Pristatome Pao de Queijo – pamėgtą brazilišką užkandį, kuris yra traškus išorėje, minkštas ir kramtomas viduje bei trykštantis sūriu gėriu.
Pagaminti iš paprastų ingredientų, tokių kaip tapijokos krakmolas, pienas, kiaušiniai ir parmezano sūris, šie puikūs skanėstai puikiai tiks bet kokiai progai.
Šiame recepte mes padėsime jums paruošti Pao de Queijo nuo nulio, kad galėtumėte mėgautis šviežiais ir šiltais tiesiai iš orkaitės. Taigi, pasiraitokite rankoves ir kepame!
Kaip pasigaminti Pao de Queijo
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 400⁰F. A eilutė (2) 13 iki 18 kepimas lapas su pergamentiniu popieriumi. Itin dideliame dubenyje suberkite tapijokos miltus į didelį maišymo dubenį ir atidėkite į šalį. Vidutiniame puode užvirinkite pieną, aliejų, druską ir vandenį.
Nukelkite nuo ugnies ir maišymo dubenyje lėtai supilkite tapijokos miltus. Medine mentele greitai sumaišykite mišinį kuo geriau. Leiskite jam atvėsti; kai tešla pakankamai atvės, kad ją liestumėte, įmuškite kiaušinius (po vieną) ir maišykite, kol susimaišys.
Tada suberkite sūrį (po nedidelę saują) ir minkykite, kol susidarys minkšta tešla, kuri atsiskiria nuo dubens ir rankų (galvokite apie žaidimo tešlą; sušlapinkite rankas, jei minkydami jos tampa per lipnios). Jei galite, atvėsinkite mišinį šaldytuve arba šaldiklyje 30–60 minučių – tai palengvins kitą veiksmą.
Sudrėkinkite ranką aliejumi ar vandeniu ir paimkite tešlos gabalėlį (apie 50g/2 šaukštai) ir suformuokite rutuliukus (šis procesas yra labai sunkus, nes tapijokos krakmolas tampa kaip natūralūs klijai, bet šiek tiek kantrybės gausite ten)
ir dėkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos, palikdami bent 1 colio (2.54 cm) atstumą tarp jų. Kepkite Pão de Queijo, kol jie išsipūs, o viršuje pasijus šviesūs ir auksiniai, sukasi maždaug įpusėjus kepimui, maždaug 25–30 minučių. Valgykite šiltą arba kambario temperatūros.
Susiję receptai:
Receptas
Lengvas sūris Pao
Ištekliai
Ingredientai
- 1 kg Tapijokos krakmolas
- 500 ml vandens
- 500 ml tvirtas pienas
- 250 ml saulėgrąžų aliejus arba bet koks neutralus aliejus
- 6 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 3 arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska
- 300 g tarkuoto parmezano sūrio (nenaudokite iš anksto apdoroto parmezano iš talpyklos)
- 153 g tarkuoto mocarelos sūrio
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 400⁰F. Išklokite (2) 13 x 18 kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
- Itin dideliame dubenyje suberkite tapijokos miltus į didelį maišymo dubenį ir atidėkite į šalį.
- Vidutiniame puode sumaišykite pieną, aliejų, druską ir vandenį ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir maišymo dubenyje lėtai supilkite tapijokos miltus. Medine mentele greitai sumaišykite mišinį kuo geriau. Leiskite šiek tiek atvėsti; kai tešla pakankamai atvės, kad ją liestumėte, įmuškite kiaušinius (po vieną) ir maišykite, kol susimaišys.
- Tada suberkite sūrį (po nedidelę saują) ir minkykite, kol susidarys minkšta tešla, kuri atsiskiria nuo dubens ir rankų (pagalvokite apie žaidimo tešlą, sušlapinkite rankas, jei minkydami jos tampa per lipnios).
- Jei galite, atvėsinkite mišinį šaldytuve arba šaldiklyje 30–60 minučių – tai palengvins kitą veiksmą.
- Sudrėkinkite ranką aliejumi arba vandeniu ir paimkite tešlos gabalėlį (apie 50g/2 šaukštus) ir suformuokite rutuliukus (šis procesas yra labai sunkus, nes tapijokos krakmolas tampa kaip natūralūs klijai, bet šiek tiek kantrybės gausite ten) ir išdėliokite tešlą ant paruoštos kepimo skardos, palikdami bent 1 colio (2.54 cm) atstumą tarp jų.
- Kepkite Pão de Queijo, kol jie išsipūs, o viršuje pasijus šviesūs ir auksiniai, sukasi maždaug įpusėjus kepimui, maždaug 25–30 minučių. Valgykite šiltą arba kambario temperatūros.
pastabos
- Jei jūsų tešla per minkšta formuoti, atšaldykite ją šaldytuve maždaug 30 minučių ar ilgiau, kad sutvirtėtų.
- Pão de queijo kepamas tampa lengvas ir erdvus; tada žinai, kad tai padaryta.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.