Greita ir skani anakardžių vištiena su traškiomis daržovėmis, apkeptomis kvapniame azijietiškame padaže. Šio patiekalo prieskonių lygį galima reguliuoti pagal savo skonį. Patiekite su balti ryžiai ir Kinijos agurkų salotos pilnai vakarienei per mažiau nei 30 minučių!
Kaip pasigaminti anakardžių vištieną
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Norėdami paskrudinti anakardžius: Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Įdėkite anakardžius ant neteptos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite 10 minučių, kol pasidarys kvapnus, maždaug 10 minučių. Atidėti; vėsdami jie sustings.
Nereaktyviame vidutiniame dubenyje sumaišykite marinato ingredientus ir maišykite, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps. Sudėkite vištieną ir apkepkite: 15 minučių palikite kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami.
Nedideliame dubenyje sumaišykite padažui skirtus ingredientus. Atidėti.
Įkaitinkite žemės riešutų aliejų iki beveik rūkymo temperatūros 14 colių wok arba keptuvėje ant stiprios ugnies. Maišydami pakepinkite čili, imbierą, česnaką ir baltąją žaliųjų svogūnų dalį 30–40 sekundžių arba tol, kol čili patamsės.
Įdėkite vištieną ir maišydami kepkite 5–6 minutes, kol įgaus auksinę spalvą. Išimkite vištieną iš wok keptuvės. Įpilkite poblano pipirų ir svogūnų ir kepkite maišydami, kol svogūnas taps skaidrus, maždaug 1 minutę, tada grąžinkite vištieną į wok keptuvę.
Padažą greitai išmaišykite, supilkite padažo mišinį, virkite ir virkite, kol padažas sutirštės porą minučių. Sudėkite žemės riešutus ir sumaišykite. Patiekite anakardžių vištieną ant baltos spalvos ir papuoškite susmulkintais žaliais svogūnais.
Susiję receptai:
- Karštas čili aliejus
- Druska ir pipirai Krevetės
- Aštri medaus vištiena „Nereikia kepti“
- Generolas Tso vištiena
- Saldžiarūgštė žuvis
Receptas
Lengva anakardžių vištiena
Ingredientai
- 1 šaukštas žemės riešutų aliejus
- 1 šaukštas Shaoxing vynas arba sausas cheresas
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolas
- ¼ arbatinis šaukštelis granuliuotas česnakas
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 1-½ lb vištienos nugarinės arba vištienos šlaunelės be odos , supjaustyti 1–½ colio gabalėliais
Dėl gluosnio:
- 1 šaukštas Chinkiang actas , arba ryžių acto
- 1 šaukštas Shaoxing vynas
- 1 šaukštas mažas natrio sojos padažas
- 1 šaukštas grybų skonio sojos padažas
- 4 šaukštai Hoisin padažas arba austrių padažas
- 1 šaukštas Azijietiškas/skrudintų sezamų aliejus
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviesiai rudos spalvos cukrus
- ½ arbatinis šaukštelis susmulkinti raudonieji pipirai (švelnesniam padažui naudokite pusę kiekio)
- 1 šaukštas šviežias imbieras , nulupti ir sutarkuoti
- ⅓ šaukštai vandens plius ¼ arbatinio šaukštelio Knorr vištienos skonio sultinio ir 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo , sumaišyti, kad susidarytų srutos
Maišytam kepimui:
- 2-3 šaukštai žemės riešutų aliejus
- 1 didelė raudonoji paprika , supjaustytas 1 colio gabalėliais
- 1 didelis geltonas svogūnas , supjaustytas 1 colio gabalėliais
- 6 gvazdikėliai česnakas , susmulkinti
- 6 žalias svogūnas , baltąją dalį supjaustykite ½ colio gabalėliais, žaliąsias dalis supjaustykite
- ¾ puodelis nesūdytų anakardžių , skrudintos
- 6 čiles de arbol arba kiti džiovinti čili , supjaustykite mažais gabalėliais
- 1 ryšelis šviežios kalendros , nuimti garai, susmulkinti
- Patiekimui virti balti ryžiai
instrukcijos
- Norėdami paskrudinti anakardžius: Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Vienu sluoksniu sudėkite anakardžius ant neteptos kepimo skardos ir kepkite 10 minučių, kol įgaus kvapą, maždaug 10 minučių. Atidėti; vėsdami jie sustings.
- Marinatui: Nereaktyviame vidutiniame dubenyje sumaišykite marinato ingredientus ir maišykite, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps. Sudėkite vištieną ir apkepkite: 15 minučių palikite kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami.
- Dėl gluosnio: Nedideliame dubenyje sumaišykite padažui skirtus ingredientus. Atidėti.
- Kepimui maišant: 14 colių wok arba keptuvėje ant stiprios ugnies pašildykite žemės riešutų aliejų iki beveik rūkymo temperatūros. Maišydami pakepinkite čili, imbierą, česnaką ir baltąją žaliųjų svogūnų dalį 30–40 sekundžių arba tol, kol čili pasidarys tamsūs.
- Įdėkite vištieną ir maišydami kepkite 5–6 minutes, kol įgaus auksinę spalvą. Išimkite vištieną iš wok keptuvės. Įpilkite poblano pipirų ir svogūnų ir kepkite maišydami, kol svogūnas taps skaidrus, maždaug 1 minutę, tada grąžinkite vištieną į wok keptuvę. Pastebėtą padažą greitai išmaišykite ir supilkite padažo mišinį, užvirinkite, toliau virkite, kol padažas sutirštės porą minučių. Sudėkite žemės riešutus ir išmaišykite. Patiekite anakardžių vištieną ant baltos spalvos ir papuoškite susmulkintais žaliais svogūnais.
pastabos
Kaip laikyti ir pakartotinai šildyti
Sandėliuoti: Anakardžių vištieną galima laikyti šaldytuve sandariame inde tris dienas. Norėdami pašildyti: Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies arba mikrobangų krosnelėje, kol įkais. Padaryti į priekį Kad daržovės per daug nesuminkštėtų, išvirtą vištieną ir troškintas daržoves laikykite atskiruose hermetiškuose induose šaldytuve. Padažą laikykite atskirame inde šaldytuve. Paruošę patiekti, vištieną ir daržoves pakaitinkite keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, tada užpilkite padažu ir maišykite, kol sušils. Anakardžių vištieną galima užšaldyti iki trijų mėnesių. Leiskite patiekalui visiškai atvėsti, tada laikykite jį sandariame inde arba šaldymo maišelyje šaldiklyje. Norėdami pašildyti, atšildykite indą per naktį šaldytuve, tada kaitinkite keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sušils. Sumaišykite ingredientus ir aptepkite vištieną prieš dieną. Vištieną uždengtą laikykite šaldytuve, kol paruošite kepti. Galite juos iš anksto supjaustyti ir laikyti sandariuose induose šaldytuve, kol paruošite kepti. Tai gali sutaupyti laiko ir palengvinti paruošimo procesą. Kaip užšaldyti Iškepę anakardžių vištieną leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, prieš užšaldydami. Sudėkite anakardžių vištieną į šaldiklyje tinkamus indus arba šaldymo maišelius. Vištieną dalijant į mažesnius indus geriausia atšildyti tik tiek, kiek reikia. Ant konteinerių ar maišelių pažymėkite patiekalo pavadinimą ir užšaldymo datą. Įdėkite talpyklas ar maišelius į šaldiklį ir užšaldykite iki trijų mėnesių. Paruoštą naudoti, anakardžių vištieną atšildykite per naktį šaldytuve. Pakaitinkite anakardžių vištieną keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol įkais, retkarčiais pamaišydami. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens arba vištienos sultinio.Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.