Fettuccine Alfredo yra italų ir amerikiečių patiekalas iš šviežio fettuccine, sumaišytas su sodriu ir kreminiu Alfredo padažu. Tai restorano klasika, tačiau jį labai paprasta ir lengva paruošti namuose.
Be to, šį kreminį „Fettuccini Alfredo“ receptą galima lengvai pritaikyti prie padažo pridedant priedų, tokių kaip keptuvėje kepta vištiena, krevetės ar dešra, ir (arba) pridedant daržovių, pavyzdžiui, brokolių grybų, jei pageidaujama.
Patiekite su Naminės duonos lazdelės, Sodo salotos su laimo pasukų rančo padažu, Cezario salotosarba Šviežių pomidorų salotos pilnaverčiam maistui.
Kaip pasigaminti „Fettuccine Alfredo“.
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Užvirinkite didelį puodą vandens. Įdėkite vieną šaukštą druskos ir makaronus ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės. Prieš nusausindami makaronus, atidėkite 1–½ puodelio virimo vandens.
Didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies sumaišykite grietinėlę, pusę sūrio, 1 puodelį makaronų virimo vandens ir sviestą. Maišykite, kad ištirptų sviestas ir tiesiog užvirkite.
Leiskite lengvai troškintis dvi minutes. Kai fettuccine yra al dente, supilkite jį tiesiai į puodą su verdančiu padažu.
Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu ir vėl užvirkite. Troškinkite, maišydami su žnyplėmis, kol padažas padengs makaronus, dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir išmaišykite.
Patiekdami sudėkite makaronus į dideles lėkštes su apvadu, papuoškite kapotomis itališkomis petražolėmis arba baziliku, o ant viršaus – šviežiai tarkuotu sūriu.
Susiję receptai
- Kreminiai makaronai su grybais ir karamelizuotais svogūnais
- Tuno makaronų troškinys
- Jautienos braciole su sviestiniais makaronais
- Kepti makaronai
- Kreminis fettucinas
- Kepta Ziti
Receptas
Lengvas Fettuccine Alfredo
Ištekliai
Ingredientai
Alfredo padažui
- ½ puodelis Grana Padano arba Parmezano sūris, šviežiai tarkuotas arba susmulkintas padalintas
- 2 puodeliai riebios grietinėlės arba pusantros
- 1 puodelis makaronų virimo vandens
- ¼ lazda (4 šaukštai) sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska , arba koreguokite pagal skonį
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , arba pagal skonį
- ¼ arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto , arba pagal skonį
Makaronams:
- 1 svaras fettuccine arba linguine
- 6- ketvirtis vanduo
- 1 šaukštas Košerinė druska
instrukcijos
Makaronams:
- Užvirinkite didelį puodą vandens. Įdėkite vieną šaukštą druskos ir makaronus ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės. Prieš nusausindami makaronus, atidėkite 1–½ puodelio makaronų virimo vandens.
Alfredo padažui:
- Didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies; sumaišykite grietinėlę, ½ puodelio sūrio, 1 puodelį makaronų virimo vandens ir sviestą. Maišykite, kad ištirptų sviestas ir tiesiog užvirkite. Leiskite lengvai troškintis dvi minutes. Kai fettuccine yra al dente, supilkite jį tiesiai į puodą su verdančiu padažu.
- Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu ir vėl užvirkite. Troškinkite, maišydami su žnyplėmis, kol padažas pradės dengti makaronus, dar minutę ar dvi. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir išmaišykite. Patiekdami sudėkite makaronus į dideles lėkštes su apvadu, papuoškite kapotomis itališkomis petražolėmis arba baziliku, o ant viršaus – šviežiai tarkuotu sūriu.
pastabos
- Nesijaudinkite, jei padažo yra per daug; kai tik įmesi makaronus, padažas prilips prie makaronų ir sutirštės.
- „Fettuccine Alfredo“ geriausia patiekti iš karto, tačiau jį galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų hermetiškame inde. Norėdami pašildyti, pašildykite jį ant kaitlentės ant mažos ugnies, kol įkais, arba mikrobangų krosnelėje, kol įkais; turėkite omenyje, kad padažas atsiskirs.
- Prieš pradėdami, turėkite visus ingredientus.
- Jei Alfredo padažas yra plonas, palikite jį dar keletą minučių, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite minutei ar dviem. Vėsdamas jis sutirštės. Jei jis per tirštas, praskieskite šiek tiek makaronų vandens, kurį palikote į šalį. Naudokite susmulkintą parmezaną; iš anksto susmulkintas sūris taip pat netirpsta.
- Virkite makaronus, kol jie taps al dente (tvirti), ir atidėkite maždaug 1–½ puodelio makaronų vandens, kad prireikus pakoreguotumėte padažo konsistenciją.
- Jei jums labiau patinka kreminis ir tirštesnis alfredo padažas, naudokite riebią grietinėlę.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.