Mėgaukitės šiuo skaniu „Classic Flan“ variantu! Šis receptas sujungė kreminį „Classic Flan“ skonį su citrusiniu šviežių apelsinų skoniu, todėl tai puikus desertas vakarienės pabaigai!🍊
Pereiti į:
Kaip pasidaryti apelsiną Kremas
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Kaip pasigaminti karamelę
Vidutiniame nepridegančiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite cukrų, apelsiną ir gliukozės sirupą; švelniai pasukiokite, kad įsimaišytų – nemaišykite – ir virkite, kol cukrus pradės virti.
Sumažinkite ugnį ir toliau kepkite, retkarčiais pasukdami, kol karamelė taps sodri, auksinės rudos spalvos 10–15 minučių. Būkite kantrūs ir būkite šalia puodo, kol mišinys verda, kad nesudegtų cukrus, nes iš karamelės labai greitai sudegs.
Supilkite karamelę į (8) 9 uncijų dugną Ramekinas; greitai pasukite, kad padengtumėte visą dugną ir šonus. Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, ant rankšluosčio padėkite ramekinus, ir atidėti į šalį visiškai kietas.
Kaip pasigaminti oranžinį flaną
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Kaip užplikyti pieną
Sudėkite išgarintą pieną ir juostelė apelsino žievelės vidutinio dydžio puode. Plakite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 10 minučių.
Suberkite apelsino žievelę ir leiskite atvėsti. Nukoškite į didelį matavimo puodelį ar dubenį su snapeliu, išmeskite apelsino žievelę ir atidėkite.
Kaip pasigaminti apelsinų karamelę
Į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite 1 puodelį cukraus. Virkite cukrų, retkarčiais pamaišydami, kol jis ištirps ir paruduos aplink kraštus.
Karščiui atsparia gumine mentele traukite ištirpusį cukrų aplink kraštus link neištirpusio cukraus centro; tai padės cukrui tolygiai ištirpti.
Virkite ir traukite ištirpintą cukrų, kol jis ištirps ir karamelė taps tolygiai tamsiai gintaro spalvos (ji turėtų kvepėti karamele, bet nesudegusi), iš viso apie 10–12 minučių. (Jei dar liko neištirpusių cukraus gabalėlių, maišykite nuo ugnies, kol ištirps.)
Tada atsargiai supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis į ištirpusį cukrų, nuolat maišydami mišinį šiek tiek pakreipta karščiui atsparia gumine mentele, kad karšti garai jūsų nenudegintų.
Mišinys burbuliuos ir stipriai garuos, o šiek tiek cukraus gali sukietėti ir kristalizuotis. Nesijaudink; maišykite mišinį ant vidutinės ugnies 1-2 minutes, kol cukrus vėl visiškai ištirps ir karamelė taps vientisa.
Būkite atsargūs, kad karamelė neperkeptų, nes ji gali greitai sudegti ir tapti karti. Supilkite karamelę į (8) 9 uncijų dugną Ramekinsas; greitai pasukite, kad padengtumėte visą dugną ir šonus.
Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, padėkite ant rankšluosčio ir atidėkite, kad visiškai atvėstų. Supilkite karamelę į (8) 9 uncijų dugną Ramekinsas; greitai pasukite, kad padengtumėte visą dugną ir šonus.
Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, padėkite ant rankšluosčio ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
Kaip pasigaminti apelsinų kremą
Kreminį sūrį, kiaušinių trynius ir kiaušinius sudėkite į didelį maišymo dubenį ir plakite rankiniu maišytuvu, supildami kondensuotą pieną iki vientisos masės ir vientisos masės.
Supilkite atvėsintą, įmirkytą apelsinų skonio pieną, apelsinų likerį, apelsinų žievelę ir vanilės ekstraktą ir švelniai maišykite, kol visi ingredientai susimaišys. Supilkite mišinį per smulkų sietelį į didelį matavimo puodelį, kad būtų užtikrintas sklandus dangtelis.
Lėtai supilkite į karamele padengtą ramekinai kad nebūtų oro burbuliukų.
Kaip kepti flaną
Nustatykite lentyną į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Virdulyje užvirinkite vandenį. Perkelkite lėkštę į orkaitę ir iki pusės taško pripildykite kepimo skardą vandens.
Kepkite, kol sustings, apie 35–45 minutes; gatavas dangtelis turi šiek tiek svyruoti centre. Nesijaudinkite, jei jis atrodo nepakankamai iškeptas; jis ir toliau keps, kai atvės.
Tada išimkite iš orkaitės ir leiskite ramekinams atvėsti vandens vonelėje 1 valandą. Tada išimkite iš vandens vonios ir prieš patiekdami kambario temperatūroje arba šaldytuve apie 4 valandas leiskite lėkštei visiškai atvėsti.
Kaip išardyti „Orange Flan“ formą
Paruošę patiekti, išimkite lėkštę iš šaldytuvo ir palikite 10 minučių. Tada užpilkite negilią keptuvę karštu vandeniu. Prieš apversdami ramekino dugną minutei pamerkite į karštą vandenį, kad karamelė atsilaisvintų nuo dugno.
Apveskite peilį aplink ramekino kraštą ir būtinai pasiekite karamelę apačioje; šiek tiek pakreipkite ramekiną, kad į ją patektų šiek tiek karamelės atotrūkis.
Atsargiai apverskite apvalią lėkštę su apvadu ramekinas. Suimdami abu, atsargiai apverskite oranžinę lėkštę ant atskirų lėkščių, išskobkite likusią karamelę ir patiekite. Mėgaukitės! 😋
Susiję receptai:
Receptas
Lengvas Orange Flan
Ingredientai
- 1 puodelis granuliuotas cukrus
- ½ puodelis šviežių apelsinų sulčių arba vandens kambario temperatūra
„Orange Flan“:
- (1) 14 uncijos konservuotas saldintas kondensuotas pienas
- 354 ml šviežių apelsinų sulčių
- 5 didelis kiaušinio trynys , kambario temperatūra
- 3 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 100 g pilno riebumo grietinėlės sūris , kambario temperatūra
- 3 arbatiniai šaukšteliai apelsinų skonio likeris , pavyzdžiui, Grand Marnier
- 3 arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
- 354 ml riebaus išgarinto pieno arba nenugriebto pieno
- 1 nulupkite apelsino žievelę (¼ colio pločio)
- 1 šaukštas apelsino žievelė
instrukcijos
Kaip užplikyti pieną:
- Išgarintą pieną ir apelsino žievelės juostelę sudėkite į vidutinį puodą. Plakite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 10 minučių. Suberkite apelsino žievelę ir leiskite atvėsti. Nukoškite į didelį matavimo puodelį arba dubenį su snapeliu ir išmeskite apelsino žievelę; atidėti.
Kaip pasigaminti apelsinų karamelę
- Į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite 1 puodelį cukraus. Virkite cukrų, retkarčiais pamaišydami, kol jis pradės tirpti ir paruduos aplink kraštus. Karščiui atsparia gumine mentele traukite ištirpusį cukrų aplink kraštus link neištirpusio cukraus centro; tai padės cukrui tolygiai ištirpti.
- Virkite ir traukite ištirpintą cukrų, kol visas cukrus ištirps ir karamelė taps tolygiai tamsiai gintaro spalvos (ji turėtų kvepėti karameliškai, bet nesudegusi), iš viso apie 10–12 minučių. (Jei dar liko neištirpusių cukraus gabalėlių, maišykite jį nuo ugnies, kol ištirps.)
- Tada atsargiai supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis į ištirpusį cukrų, nuolat maišydami mišinį šiek tiek pakreipta karščiui atsparia gumine mentele, kad karšti garai jūsų nenudegintų. Mišinys burbuliuos ir stipriai garuos, o dalis cukraus gali sukietėti ir kristalizuotis, bet nesijaudinkite; tiesiog maišykite mišinį ant vidutinės ugnies dar 1-2 minutes, kol cukrus vėl visiškai ištirps ir karamelė taps vientisa.
- Būkite atsargūs, kad karamelė neperkeptų, nes ji gali greitai sudegti ir tapti karti. Supilkite karamelę į (8) 9oz Ramekins dugną; greitai pasukite, kad padengtumėte visą dugną ir šonus. Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, ant rankšluosčio viršaus uždėkite gabalėlius ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
- Supilkite karamelę į (8) 9oz Ramekins dugną; greitai pasukite, kad padengtumėte visą dugną ir šonus. Ant kepimo skardos dugno padėkite rankšluostį, ant rankšluosčio viršaus uždėkite ramekinus ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
Kaip pasigaminti apelsinų kremą
- Kreminį sūrį, kiaušinių trynius ir kiaušinius sudėkite į didelį maišymo dubenį ir plakite rankiniu maišytuvu, supildami kondensuotą pieną iki vientisos masės ir vientisos masės. Supilkite atvėsintą mirkytą apelsinų skonio pieną, apelsinų likerį, apelsinų žievelę ir vanilės ekstraktą ir švelniai maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
- Supilkite mišinį per smulkų sietelį į didelį matavimo puodelį, kad įsitikintumėte, jog dangtelis bus visiškai lygus. Lėtai supilkite į karamele padengtus ramekinus, kad nesusidarytų oro burbuliukų.
Kaip kepti flaną
- Nustatykite lentyną į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Virdulyje užvirinkite vandenį. Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir pripildykite kepimo skardą vandens iki pusės. Kepkite, kol sustings, apie 35–45 minutes; gatavo plokšte turėtų būti šiek tiek virpėjimas centre. Nesijaudinkite, jei jis atrodo nepakankamai iškeptas; jis ir toliau keps, kai atvės.
- Tada išimkite iš orkaitės ir leiskite ramekinams atvėsti vandens vonelėje 1 valandą. Tada išimkite iš vandens vonios ir prieš patiekdami leiskite lėkštei visiškai atvėsti kambario temperatūroje arba šaldytuve maždaug 4 valandas.
Kaip išardyti „Flan“ formą:
- Paruošę patiekti, išimkite lėkštę iš šaldytuvo ir palikite 10 minučių. Tada užpilkite negilią keptuvę karštu vandeniu. Prieš apversdami keptuvės dugną minutei pamerkite į karštą vandenį, kad karamelė atsilaisvintų nuo keptuvės dugno.
- Apveskite peilį aplink ramekino kraštą ir būtinai pasiekite karamelę apačioje; šiek tiek pakreipkite ramekiną, kad į tarpą patektų šiek tiek karamelės.
- Atsargiai apverskite apvalią lėkštę su apvadu. Suimdami abu, atsargiai apverskite oranžinę lėkštę ant atskirų lėkščių, išskobkite likusią karamelę ir patiekite. Mėgaukitės! 😋
pastabos
- Niekada netirpinkite karamelės ant aukščiausios viryklės temperatūros; dėl to karamelė apdegs ir sudegins.
- Vandens vonios (bain-marie; baño de María) paskirtis – užtikrinti tolygią, vidutinę temperatūrą ir užtikrinti, kad apelsinų kepimo mišinys iškeptų tolygiai.
Kreminį sūrį gerai suminkštinkite: pašildykite iki kambario temperatūros arba naudokite mikrobangų krosnelę, kad geriau susimaišytų. - Svarbu kiaušinių nepervirti, nes jie taps guminiai.
Nepraleiskite atvėsimo laiko! Tai labai svarbu apverčiant dangtelį, kad jis galėtų atsilaikyti.
Naudokite šviežias apelsinų sultis.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.