumi
- Melases cepumi
- Thumbprint Cookies
- Pekanriekstu sniega pikas cepumi
- Auzu pārslu cepumi
- Šokolādes čipsi
Recepte
Vienkāršie šokolādes cepumi
darbarīki
Sastāvdaļas
- 2 nesālīta sviesta nūjiņas , mīkstināts
- ⅔ kauss smalkais cukurs
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- ¾ kauss gaiši brūns cukurs
- 2 ½ krūzes Universālie milti , karotīti un izlīdzināti
- ½ tējkarote košera sāls
- 1 tējkarote cepamā soda
- 2 Lielas olas , telpas temperatūra
- 10 oz Rūgti saldie šokolādes gabaliņi, piemēram, Ghirardelli Brand
- 1 kauss grauzdēti valrieksti vai pekanrieksti , sasmalcina
Instrukcijas
- Lielā bļodā samaisa miltus un cepamo sodu; atlikt malā. Saputojiet sviestu un abus cukurus vidēji lielā ātrumā statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri), līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs, apmēram 4 minūtes. Pievieno olu un sakuļ, līdz saputo. Sakuļ vaniļu. Ja nepieciešams, nokasiet bļodas malu. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir tikko pievienots. Visbeidzot, ja lietojat, iemaisiet šokolādes skaidiņas un valriekstus.
- Pārvietojiet cepumu mīklu vidējā bļodā, cieši pārklājiet to un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes. Ja atdzesējat 3+ stundas, noteikti ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, pirms velkat bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
- Veidojiet un izcepiet šokolādes cepumus: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. (Ja jums ir tikai 1 cepešpanna, ļaujiet tai pilnībā atdzist starp partijām).
- Izmantojot 1.5 collu saldējuma mērkaroti vai porciju mērkaroti, salieciet mīklu noapaļotās ēdamkarotes lieluma kārtās, skrāpējot katru pret bļodu. Katru uzkalniņu ripiniet rokās, lai izveidotu bumbiņu. Mīkla būs ļoti mīksta, tāpēc rīkojieties uzmanīgi un strādājiet ātri. Katru bumbiņu iemet kanēļa un cukura maisījumā un apritiniet, lai tā rūpīgi pārklātu. Novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 līdz 3 collu attālumā viens no otra.
- Cep pa vienai loksnei, līdz cepumi ir uzpūtušies un to augšdaļas sāk sprakšķēt, 10 minūtes; nepārcep. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist uz cepešpannas, pēc tam pārvietojiet cepumus uz režģa, lai tie pilnībā atdziest. Atkārtojiet atlikušās mīklas veidošanu bumbiņās. Glabājiet šokolādes čipu cepumus hermētiskā traukā.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.