Pan con Pollo, taip pat žinomas kaip Panes con Pollo, yra gerai žinomo variantas Pavo Salvadoreños stiklai kuris atsirado Salvadore. Šis tradicinis Salvadoro sumuštinis siūlo kitokį ir skanų vištienos naudojimo būdą.
Per daugelį metų „Pan con Pollo“ sukūriau daugybę vištienos troškinio receptų, nuo paprasčiausių iki daugiausiai laiko reikalaujančių, o šis yra vienas iš mūsų mėgstamiausių.
Mano „Pan Con Pollo“ recepto pagrindas yra sotus ir skanus vištienos troškinys, pagamintas iš kepsninės vištienos ir skonių derinių, kuriais mėgaujamės mano šeima. Jis taip pat greitai ir lengvai surenkamas.
Tai vieno puodo patiekalas, kuris gali būti ant stalo per mažiau nei valandą, kad pagamintumėte kvapnų sumuštą vištienos sumuštinį, kuris ištirps burnoje jį įkandus.
Be to, jame yra keletas protingų sparčiųjų klavišų, leidžiančių jį paruošti savaitės naktį, nepraleidžiant visos dienos virtuvėje. Skonis toks pat geras, jei ne geresnis, nei tradicinis Pan con Pollo, patiekiamas Salvadoro restoranuose.😏
Be to, pagal šį receptą galite ruošti įvairius patiekalus, pvz Salvadoro Turkija Sumuštiniai arba meksikietiški patiekalai, kaip susmulkinti vištienos įvyniojimai, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales arba patiekiami Sviestiniai makaronai.
Kaip pasigaminti Pan con Pollo
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai karšta, suberkite čili medis, čilė guajillo, Čilė Pasilla, ir Čilė platus ir pakepinkite maišydami 1–2 minutes arba tol, kol aliejus nuo čili pasidarys šiek tiek oranžinis.
Suberkite česnaką, šviežius pomidorus, poblanos pipirus ir svogūną ir virkite ant vidutinės-lėtos ugnies, kol šviežios daržovės suminkštės, retkarčiais pamaišydami apie 10 minučių.
Sudėkite susmulkintus konservuotus pomidorus, išskalaukite skardinę 2 puodeliais karšto vandens ir įpilkite vandens į keptuvę; pagal skonį pagardinkite vištienos sultiniu ir sazon goya culantro y achiote, cukrumi, juodaisiais pipirais ir raudonųjų pipirų dribsniais.
Užvirinkite ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo, nuolat maišydami ir gramdydami keptuvės dugną. Apdorokite mišinį dalimis, naudodami panardinamąjį arba standartinį maišytuvą, kol jis bus pakankamai vientisas pagal jūsų skonį.
(Jei naudojate standartinį maišytuvą, stenkitės, kad stiklainis nepripildytumėte daugiau nei pusės vienos partijos, palikite atidarytą angą dangtyje ir uždenkite švariu rankšluosčiu, kad išeitų šiluma) ir supilkite atgal į puodą. .
Į prikaistuvį sudėkite išardytą kepsninės vištieną su kaulais ir lauro lapus, kad padažas įgautų daugiau skonio, užvirkite padažą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pagels ir šiek tiek sumažės, maždaug 30 minučių.
(jei padažas pradeda degti, sumažinkite ugnį). Padažas gaminamas, kai padažas sutirštėja ir nebevandeningas. Išmeskite vištienos odą ir kaulus.
Naudodami dvi šakutes supjaustykite vištieną kąsnio dydžio gabalėliais. Vištienos mėsą grąžinkite į troškinį. Troškinį tiesiog užvirkite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite lauro lapus.
Kaip surinkti
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite visas daržoves. Atidėti. Įkaitinkite orkaitę iki 400° F.
Skrudinkite savo Bolillo Rolls ant vidurinės orkaitės grotelės arba ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, arba tiesiai ant grotelių, apie 10 minučių, apverčiant iki pusės. Vieta paskrudinta Bolillo Rolls ant kiekvienos lėkštės perpjauname išilgai ir vieną duonos pusę aptepame majonezu.
Kitoje pusėje užtepkite garstyčių ir kiekvieną duonos gabalėlį apibarstykite susmulkintu kopūstu arba dviem salotų gabalėliais, agurkų griežinėliais, pora svogūnų, šviežių pomidorų ir ridikėlių griežinėliais.
Piliakalnis susmulkintas vištiena į kiekvieną duonos gabalėlį, ant kiekvieno „Pan con Pollo“ uždėkite po nedidelį šaukštelį padažo, o ant viršaus uždėkite kresų arba kalendros. Pakartokite procesą su likusiais Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Susiję receptai:
- Vištiena Daržovių Maišydama kepti
- Vištienos Tikka Masala
- Tailandietiška saldi čili vištiena
- Pupelių vištiena
- Sichuan Mala vištiena
Receptas
Easy Pan con Pollo
Ingredientai
Dėl gluosnio:
- 5 švieži pomidorai , susmulkinti
- 1-28 oz gali sutrinti pomidorai
- ¼ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus , alyvuogių aliejaus, rapsų ar augalinio aliejaus
- 1 didelis geltonas svogūnas , susmulkinti
- 1 Poblano pipirai arba paprika (bet kokios spalvos), susmulkinti
- 8 gvazdikėliai česnakas , sumalta
- ½ arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniai
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- Kosherinė druska , paragauti
- 3 arbatiniai šaukšteliai džiovintas raudonėlis
- 2 puodeliai karštas vanduo
- 1 šaukštas cukrus
- 2 lauro lapai
- 1 Čilė Ancho
- 1 Čilė Guajillo arba Čilė Kalifornija
- 1 Čilė Pasilla
- 3 Čilė Arbolas neprivaloma (aštresniam padažui)
- 1 paketai sazon goya culantro y achiote
- 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis Knorr vištienos skonio sultinys koreguoti pagal skonį
- 1 parduotuvėje pirkta kepsninė vištiena , Vištieną išardykite į didelius gabalus arba iš Padėkos dienos likusią kalakutą
Surinkti:
- 12 ar daugiau didelių „hoagie“ ritinių, bolillo arba telera, jei reikia
- ½ kopūstai , susmulkinti arba 16 lapų lieka salotos
- 1 Krūva Kriauklė
- 2 Angliški agurkai , nenulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais
- 10 ridikai , plonais griežinėliais
- 1 didelis baltas arba raudonas svogūnas , perpjaukite per pusę ir plonais griežinėliais
- 2 didelis kietų pomidorų pjaustytas
- geltonos garstyčios , pagal poreikį
- Majonezas , pagal poreikį
instrukcijos
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai karšta, įpilkite čili arbolo, čili gvajillo, čilės pasilla ir čili ančiuko ir pakepinkite maišydami 1–2 minutes arba tol, kol aliejus nuo čili taps šiek tiek oranžinis.
- Įpilkite česnako, šviežių pomidorų, poblanos pipirų ir svogūnų ir virkite ant vidutinės-mažos ugnies, kol šviežios daržovės suminkštės, retkarčiais pamaišydami apie 10 minučių. Sudėkite susmulkintus konservuotus pomidorus, išskalaukite skardinę 2 puodeliais karšto vandens ir įpilkite vandens į keptuvę; pagal skonį pagardinkite vištienos sultiniu ir sazon goya culantro y achiote, cukrumi, juodaisiais pipirais ir raudonųjų pipirų dribsniais. Užvirinkite ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo, nuolat maišydami ir gramdydami keptuvės dugną.
- Naudodami panardinamąjį arba standartinį maišytuvą, maišykite mišinį dalimis, kol jis bus pakankamai vientisas pagal jūsų skonį. (Jei naudojate standartinį maišytuvą, stenkitės, kad stiklainis nepripildytumėte daugiau nei pusės vienos partijos, palikite dangtelio angą atidarytą ir uždenkite švariu rankšluosčiu, kad išeitų šiluma) ir supilkite atgal į puodą. .
- Į prikaistuvį įpilkite išardytą kaulais supjaustytą vištieną ir lauro lapus, kad padažas įgautų daugiau skonio, o padažą užvirkite ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol jo spalva pagilės ir šiek tiek sumažės, maždaug 30 minučių (jei padažas pradeda degti, sumažinkite ugnį). Padažas gaminamas, kai padažas sutirštėja ir nebevandeningas.
- Išmeskite vištienos odą ir kaulus. Naudodami dvi šakutes supjaustykite vištieną kąsnio dydžio gabalėliais. Vištienos mėsą grąžinkite į troškinį. Troškinį tiesiog užvirkite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite lauro lapus.
Kaip surinkti Pan con Pollo
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite visas daržoves. Atidėti. Įkaitinkite orkaitę iki 400° F
- Skrudinkite savo Bolillo Rolls ant vidurinės orkaitės grotelės arba ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, arba tiesiai ant grotelių, maždaug 10 minučių, įpusėjus ją apversti.
- Ant kiekvienos lėkštės sudėkite paskrudintus Bolillo Rolls, perpjaukite išilgai ir vieną duonos pusę aptepkite majonezu. Kitoje pusėje užtepkite garstyčių ir kiekvieną duonos gabalėlį apibarstykite susmulkintu kopūstu arba dviem salotų gabalėliais, agurkų griežinėliais, pora svogūnų, šviežių pomidorų ir ridikėlių griežinėliais.
- Į kiekvieną duoną supilkite susmulkintą vištieną, ant kiekvienos „Pan con Pollo“ užpilkite po nedidelį šaukštelį padažo ir ant viršaus uždėkite kresų arba kalendros. Pakartokite procesą su likusiais Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
pastabos
- Sandėliuoti: Likęs Pan con Pollo padažas šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų.
- Norėdami pašildyti: Vištienos troškinio padažą galima švelniai pašildyti ant viryklės ant vidutinės ugnies arba mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai įkaista.
- Kaip išardyti „Rotisserie“ vištieną: Padėkite vištienos krūtinėlę aukštyn, nuleiskite peilį per vištienos centrą ir suraskite kaulą. Nupjaukite tik iš vienos pusės ir supjaustykite kaulą nuo viršaus iki apačios. Tada nuleiskite peilį kita krūties puse, išilgai kojos ir sparno, pjaudami tarp kojos / sparno ir krūtinės.
- Dabar visa krūtis turėtų būti lengvai pašalinta. Pakartokite kitoje pusėje. Švelniai ištraukite koją iš sąnario, kol ji atsiskirs. Jei tai nėra lengva, galite naudoti peilį ir šiek tiek prispausti jungtį, kad ji atsilaisvintų. Pakartokite procesą su sparneliais. Arba galite ištraukti mėsą iš vištienos, prieš dedant į padažą, išmesdami odą ir kaulus. Tačiau labai rekomenduoju vištieną išardyti ir palikti kaulą, kad padažas išsiugdytų daugiau skonio.
- Likusį Pan con Pollo padažą laikykite šaldytuve hermetiškame inde tris dienas.
- Maišydami karštą skystį, pirmiausia leiskite jam atvėsti maždaug penkias minutes, tada perkelkite į maišytuvą, užpildydami tik iki pusės. Uždėkite dangtį, palikdami vieną kampą atvirą. Uždenkite dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad sugautumėte purslus ir pulsuokite iki vientisos masės.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.