Chicken Piccata yra klasikinis italų ir amerikiečių patiekalas, kurį daugelis mėgsta dėl savo skaniai aštraus ir ryškių skonių. Plonos vištienos griežinėliai apibarstomi pagardintais miltais ir kepami keptuvėje iki auksinės spalvos ir traškumo.
Tada vištiena užpilama burnoje tirpstančiu padažu, pagamintu iš citrinos sulčių, baltojo vyno ir kaparėlių, suteikiant patiekalui aštrų ir gaivų skonį.
Šį patiekalą paprasta paruošti, tačiau jis sužavės jūsų šeimą ir svečius nuostabiu pateikimu ir išskirtiniais skoniais. Nesvarbu, ar gaminate maistą ypatingai progai, ar savaitės vakarienei, „Chicken Piccata“ yra puikus pasirinkimas, kuris patiks visiems.
Kaip pasigaminti vištienos Piccata
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Krosnelę įkaitinkite 200 laipsniais F. Pagardinkite vištieną košerine druska ir pipirais. Pabarstykite vištieną pagardintuose miltuose ir nukratykite perteklių. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus.
Sviestui ir aliejui šnypščius suberkite 2 gabalėlius vištienos ir kepkite apie 3 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę 3 minutes, kai vištiena apskrus. Išimkite ir perkelkite į lėkštę.
Ištirpinkite dar 2 šaukštus sviesto ir įpilkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai sviestas ir aliejus pradeda šnypšti, pridėkite kitus 2 vištienos gabalėlius ir apkepkite abi puses tokiu pat būdu. Išimkite į kepimo skardą ir laikykite šiltai orkaitėje.
Į tą pačią keptuvę suberkite česnaką, pakepinkite minutę, tada supilkite citrinos sultis, plonais griežinėliais supjaustytą citriną, sultinį, vyną ir kaparėlius. Grąžinkite ant viryklės ir užvirinkite, iš keptuvės nubraukite rudas gabalėlius, kad gautumėte papildomo skonio.
Paragaukite prieskonių ir dėkite druskos bei pipirų pagal savo skonį. Visą vištienos pikata sudėkite atgal į keptuvę ir troškinkite 5 minutes. Išimkite „Chicken Piccata“ į lėkštę. Į padažą suberkite likusius 2 šaukštus sviesto ir stipriai plakite.
Užpilkite padažu ant vištienos pikata, papuoškite petražolėmis ir kiekvieną vištienos pikata gabalėlį uždėkite citrinos skiltele. Papuoškite vištieną Piccata citrinos griežinėliais ir kapotomis petražolėmis. Mėgaukitės makaronų garnyru ir stikline Pinot Grigio! 😋
Susiję receptai:
Receptas
Lengva vištiena Piccata
Ingredientai
- 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų , supilkite drugelį ir perpjaukite per pusę; švelniai suplokite mėsos plaktuku
- (apie ⅛ colio)
- Košerinė druska ir malti juodieji pipirai (paragauti)
- 1 puodelis Universalūs miltai , sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos, 2 arbatiniais šaukšteliais juodųjų pipirų ir ½ česnako miltelių. * (Sumaišykite iki visiško sumaišymo)
- 6 šaukštai nesūdytas sviestas
- 5 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- ⅓ puodelis šviežios citrinų sultys
- 2 česnako skiltelės , sumalta
- ½ Puodelis baltojo vyno (rekomenduoju naudoti pusiau saldų vyną)
- ½ puodelis vištienos sultinys (Rekomenduoju Goya vištienos skonio sultinį)
- ¼ puodelis sūdyti kaparėliai , nuplauti
- ⅓ puodelis šviežios petražolės , susmulkinti
- ½ citrina , su žievele, supjaustyta plonais apskritimais
instrukcijos
- Krosnelę įkaitinkite 200 laipsniais F.
- Pagardinkite vištieną košerine druska ir pipirais. Pabarstykite vištieną pagardintuose miltuose ir nukratykite perteklių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kai sviestas ir aliejus pradės šnypšti, įdėkite 2 gabalėlius vištienos ir kepkite apie 3 minutes.
- Kai vištiena apskrus, apverskite ir kepkite kitą pusę 3 minutes. Išimkite ir perkelkite į lėkštę. Ištirpinkite dar 2 šaukštus sviesto ir įpilkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai sviestas ir aliejus pradės šnypšti, įdėkite kitus 2 vištienos gabalėlius ir apkepkite abi puses tokiu pat būdu. Išimkite į kepimo skardą ir laikykite šiltai orkaitėje.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite česnako, pavirkite minutę, tada supilkite citrinos sultis, plonais griežinėliais supjaustytą citriną, sultinį, vyną ir kaparėlius. Grąžinkite ant viryklės ir užvirinkite, iš keptuvės nubraukite rudas gabalėlius, kad gautumėte papildomo skonio. Paragaukite prieskonių ir dėkite druskos bei pipirų pagal savo skonį.
- Visą vištienos pikata sudėkite atgal į keptuvę ir troškinkite 5 minutes. Išimkite vištieną Piccata į lėkštę. Likusius 2 šaukštus sviesto sudėkite į padažą ir stipriai plakite. Užpilkite padažu ant vištienos pikata ir papuoškite petražolėmis, o kiekvieną vištienos gabalėlį uždėkite citrinos skiltele.
- Papuoškite vištieną Piccata citrinos griežinėliais ir kapotomis petražolėmis. Mėgaukitės makaronų garnyru ir stikline Pinot Grigio!
pastabos
- Sandėliuoti: Leiskite indui atvėsti iki kambario temperatūros ir perkelkite į sandarų indą. Vištieną ir padažą kartu arba atskirai galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas.
- Norėdami pašildyti: Galite jį pašildyti mikrobangų krosnelėje arba pašildyti ant viryklės. Norėdami kepti mikrobangų krosnelėje, įdėkite vištieną į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir uždenkite dangčiu arba mikrobangų krosnelėje saugia plėvele. Kaitinkite 1-2 minutes arba tol, kol vištiena įkais. Norėdami pašildyti ant viryklės, įdėkite vištieną į keptuvę su šlakeliu vištienos sultinio arba vandens, kad ji neišdžiūtų. Kaitinkite ant silpnos ugnies, uždengę, retkarčiais pamaišydami, kol vištiena įkais.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.