Ar kada nors susimąstėte, ar galėtumėte išplakti tuos itin traškius tortilijos ir wonton traškučius tiesiog savo virtuvėje? Na, spėk ką?
Jūs tikrai galite! Naminiai traškučiai yra skanus skanėstas, o geriausia yra tai, kad galite juos pagardinti mėgstamais skoniais. Nesvarbu, ar ruošiatės jaukiam kino vakarui, smagiam pasibuvimui su draugais ar tiesiog nusiteikę traškiems užkandžiams, išmokti pasigaminti šiuos traškučius yra puiki idėja.
Ir štai paslaptis: jums nereikia prabangios įrangos – užtenka kelių pagrindinių ingredientų.
Kas yra „Tortilla“ ir „Wonton“ traškučiai?
Tortilijos traškučiai yra užkandis, pagamintas iš plonų kukurūzų tortilijų griežinėlių, kurios paprastai kepamos iki traškios. Jais dažniausiai mėgaujamasi kaip traškus užkandis ar užkandis ir dažnai patiekiami su įvairiais padažais, tokiais kaip salsa, gvakamolė, queso arba grietinės padažai.
Tortilijos traškučiai yra pagrindinis Meksikos ir Tex-Mex virtuvės patiekalas ir išpopuliarėjo visame pasaulyje kaip universalus ir kvapnus užkandis.
Kita vertus, Wonton traškučiai yra tradicinių kiniškų wonton koldūnų variantas. Koldūnams gaminti paprastai naudojami Wonton įvyniojimai, kurie yra ploni tešlos lakštai, pagaminti iš miltų, vandens ir kartais kiaušinių.
Tačiau tuos pačius įvyniojimus galima supjaustyti įvairiomis formomis, kepti iki traškumo ir paversti wonton traškučiais. Wonton traškučiai dažnai pagardinami druska arba įvairiais prieskoniais, kad būtų suteiktas didesnis skonis, ir patiekiami kaip užkandis ar užkandis. Jais galima mėgautis atskirais arba kartu su padažais, pavyzdžiui, saldžiarūgščiu padažu, antienos padažu ar kitais Azijos įkvėptais padažais.
Tiek tortilijų traškučiai, tiek wonton traškučiai pasižymi traškia ir malonia tekstūra, todėl yra populiarūs panardinimui ar užkandžiams. Pagrindinis skirtumas yra pagrindinė sudedamoji dalis, naudojama traškučiams (kukurūzų tortilijos tortilijų traškučiams ir wonton įvyniokliai wonton traškučiams) ir galimi skonio profiliai, kuriuos jie gali įgyti dėl savo kultūrinės kilmės ir kartu naudojamų prieskonių.
Kaip pasigaminti tortilijų traškučius
2 kepimo skardas išklokite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį. Įkaitinkite aliejų iki 350 °C giliame puode ant vidutinės ugnies (jei turite termometrą, įmeskite vieną iš tortilijų į aliejų, kad patikrintumėte; jei jis šnypščia, aliejus paruoštas).
Jei reikia, dirbdami partijomis, kepkite tortilijos griežinėlius, kol jie taps traškūs, maišydami, kad iškeptų tolygiai. Išimkite traškučius voru arba kiaurasamčiu ir nusausinkite ant paruošto kepimo indo – lengvai pagardinkite druska.
Kaip pasidaryti Wonton traškučius
Linija 1 kepimo skarda popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite juos į šalį. Įkaitinkite aliejų iki 350 °F / 177 °C a gilus sunkus puodas ant vidutinės ugnies (jei turite a termometras, įmeskite vieną iš wontonų į aliejų, kad jį išbandytumėte; jei šnypščia, aliejus paruoštas).
Jei reikia, dirbdami partijomis, kepkite vontoną iki auksinės spalvos ir traškumo, maišydami, kad iškeptumėte tolygiai. Vontono traškučius išimkite voru arba kiaurasamčiu ir nusausinkite ant paruošto kepimo indo – lengvai pabarstykite druska.
Žiūrėti daugiau receptų
- Šviežia gvakamolė
- Špinatų ir artišokų padažas
- Meksikos Ranch Dip
- Baltas Queso Dip
- Naminė salsa
- Chipotle Tomatillo Salsa
- Tomatillo salsa
- Pico de Gallo
Receptas
Lengvi tortilijos arba Wonton traškučiai
Ištekliai
- Šaukštas su plyšiu arba voriniu šaukštu arba Spider Spoon
- kepimo skardos (keptiems traškučiams)
- Basting Brush (keptiems traškučiams)
- Hermetiški konteineriai (sandėliavimui)
Ingredientai
Naminiams tortilijų traškučiams:
- 960 ml (1 qt) žemės riešutų arba augalinio aliejaus
- 35 g (1-¼) arbatinio šaukštelio druskos
- 20 kukurūzų tortilijos supjaustytos griežinėliais
Dėl Wonton žetonų:
- 24 Wonton įvyniojimai , perpjauta per pusę arba įstrižai, iš 6 oz pakuočių
- 960 ml (1 qt) žemės riešutų arba augalinio aliejaus
- 35 g (1-¼) arbatinio šaukštelio druskos
instrukcijos
Kaip pasigaminti tortilijų traškučius
- 2 kepimo skardas išklokite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį. Įkaitinkite aliejų iki 350 °C giliame puode ant vidutinės ugnies (jei turite termometrą, įmeskite vieną iš tortilijų į aliejų, kad patikrintumėte; jei jis šnypščia, aliejus paruoštas). Jei reikia, dirbdami partijomis, kepkite tortilijos griežinėlius, kol jie taps traškūs, maišydami, kad iškeptų tolygiai. Traškučius išimkite voru arba kiaurasamčiu ir nusausinkite ant paruoštos kepimo formos. Lengvai pagardinkite druska.
Kaip pasidaryti Wonton traškučius
- 1 kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį. Įkaitinkite aliejų iki 350 °F / 177 °C giliame puode ant vidutinės ugnies (jei turite termometrą, įmeskite vieną iš wontonų į aliejų, kad patikrintumėte; jei jis šnypščia, aliejus paruoštas). Jei reikia, dirbdami partijomis, kepkite vontoną iki auksinės spalvos ir traškumo, maišydami, kad iškeptų tolygiai. Vontono traškučius išimkite voru arba kiaurasamčiu ir nusausinkite ant paruoštos kepimo formos. Lengvai pagardinkite druska.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.