Šiame skaniame recepte yra švelnios vištienos krūtinėlės arba šlaunelių juostelės, traškios šparaginės pupelės ir pikantiškas padažas, pripildytas umami skonio. Naudojant paprastą marinatą ir kepimo techniką, šis patiekalas taps nauju mėgstamiausiu jūsų receptų repertuare. Sekite žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip namuose pasigaminti šį burnoje tirpstantį patiekalą.
Kaip pasigaminti pupelių vištieną
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Vidutiniame dubenyje suplakite visus marinato ingredientus ir atidėkite. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į marinatą. Palikite 10–15 minučių arba per naktį šaldytuve.
Atskirame mažame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps, ir atidėkite. Įkaitinkite wok arba didelę keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus.
Kai pasirodys baltų dūmų gabalėlis, įmeskite marinuotą vištieną į wok keptuvę. Kepkite, kol vištienos kraštai taps traškūs ir apdegs, 3–5 minutes. Keletą kartų permeskite ir toliau kepkite, kol iškeps, 2–3 minutes.
Kai vištiena apkeps ir iškeps, išimkite ją į didelę lėkštę. Įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus, suberkite šparagines pupeles ir maišydami virkite 3–5 minutes; Sudėkite česnaką, imbierą, baltąją žaliojo svogūno dalį ir svogūną, nuolat maišydami 2 minutes ilgiau.
Iškeptą vištieną grąžinkite į wok keptuvę. Dar kartą išmaišykite padažo mišinį, kad gerai ištirptų kukurūzų krakmolas, ir supilkite jį į wok keptuvę kartu su žaliąja žaliojo svogūno dalimi.
Laikykite viską judėdami. Nubraukite visas gabalėlius nuo wok dugno, kol jie pradės degti. Kai pupelių vištienos padažas pavirs tirštu glaistu, maždaug 1 minutę, nedelsdami patiekite pupelių vištieną. Mėgautis!
Susiję receptai:
- Sichuan Mala vištiena
- portugališka vištiena
- Vištienos „Piccata“
- Vištienos kari
- Saldi Havajų vištiena
- Vištienos Tikka Masala
Receptas
Lengva pupelių vištiena
Ingredientai
- 1 lb (453.59 g) vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be kaulų be odos, supjaustytos juostelėmis arba kąsnio dydžio gabalėliais
Marinatui:
- 1 šaukštas mažas natrio sojos padažas
- 1 šaukštas Shaoxing vynas (arba sauso šerio)
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolas
- ¼ arbatinis šaukštelis maltų kajeno pipirų arba maltų juodųjų pipirų
- ¼ arbatinis šaukštelis česnako milteliai
Dėl gluosnio:
- 1 šaukštas mažas natrio sojos padažas
- 1 šaukštas grybų skonio tamsus sojų padažas arba tamsus sojų padažas
- 2 šaukštai Shaoxing vynas arba sausas cheresas
- 1-2 šaukštai fermentuota sojų pasta arba juodųjų pupelių padažas
- ½ puodelis vandens ir ½ arbatinio šaukštelio Knorr granuliuoto vištienos skonio sultinio
- 4 arbatiniai šaukšteliai cukrus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolas
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių arba maltų kajeno pipirų , neprivaloma
Maišytam kepimui:
- 4 šaukštai žemės riešutų aliejus , avokadų aliejus, rapsų aliejus arba augalinis aliejus
- 1 lb (450 g) šparaginių pupelių, supjaustytų 1 colio (2.5 cm) ilgio gabalėliais
- 1 svogūnas , supjaustytas
- 4 gvazdikėliai česnakas , susmulkinti
- 1- colis šviežias imbieras , sumalta
- 6 Žalieji svogūnai , susmulkinta (balta ir žalioji dalis atskirta)
instrukcijos
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus ir atidėkite. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į marinatą. Palikite bent 10–15 minučių arba tiek pat, kiek per naktį šaldytuve.
- Atskirame mažame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps, ir atidėkite.
- Įkaitinkite wok arba didelę keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai pasirodys baltų dūmų gabalėlis, įmeskite marinuotą vištieną į wok keptuvę. Kepkite, kol vištiena apskrus aplink kraštus ir apdegs, 3–5 minutes. Keletą kartų permeskite ir toliau kepkite, kol iškeps 2–3 minutes. Kai vištiena apkeps ir iškeps, išimkite ją į didelę lėkštę.
- Įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus, suberkite šparagines pupeles ir maišydami virkite 3–5 minutes; Sudėkite česnaką, imbierą, baltąją žaliojo svogūno dalį ir svogūną, nuolat maišydami 2 minutes ilgiau.
- Iškeptą vištieną grąžinkite į wok keptuvę. Dar kartą išmaišykite padažo mišinį, kad gerai ištirptų kukurūzų krakmolas, ir supilkite jį į wok keptuvę kartu su žaliąja žaliojo svogūno dalimi. Laikykite viską judėdami. Nubraukite visas gabalėlius nuo wok dugno, kol jie pradės degti. Kai pupelių vištienos padažas pavirs tirštu glaistu, maždaug 1 minutę, nedelsdami patiekite pupelių vištieną. Mėgautis!
pastabos
- Sandėliuoti: Vištienos pupelės, likučius perkelkite į sandarų indą ir per 2 valandas po gaminimo atšaldykite. Patiekalas šaldytuve gali būti laikomas 3-4 dienas.
- Norėdami pašildyti: Norimą kiekį likučių perkelkite į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Kaitinkite ant didelio karščio 1–2 minutes arba kol sušils, retkarčiais pamaišydami.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.