Šajā brūnā sviesta šokolādes cepumu receptē tiek izmantots brūns sviests un viegli grauzdēti pekanrieksti. Sviestu izkausē un pēc tam vāra, līdz tas kļūst dziļi zeltaini brūns, padziļinot garšu un piešķirot cepumiem vieglu riekstu un grauzdētu garšu.
Šokolādes skaidiņu cepumu mīklai pievieno viegli grauzdētus pekanriekstus, lai cepumiem piešķirtu garšīgu garšu un tekstūru.
Brūna sviesta šokolādes cepumi ir ideāli piemēroti Pateicības dienai, svētku vēlajām brokastīm vai svētku cepumu maiņai; cepumu mīkla labi sasalst, un tā ir lieliska iespēja saspringtajā brīvdienu sezonā.
Kā pagatavot Brūnais sviests Šokolādes čipsi
Piezīme: Pilna instrukcija ir sniegta zemāk esošajā recepšu kartē.
Mazā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausē divas nesālīta sviesta nūjiņas, laiku pa laikam apmaisot. Kad sviests ir izkusis un sāk burbuļot un putot, nepārtraukti maisiet, lai nodrošinātu, ka piena cietās daļiņas (mazās brūnās daļiņas, kas parādās sviestam kūstot) nenogulsnējas pannas apakšā. Pagaidiet, līdz krāsa mainīsies.
Ja nepieciešams, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz sviests iegūst siltu zeltaini brūnu nokrāsu ar riekstu aromātu 10 līdz 15 minūtes.
Nekavējoties noņemiet no karstuma - pārnesiet un atdzesējiet. Pārlejiet brūno sviestu karstumizturīgā bļodā. Pirms lietošanas ļaujiet brūnajam sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai. Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo sodu un kukurūzas cieti; atlikt malā. Apvienojiet brūno sviestu un cukurus statīvā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu. Sakuļ ar mazu ātrumu, līdz saputo, apmēram 2 minūtes; maisījums izskatīsies graudains. Vienu reizi pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas saputot, līdz tās ir pievienotas. Pievienojiet abus vaniļas veidus.
Ja nepieciešams, nokasiet bļodas malu. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir tikko pievienots. Visbeidzot, ja lietojat, iemaisiet šokolādes skaidiņas un riekstus.
Pārvietojiet cepumu mīklu vidējā bļodā, cieši pārklājiet to un atdzesējiet ledusskapī, līdz tā ir stingra, apmēram 30 minūtes līdz 1 stundai. Ja atdzesējat 3+ stundas, ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, pirms velciet to bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Otrā rinda cepešpannas ar pergamenta papīru; atlikt malā. Ja jums ir tikai 1 cepešpanna, ļaujiet tai pilnībā atdzist starp partijām.
Izmantojot 1.5 collu saldējuma liekšķeri, izvelciet mīklu, skrāpējot katru pret bļodu. Ritiniet katru uzkalniņu rokās, lai izveidotu bumbiņu.
Mīkla būs ļoti mīksta, tāpēc rīkojieties uzmanīgi un strādājiet ātri. Katru bumbiņu iemet kanēļa un cukura maisījumā un apritiniet, lai tā rūpīgi pārklātu. Novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 līdz 2 collu attālumā viens no otra. Cep pa vienai loksnei, līdz cepumi ir uzpūtušies un virspuses sprakšķ 10 minūtes; nepārcep.
Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist uz cepešpannas, pēc tam pārlieciet brūnā sviesta šokolādes cepumus uz restēm, lai tie pilnībā atdziest. Atkārtojiet atlikušās mīklas veidošanu bumbiņās. Glabājiet brūnā sviesta šokolādes cepumus tvertnē hermētiskā traukā.
Saistītās receptes:
- Piparkūku cepumi
- Zemesriekstu sviesta cepumi
- Vīģu cepumi
- Melases cepumi
- Thumbprint Cookies
- Pekanriekstu sniega pikas cepumi
Recepte
Vienkārši brūnā sviesta šokolādes cepumi
darbarīki
Sastāvdaļas
- 375 g (3 glāzes) universālo miltu
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 1 tējkarote cepamā soda
- ½ tējkarote košera sāls
- 226 g (1 glāze) nesālīta sviesta
- 200 g (1 glāze) iepakots gaišais vai tumši brūnais cukurs
- 100 g (½ glāzes) granulēts cukurs
- 2 Lielas olas , auksts
- ½ ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ½ ēdamkarote dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
- 283 g (10 unces) rūgtensaldās šokolādes skaidiņas, piemēram, Ghirardelli 60 % kakao
- 125 g (1 glāze) viegli grauzdēti pekanrieksti, rupji sasmalcināti
Instrukcijas
- Pagatavojiet brūno sviestu: nelielā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausējiet divas nesālīta sviesta nūjas, laiku pa laikam apmaisot. Kad sviests ir izkusis un sāk burbuļot un putot, nepārtraukti maisiet, lai nodrošinātu, ka piena cietās daļiņas (mazās brūnās daļiņas, kas parādās, sviestam kūstot) nenogulsnējas pannas apakšā. Pagaidiet, līdz krāsa mainīsies. Ja nepieciešams, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz sviests iegūst siltu zeltaini brūnu nokrāsu ar riekstu aromātu. Nekavējoties noņemiet no karstuma - pārnesiet un atdzesējiet. Pārlejiet brūno sviestu karstumizturīgā bļodā. Pirms lietošanas ļaujiet brūnajam sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Pagatavojiet brūnā sviesta šokolādes čipu cepumu mīklu: saputojiet, lai lielā bļodā apvienotu miltus, cepamo sodu un kukurūzas cieti; atlikt malā. Apvienojiet brūno sviestu un cukurus statīvā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu. Sakuļ ar mazu ātrumu, līdz tas ir labi apvienots, apmēram 2 minūtes; maisījums izskatīsies graudains. Vienu reizi pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas saputot, līdz tās ir pievienotas. Pievienojiet abus vaniļas veidus.
- Ja nepieciešams, nokasiet bļodas malu. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir tikko pievienots. Visbeidzot, ja lietojat, iemaisiet šokolādes skaidiņas un riekstus. Pārvietojiet cepumu mīklu vidējā bļodā, cieši pārklājiet to un atdzesējiet ledusskapī, līdz tā ir stingra, apmēram 30 minūtes līdz 1 stundai. Ja atdzesējat 3+ stundas, noteikti ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, pirms velkat bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
- Veidojiet un cepiet cepumus: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. Ja jums ir tikai 1 cepešpanna, ļaujiet tai pilnībā atdzist starp partijām.
- Izmantojot 2 collu (2 ēd.karotes) cepumu mērkaroti, izvelciet mīklu, skrāpējot katru pret bļodu. Katru uzkalniņu ripiniet rokās, lai izveidotu bumbiņu.
- Mīkla būs ļoti mīksta, tāpēc rīkojieties uzmanīgi un strādājiet ātri. Katru bumbiņu iemet kanēļa un cukura maisījumā un apritiniet, lai tā rūpīgi pārklātu. Novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 līdz 2 collu attālumā viens no otra. Cep pa vienai loksnei, līdz cepumi ir uzpūtušies un to augšdaļas sāk sprakšķēt, 10 minūtes; nepārcep.
- Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist uz cepešpannas, pēc tam pārvietojiet cepumus uz režģa, lai tie pilnībā atdziest. Atkārtojiet atlikušās mīklas veidošanu bumbiņās. Uzglabājiet valriekstu šokolādes cepumus hermētiskā traukā.
Piezīmes
- Brūna sviesta šokolādes cepumus var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz 5 dienām.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.