Ieškote skanaus ir sotaus patiekalo, kad nustebintumėte savo šeimą ar svečius? Vištiena Marsala yra klasikinis itališkas patiekalas, kuris tikrai patiks.
Šiame patiekale yra švelnūs aukso spalvos kepti vištienos kotletai, išplikyti sodriame, pikantiškame padaže su saldžiu Marsala vynu, žemiškais grybais ir aromatingu česnaku.
Naudodami paprastus ingredientus ir atlikdami paprastus veiksmus, galite sukurti skanų vištienos marsalą, kurios kiekvienas paprašys kelių sekundžių.
Kaip pasigaminti vištienos marsalą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Suberkite miltus ant negilios lėkštės ir pagardinkite košerine druska, česnako milteliais, paprika, kajeno ir juodaisiais pipirais; sumaišykite šakute, kad tolygiai pasiskirstytų. Atidėti.
Padėkite vištienos krūtinėlę vienas šalia kito ant pjaustymo lentos ir uždėkite ant jų plastikinės plėvelės gabalėlį; susmulkinkite plokščiu mėsos plaktuku, kol jie pasidarys maždaug ¼ colio storio. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
Kai aliejus bus gražus ir karštas, abi vištienos kotletų puses apibarstykite pagardintais miltais, nupurtykite perteklių. Įdėkite kotletus į keptuvę ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės spalvos, vieną kartą apversdami. * (Jei reikia, darykite tai partijomis).
Vienu sluoksniu iškelkite vištieną į didelę lėkštę, kad ji būtų šilta. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sviestą įmaišykite į keptuvės lašelius. Tada suberkite grybus ir česnaką ir pakepinkite, kol jie gražiai apskrus ir išgaruos drėgmė.
Į keptuvę supilkite Marsala vyną ir kelias sekundes pavirkite, kad pasišalintų alkoholis. Supilkite vištienos sultinį ir troškinkite, kad padažas šiek tiek sumažėtų. Paragaukite ir pagardinkite košerine druska ir raudonųjų pipirų dribsniais.
Grąžinkite vištienos marsalą į keptuvę ir švelniai troškinkite, kad ji įkaistų, retkarčiais apversdami, kad ji gerai sutirštėtų padaže ir šiek tiek sutirštėtų. Jei norite, prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis.
Patiekite vištienos marsalą ant makaronų, pvz., Linguine, fettuccine, bucatini ir kt. Kurkime kartu!
Susiję receptai:
Receptas
Lengva vištienos marsala
Ingredientai
- 4 be odos , vištienos krūtinėlės be kaulų
- ⅔ puodelis universalūs miltai gilinimui
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska gilinimui
- ½ arbatinis šaukštelis malti juodieji pipirai, skirti drevavimui
- ⅛ arbatinis šaukštelis Kajano pipirai , gilinimui
- ½ arbatinis šaukštelis paprika , gilinimui
- ¼ arbatinis šaukštelis česnako milteliai gilinimui
- Raudonųjų pipirų dribsniai , paragauti
- ¼ puodelis pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 gvazdikėliai česnakas , supjaustytas
- 1 (8 uncijos) crimini, Bella arba kiaulienos grybai, ¼ colio storio supjaustyti
- ¾ puodelis saldus Marsala vynas
- 1- ¼ puodelis Knorr vištienos sultinys
- 3 šaukštas nesūdytas sviestas
- ¼ puodelis smulkintų plokščių lapų petražolių
instrukcijos
- Suberkite miltus ant negilios lėkštės ir pagardinkite košerine druska, česnako milteliais, paprika, kajeno ir juodaisiais pipirais; sumaišykite šakute, kad tolygiai pasiskirstytų. Atidėti.
- Padėkite vištienos krūtinėlę vienas šalia kito ant pjaustymo lentos ir uždėkite ant jų plastikinės plėvelės gabalėlį; susmulkinkite plokščiu mėsos plaktuku, kol jie pasidarys maždaug ¼ colio storio.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai aliejus bus gražus ir karštas, abi vištienos kotletų puses apibarstykite pagardintais miltais, nupurtykite perteklių.
- Įdėkite kotletus į keptuvę ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės spalvos, vieną kartą apversdami. * (Jei reikia, darykite tai partijomis). Vienu sluoksniu iškelkite vištieną į didelį lėkštę, kad ji būtų šilta.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir išmaišykite sviestą su lašeliais keptuvėje. Tada suberkite grybus ir česnaką ir pakepinkite, kol jie gražiai apskrus ir išgaruos drėgmė.
- Į keptuvę supilkite Marsala vyną ir kelias sekundes pavirkite, kad išvirtų alkoholis. Įpilkite vištienos sultinio ir troškinkite, kad padažas šiek tiek sumažėtų – paragaukite ir pagal skonį pagardinkite košerinės druskos ir raudonųjų pipirų dribsniais.
- Grąžinkite vištienos marsalą atgal į keptuvę ir švelniai troškinkite, kad vištienos marsala įkaistų, retkarčiais apversdami, kad įsitikintumėte, jog jos gerai sutirštės padaže, o padažas šiek tiek sutirštėjo.
- Jei norite, prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis. Patiekite vištienos marsalą ant makaronų, tokių kaip Linguine, fettuccine, bucatini ir kt. Mėgaukitės!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.