Baklažanų parmezanas, taip pat žinomas kaip Melanzane alla Parmigiana italų kalba, yra klasikinis itališkas patiekalas, kuris tapo mėgstamu visame pasaulyje.
Šiame sočiame ir kvapniame patiekale yra plonų baklažanų griežinėlių, aštraus pomidorų padažo ir sodraus lydyto sūrio sluoksnių, iškeptų iki tobulumo.
Nesvarbu, ar esate vegetaras, ieškantis sočiai pavalgyti, ar mėsos valgytojas, ieškantis skanios alternatyvos klasikiniams itališkiems mėsos patiekalams, baklažanų parmezanas yra patiekalas, kuris tikrai patiks.
Taigi kodėl gi neišbandžius šio tradicinio itališko recepto ir neparagus burnoje tirpstančių baklažanų parmezano skonių ir aromatų šiandien?
Kaip padaryti Baklažanų parmezanas
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Pamerkite baklažanus į kiaušinių mišinį, tada džiūvėsėlius ir tolygiai paskleiskite ant skardos. Kepkite 15–20 minučių, kol suminkštės, įpusėjus apversti. Nuimkite skardą ir sumažinkite šilumą iki 350 F.
Apverskite kiekvieną baklažaną ir pradėkite rinkti rietuves susluoksniuodami baklažano skilteles su padažu, griežinėliu pomidoro, sūrio ir šviežio baziliko; pakartokite sluoksniavimo procesą, kol gausite 2 riekeles. Ant viršaus uždėkite gausų sūrio sluoksnį.
Grąžinkite į orkaitę 350 F maždaug minutėms. Praėjus 15 minučių, įjunkite orkaitę, kad keptų. Kepkite apie 3 minutes arba tol, kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.
*(Atidžiai stebėkite, kad sūris nesudegtų). Nuimkite skardą, kiekvieną baklažanų parmezaną pabarstykite parmezanu ir ant viršaus pridėkite baziliko lapelį. Mėgaukitės mūsų sveiku baklažanų parmezano variantu!
Susiję receptai:
- Parmezano polenta
- Jautiena Milanese
- Milano vištiena
- Citrininė parmezano vištiena
- Kepti parmezano kiaulienos kotletai
- Grybų duonos pudingas
Receptas
Lengvas baklažanų parmezanas
Ištekliai
Ingredientai
- 3 vidutinio dydžio baklažanai , nuplaukite ir supjaustykite ½ colio pločio apskritimais.
- 5 kiaušiniai , išplakti su ⅛ arbatinio šaukštelio česnako miltelių ir ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 4 puodelis Itališkai pagardinti Panko džiūvėsėliai
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus apipurškimui
- 2 puodeliai marinara padažas* (naminis arba pirktas parduotuvėje)
- 5-6 iki matoes , supjaustyti storais griežinėliais
- 1 svaras pjaustyto buivolo mocarelos sūrio arba susmulkinto mocarelos sūrio , supjaustyti apskritimais
- ¼ puodelis tarkuoto parmezano sūrio
- Maždaug 15 šviežių baziliko lapelių
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Pamerkite baklažanus į kiaušinių mišinį, tada džiūvėsėlius ir tolygiai paskleiskite ant skardos. Kepkite 15–20 minučių, kol suminkštės, įpusėjus apversti.
- Nuimkite skardą ir sumažinkite šilumą iki 350 F. Apverskite kiekvieną baklažaną ir pradėkite rinkti rietuves, sudėliodami baklažano skilteles su padažu, griežinėliu pomidoro, sūrio ir šviežio baziliko; pakartokite sluoksniavimo procesą, kol gausite 2 riekeles. Ant viršaus uždėkite gausų sūrio sluoksnį.
- Grąžinkite į orkaitę 350 F maždaug minutėms. Praėjus 15 minučių, įjunkite orkaitę, kad keptų. Kepkite apie 3 minutes arba tol, kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos. *(Atidžiai stebėkite, kad sūris nesudegtų).
- Nuimkite skardą ir kiekvieną baklažanų parmezaną pabarstykite parmezanu, o ant viršaus pridėkite baziliko lapelį. Mėgaukitės mūsų sveiku baklažanų parmezano variantu!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.