Moqueca Baiana, tradicinis braziliškas jūros gėrybių troškinys iš Bahijos, yra kulinarinis šedevras, sužavintis skonio receptorius sodriais skoniais ir energingais ingredientais.
Šiame sočiame patiekale dera šviežios daržovės, pavyzdžiui, paprikos, svogūnai ir morkos, su įvairiomis prieskoninėmis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip menkė, šukutės ir krevetės.
Serialo žvaigždė – sodrus ir kreminis sultinys, pagamintas iš kokosų pieno, jūros gėrybių sultinio ir aromatingo prieskonių mišinio.
„Moqueca Baiana“ su ugningais raudonųjų „Serrano“ čiliukų potėpiais, laimo sulčių aštrumu ir unikaliu dende aliejaus prisilietimu siūlo skonių simfoniją, kuri švenčia Brazilijos pakrantės kulinarines tradicijas.
Pasiruoškite kulinarinei kelionei, pripildytai jūros skonio, kokoso turtingumo ir ryškių prieskonių, dėl kurių Moqueca Baiana yra tikras malonumas jūros gėrybių entuziastams ir drąsių skonių mėgėjams.😋🐟
Kaip pasigaminti Moqueca Baiana
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dideliame nereaguojančiame dubenyje sumaišykite visą žuvį, laimo sultis, košerinę druską ir pipirus. Uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite, kol prireiks.
Ant silpnos ugnies įkaitinkite didelį puodą storu dugnu ir supilkite alyvuogių aliejų. Svogūną, morką ir paprikas pakepinkite kartu apie 5 minutes arba kol gražiai suminkštės. Suberkite pomidorus, česnaką, papriką, druską, pipirus ir raudonuosius čili ir virkite dar 2 minutes.
Supilkite žuvies sultinį ir kokosų pieną ir užvirinkite mišinį. Virkite apie 10 minutes, retkarčiais pamaišydami. Suberkite žaliuosius svogūnus ir visą žuvį kartu su sultimis, uždenkite ir kepkite dar 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Įpilkite dende aliejaus ir kalendros ir troškinkite dar 5 minutes. Paragaukite jūros gėrybių troškinio „Moqueca Baiana“ ir, jei reikia, pakoreguokite druskos. Patiekite „Moqueca Baiana“ dideliuose įkaitintuose dubenėliuose su laimo skiltelėmis, kalendra ir pjaustytais žaliais svogūnais. Jei norite, ant šono pasiūlykite baltųjų ryžių ir Farofos. Kurkime kartu!
Susiję receptai:
Receptas
Lengva Moqueca Baiana
Ingredientai
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 1 didelis svogūnas arba 2 vidutiniai julienne supjaustyti
- 1 raudonasis paprikas , su šerdimi, su sėklomis ir julienne supjaustyti
- 1 žalia paprika , su šerdimi, su sėklomis ir julienne supjaustyti
- 1 geltonosios paprikos , su šerdimi, su sėklomis ir julienne supjaustyti
- 4 slyviniai pomidorai , susmulkinti
- 4 česnakas , sumalta
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska , paragauti
- 1 šaukštas paprika
- ½ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- 1 raudonieji Serrano pipirai , su stiebu, su sėklomis arba be sėklų ir supjaustyti griežinėliais
- 1 didelis morkas , julienne supjaustyti
- 3 puodeliai Knorr žuvies sultinys , Knorr krevečių skonio sultinys, Knorr jūros gėrybių sultinys arba sultinys arba buteliuose išpilstytos moliuskų sultys
- 1 galima (13.66 fl oz / 403 ml) konservuoto nesaldinto kokosų pieno
- 6 Žalieji svogūnai , tik baltos ir šviesiai žalios dalys, smulkiai supjaustytos, šiek tiek atidėtos papuošimui
- 1 svaras (0.45 kg) jūros šukutės
- 1 svaras (0.45 kg) menkės, supjaustytos 1 colio (2.54 cm) kubeliais
- 1 svaras (0.45 kg) uolinių krevečių arba didžiųjų krevečių, išlukštentų ir ištrintų
- 1 didelės žaliosios citrinos sultys
- 2 - 4 šaukštai Dende aliejus , paragauti
- 1 Didelė kalendros krūva , Susmulkinti su šiek tiek atidėtu garnyrui
- 2 žaliosios citrinos , skiltelės garnyrui
- Trupiniai , patiekimui (nebūtina)
- Patiekimui virti balti ryžiai (Neprivalomas)
instrukcijos
- Dideliame nereaguojančiame dubenyje sumaišykite visą žuvį, laimo sultis, košerinę druską ir pipirus. Uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite, kol prireiks.
- Ant silpnos ugnies įkaitinkite didelį puodą storu dugnu ir supilkite alyvuogių aliejų. Svogūną, morką ir paprikas pakepinkite kartu apie 5 minutes arba kol gražiai suminkštės.
- Suberkite pomidorus, česnaką, papriką, druską, pipirus ir raudonuosius čili ir virkite dar 2 minutes. Supilkite žuvies sultinį ir kokosų pieną ir užvirinkite mišinį. Virkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Suberkite žaliuosius svogūnus ir visą žuvį kartu su sultimis, uždenkite ir kepkite dar 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite dende aliejaus ir kalendros ir troškinkite dar 5 minutes. Paragaukite jūros gėrybių troškinio „Moqueca Baiana“ ir, jei reikia, pakoreguokite druskos.
- Patiekite jūros gėrybių troškinį „Moqueca Baiana“ dideliuose įkaitintuose dubenėliuose su laimo skiltelėmis, kalendra ir pjaustytais žaliais svogūnais. Jei norite, ant šono pasiūlykite baltųjų ryžių ir Farofos. Mėgautis!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.