Pasiruoškite patirti neįtikėtiną naminio ghi skonį pagal mūsų paprastą receptą. Pagamintas iš aukštos kokybės nesūdyto sviesto, šis auksinis skanėstas suteiks jūsų gaminimui sodrios riešutų esencijos. Vos keliais paprastais žingsniais galite sukurti ghi, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams pagardinti. Taigi, pasinerkime ir sužinokime, kaip pasigaminti šį skanų ir universalų ingredientą.
Kas yra Ghee?
Ghi, taip pat žinomas kaip skaidrintas sviestas, yra pagrindinis Indijos virtuvės produktas ir šimtmečius naudojamas kaip kepimo aliejus ir skonio stipriklis. Tradicinis ghi gamybos procesas apima sviesto troškinimą ir pieno kietųjų dalelių atskyrimą nuo skystų riebalų, todėl gaunamas turtingas riešutų skonio aliejus, kuriame yra daug sveikųjų riebalų. Ghi turi keletą naudos sveikatai, todėl yra populiari alternatyva kepimo aliejams, pavyzdžiui, daržovėms ar rapsams. Štai keletas pagrindinių ghee privalumų sveikatai:
- Turtingas sveikųjų riebalų: Ghi daugiausia yra sočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies sveikatai ir gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
- Naudinga virškinimui: Ghi yra žinomas dėl savo virškinimą skatinančių savybių, nes gali padėti nuraminti virškinimo sistemą ir palengvinti virškinimo sutrikimo simptomus.
- Priešuždegiminis: Manoma, kad ghi turi priešuždegiminių savybių, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie kenčia nuo lėtinių uždegimų ar autoimuninių ligų.
- Aukštas dūmų taškas: Ghi turi aukštą dūmų tašką, o tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas gaminant maistą aukštoje temperatūroje, nesuiriant ir nesukuriant kenksmingų šalutinių produktų.
- Universalus kepimo aliejus: Ghi gali būti naudojamas įvairiems gaminimo būdais, įskaitant kepimą, troškinimą, kepimą ir skrudinimą. Jis taip pat turi sodrų, sviestinį skonį, kurį galima naudoti norint pagerinti įvairių patiekalų skonį.
Apibendrinant galima pasakyti, kad ghi yra sveikas ir universalus kepimo aliejus, kuris šimtmečius buvo pagrindinis Indijos virtuvės patiekalas. Išbandykite ghi, jei norite širdžiai sveikos alternatyvos kitiems kepimo aliejams. Jus maloniai nustebins sodrus skonis ir nauda sveikatai.
Kaip pasigaminti ghi
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Ghi gaminimas namuose yra paprastas procesas, kuriam reikia tik vieno ingrediento. Štai kaip keturiais paprastais veiksmais pasigaminti ghi: Rinkitės aukštos kokybės nesūdytą sviestą. Jei įmanoma, naudokite ekologišką, žole maitinamą sviestą, kad gautumėte geriausią skonį.
Sudėkite sviestą į puodą ir nustatykite vidutinę ugnį. Leiskite sviestui visiškai ištirpti, retkarčiais pamaišydami, kad jis nepriliptų prie keptuvės. Kai sviestas ištirps, ant viršaus pastebėsite susidarantį putų sluoksnį. Nugriebkite šias putas šaukštu ir išmeskite.
Reduce the heat to low and let the butter simmer until the solids settle at the pan's bottom and the top becomes clear. This should take about 10-15 minutes.
Be careful not to burn the solids, as this will affect the flavor of the ghee. Kai kietosios medžiagos nusistovės, išjunkite ugnį ir leiskite ghi keletą minučių atvėsti. Tada atsargiai supilkite ghi per ploną tinklelį į karščiui atsparų stiklinį indelį. Išmeskite koštuve likusias kietąsias medžiagas.
Jūsų naminis ghi dabar paruoštas naudoti! Laikykite jį sandariame inde sandėliuke arba šaldytuve ir naudokite vietoj kitų kepimo aliejų. Mėgaukitės sodriu riešutų skoniu įvairiuose patiekaluose.
Susiję receptai:
Receptas
Lengvas Ghee
Ištekliai
Ingredientai
- 1 Svaras nesūdytas sviestas
instrukcijos
- Pradėkite nuo aukštos kokybės nesūdyto sviesto pasirinkimo. Jei įmanoma, stenkitės naudoti ekologišką, žole maitinamą sviestą, nes tai suteiks geriausią skonį.
- Sudėkite sviestą į puodą ir nustatykite vidutinę ugnį. Leiskite sviestui visiškai ištirpti, retkarčiais pamaišydami, kad jis nepriliptų prie keptuvės.
- Kai sviestas ištirps, ant viršaus pastebėsite susidarantį putų sluoksnį. Nugriebkite šias putas šaukštu ir išmeskite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite sviestui troškintis, kol keptuvės apačioje pradės nusėsti kietos medžiagos, o viršus taps skaidrus. Tai turėtų užtrukti apie 10-15 minučių. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte kietų dalelių, nes tai paveiks ghi skonį.
- Kai kietosios medžiagos nusistovės, išjunkite ugnį ir leiskite ghi keletą minučių atvėsti. Tada atsargiai supilkite ghi per ploną tinklelį į karščiui atsparų stiklinį indelį. Išmeskite koštuve likusias kietąsias medžiagas.
- Jūsų naminis ghi dabar paruoštas naudoti! Laikykite jį sandariame inde sandėliuke arba šaldytuve ir naudokite vietoj kitų kepimo aliejų. Mėgaukitės sodriu riešutų skoniu įvairiuose patiekaluose.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.