Vienkārši brūnā sviesta šokolādes cepumi
Šajā brūnā sviesta šokolādes cepumu receptē tiek izmantots brūns sviests un viegli grauzdēti pekanrieksti. Sviestu izkausē un pēc tam vāra, līdz tas kļūst dziļi zeltaini brūns, padziļinot garšu un piešķirot cepumiem vieglu riekstu un grauzdētu garšu.Šokolādes skaidiņu cepumu mīklai pievieno viegli grauzdētus pekanriekstus, lai cepumiem piešķirtu garšīgu garšu un tekstūru.
darbarīki
Sastāvdaļas
- 375 g (3 glāzes) universālo miltu
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 1 tējkarote cepamā soda
- ½ tējkarote košera sāls
- 226 g (1 glāze) nesālīta sviesta
- 200 g (1 glāze) iepakots gaišais vai tumši brūnais cukurs
- 100 g (½ glāzes) granulēts cukurs
- 2 Lielas olas , auksts
- ½ ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ½ ēdamkarote dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
- 283 g (10 unces) rūgtensaldās šokolādes skaidiņas, piemēram, Ghirardelli 60 % kakao
- 125 g (1 glāze) viegli grauzdēti pekanrieksti, rupji sasmalcināti
Instrukcijas
- Pagatavojiet brūno sviestu: nelielā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausējiet divas nesālīta sviesta nūjas, laiku pa laikam apmaisot. Kad sviests ir izkusis un sāk burbuļot un putot, nepārtraukti maisiet, lai nodrošinātu, ka piena cietās daļiņas (mazās brūnās daļiņas, kas parādās, sviestam kūstot) nenogulsnējas pannas apakšā. Pagaidiet, līdz krāsa mainīsies. Ja nepieciešams, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz sviests iegūst siltu zeltaini brūnu nokrāsu ar riekstu aromātu. Nekavējoties noņemiet no karstuma - pārnesiet un atdzesējiet. Pārlejiet brūno sviestu karstumizturīgā bļodā. Pirms lietošanas ļaujiet brūnajam sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Pagatavojiet brūnā sviesta šokolādes čipu cepumu mīklu: saputojiet, lai lielā bļodā apvienotu miltus, cepamo sodu un kukurūzas cieti; atlikt malā. Apvienojiet brūno sviestu un cukurus statīvā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu. Sakuļ ar mazu ātrumu, līdz tas ir labi apvienots, apmēram 2 minūtes; maisījums izskatīsies graudains. Vienu reizi pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas saputot, līdz tās ir pievienotas. Pievienojiet abus vaniļas veidus.
- Ja nepieciešams, nokasiet bļodas malu. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir tikko pievienots. Visbeidzot, ja lietojat, iemaisiet šokolādes skaidiņas un riekstus. Pārvietojiet cepumu mīklu vidējā bļodā, cieši pārklājiet to un atdzesējiet ledusskapī, līdz tā ir stingra, apmēram 30 minūtes līdz 1 stundai. Ja atdzesējat 3+ stundas, noteikti ļaujiet cepumu mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, pirms velkat bumbiņās; cepumu mīkla pēc tik ilgas atrašanās ledusskapī būs ļoti stingra.
- Veidojiet un cepiet cepumus: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā. Divas cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. Ja jums ir tikai 1 cepešpanna, ļaujiet tai pilnībā atdzist starp partijām.
- Izmantojot 2 collu (2 ēd.karotes) cepumu mērkaroti, izvelciet mīklu, skrāpējot katru pret bļodu. Katru uzkalniņu ripiniet rokās, lai izveidotu bumbiņu.
- Mīkla būs ļoti mīksta, tāpēc rīkojieties uzmanīgi un strādājiet ātri. Katru bumbiņu iemet kanēļa un cukura maisījumā un apritiniet, lai tā rūpīgi pārklātu. Novietojiet uz sagatavotās cepešpannas apmēram 2 līdz 2 collu attālumā viens no otra. Cep pa vienai loksnei, līdz cepumi ir uzpūtušies un to augšdaļas sāk sprakšķēt, 10 minūtes; nepārcep.
- Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist uz cepešpannas, pēc tam pārvietojiet cepumus uz režģa, lai tie pilnībā atdziest. Atkārtojiet atlikušās mīklas veidošanu bumbiņās. Uzglabājiet valriekstu šokolādes cepumus hermētiskā traukā.
Piezīmes
Kā uzglabāt un atkārtoti uzsildīt
Glabāt: Pēc cepšanas ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Kad tie ir atdzisuši, ievietojiet tos hermētiskā traukā vai noslēdzamā plastmasas maisiņā istabas temperatūrā. Šādā veidā tos var uzglabāt līdz 3-4 dienām. Ja dzīvojat mitrā klimatā, pievienojiet traukā maizes gabalu, lai cepumi būtu mīksti un svaigi. Ja vēlaties pagarināt to glabāšanas laiku, varat tos uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai.
Lai uzsildītu: Varat izmantot pāris metodes. Ja vēlaties atjaunot to siltumu un maigumu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 °F (175 °C). Novietojiet cepumus uz cepešpannas un sildiet tos cepeškrāsnī apmēram 3-5 minūtes. Uzmanieties, lai tās nepārkarsētu, jo tās ātri var kļūt pārāk kraukšķīgas. Varat arī īsi cepumus uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja īsi 10–15 sekundes apcept mikroviļņu krāsnī, lai tie sasiltu. Atcerieties, ka cepumi mikroviļņu režīmā var radīt nedaudz mīkstāku tekstūru. Pēc atkārtotas uzsildīšanas nekavējoties izbaudiet cepumus, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
Uz priekšu
Lai pagatavotu brūnā sviesta šokolādes cepumus, varat iepriekš sagatavot cepumu mīklu un uzglabāt to ledusskapī vai saldētavā, līdz tā ir gatava cepšanai. Pēc mīklas sagatavošanas veidojiet no tās atsevišķas cepumu mīklas bumbiņas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cieši pārklājiet cepešpannu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī līdz 24 stundām vai sasaldējiet 3 mēnešus.
Kad cepumu mīklas bumbiņas ir atdzesētas vai sasalušas, ievietojiet tās noslēgtā traukā vai saldētavas maisiņā. Kad esat gatavs cepšanai, novietojiet atdzesētās vai sasaldētās mīklas bumbiņas uz cepešpannas un cepiet saskaņā ar receptes norādījumiem. Šī gatavošanas metode ļauj ar minimālu piepūli pagatavot svaigi ceptus cepumus, kad vien vēlaties.
Kā iesaldēt
Brūna sviesta šokolādes čips Cepumu mīklu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem: nometiet cepumu mīklu lielās ēdamkarotēs uz lokšņu pannas, ļaujiet tām sastingt saldētavā, līdz tās sacietē, pēc tam ievietojiet tos saldētavas maisiņā un izspiediet tik daudz gaisa. iespējams. Cep tieši no sasaldētā, kā norādīts receptē, bet pievieno cepšanas laikam vēl 1 līdz 2 minūtes.
Piezīmes:
- Brūna sviesta šokolādes cepumus var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz 5 dienām.
Uzturvērtības Fakti
Vienkārši brūnā sviesta šokolādes cepumi
Summa uz vienu apkalpošanu
Kalorijas
337
% Ikdienas vērtība *
Tauki
19
g
29
%
Piesātināto tauku
10
g
63
%
Trans-taukskābes
0.4
g
Polinepiesātināto tauku
2
g
Mononepiesātinātie tauki
5
g
Holesterīns
41
mg
14
%
Nātrijs
194
mg
8
%
kālijs
157
mg
4
%
ogļhidrāti
39
g
13
%
Šķiedra
2
g
8
%
bērns
22
g
24
%
proteīns
4
g
8
%
Vitamīns
311
IU
6
%
C vitamīns
0.1
mg
0
%
Kalcijs
64
mg
6
%
dzelzs
1
mg
6
%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.
Vai jums patika recepte?Mēs būtu pateicīgi, ja jūs varētu to novērtēt. Noteikti pārbaudiet arī mūsu Youtube kanāls lai iegūtu vairāk lielisku recepšu. Lūdzu, kopīgojiet to sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs, lai mēs varētu redzēt jūsu gardos darbus. Paldies!