Padaryti pasukų pakaitalą yra paprasta, be to, tai puikus būdas suteikti kepiniams sodrią tekstūrą ir skonį. Šis paprastas receptas gali būti pagamintas iš ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo sandėliuke ar šaldytuve.
Norėdami paruošti šiuos pasukų pakaitalus, jums reikės rūgštaus ingrediento, pavyzdžiui, citrinų sulčių, acto, grietinės, natūralaus jogurto ir skysto ingrediento, pagaminto iš pieno arba be pieno. Be to, galite padaryti jį veganišką, veganišką, palankią ar mažai angliavandenių turintį.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti pasukų pakaitalą
Pagrindiniai pasukų pakaitalo komponentai, nesvarbu, ar jie pagaminti iš pieno, ar ne, yra rūgštingumas ir skystis, kuris savo skoniu ir sudėtimi idealiai panašus į pasukų.
Paprastai nedidelį kiekį rūgšties, pavyzdžiui, citrinos sulčių, galima sumaišyti su skysčiu, pavyzdžiui, pienišku ar ne pienišku pienu; šis mišinys greitai sutirštėja ir puikiai tinka receptams, kuriuose reikia pasukų, nors jį gerti vieną gali būti nemalonu.
Pieno pagrindu
Pastaba: Norėdami pagaminti pieno pagrindu pagamintų pasukų pakaitalą, į pieną įpilkite rūgštaus ingrediento, paprastai citrinos sulčių arba acto. Taip pat galite naudoti paprastą jogurtą arba grietinę. Čia yra keletas pieno pagrindu pagamintų pasukų pakaitalų.
- Pienas ir rūgštis: Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, baltas distiliuotas actas, arba obuolių sidro acto į skysčio matavimo puodelį ir pakankamai pieno, kad užpildytumėte iki 1 puodelio linijos. Išmaišykite ir palikite mišinį 5–10 minučių kambario temperatūroje; jis šiek tiek sutrauks, sutirštės ir bus paruoštas naudoti.
- Grietinė ir pienas arba vanduo: Recepte pakeiskite 1 puodelį pasukų, sumaišykite ¾ puodelio riebios grietinės su ¼ puodelio pieno arba vandens ir išplakite mišinį iki vientisos masės. Tada sutirštėjusį pieną naudokite taip, kaip savo recepte naudotumėte pasukas.
- Paprastas jogurtas ir pienas arba vanduo: Norėdami pagaminti 1 puodelį pasukų pakaitalo, sumaišykite 6 uncijas paprasto riebaus jogurto su ¼ puodelio pieno arba vandens ir išplakite iki vientisos masės. Tada sutirštėjusį pieną naudokite taip, kaip savo recepte naudotumėte pasukas.
Be pieno, veganiškas
Pastaba: Priklausomai nuo mitybos poreikių, pasukas galite pakeisti augalinio pieno pakaitalais arba sojos produktais. Štai keletas sojos pagrindu pagamintų, be pieno produktų ir veganiškų variantų; pagal šiuos receptus gaunama 1 puodelis pasukų pakaitalo.
- Nesaldintas sojos pienas ir rūgštis: Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, baltas distiliuotas actas, arba obuolių sidro acto į matavimo taurelę. Į 1 puodelio liniją įpilkite sojos pieno. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių. Rūgštis šiek tiek sutrauks pieną. Tada naudokite sutirštintą pieną – varškę ir viską – taip, kaip savo recepte naudotumėte pasukas.
- Nesaldintas kokosų pienas ir rūgštis: Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, baltas distiliuotas actas, arba obuolių sidro acto į matavimo taurelę. Į 1 puodelio liniją įpilkite kokosų pieno. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių. Rūgštis šiek tiek sutrauks pieną. Tada naudokite sutirštintą pieną – varškę ir viską – taip, kaip savo recepte naudotumėte pasukas.
Mažai angliavandenių
Pastaba: Čia yra keletas augalinių pasukų pakaitalų, kuriuose yra mažai angliavandenių. Šie pakaitalai taip pat yra veganai; žemiau pateiktuose receptuose pagaminama 1 puodelis pasukų pakaitalų.
- Nesaldintas anakardžių pienas ir rūgštis: Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, baltas distiliuotas actas, arba obuolių sidro acto į matavimo taurelę. Į 1 puodelio eilutę įpilkite anakardžių pieno. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių. Rūgštis šiek tiek sutrauks pieną. Tada naudokite sutirštintą pieną – varškę ir viską – taip, kaip savo recepte naudotumėte pasukas.
- Nesaldintas migdolų pienas ir rūgštis: Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, baltas distiliuotas actas, arba obuolių sidro acto į matavimo taurelę. Į 1 puodelio liniją įpilkite migdolų pieno. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių. Rūgštis šiek tiek sutrauks pieną. Tada naudokite sutirštintą pieną – varškę ir viską – taip, kaip savo recepte naudotumėte pasukas.
- Veganiška grietinė ir vanduo: Į ½ puodelio veganiškos grietinės įpilkite ½ puodelio vandens ir išmaišykite. Sureguliuokite vandens ir grietinės proporciją pagal norimą tirštumą. Tada sutirštintą grietinės mišinį naudokite taip, kaip savo recepte naudojate pasukas.