🎊 ວ້າວ!!!!! ມັນເປັນວັນສຳຄັນຢູ່ທີ່ນີ້ Camila Made, ແລະພວກເຮົາສະເຫຼີມສະຫຼອງດ້ວຍສູດ The Perfect Homemade Medialunas!!!🎊🧨 ຫ້າຮ້ອຍໂພສອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນເລື່ອງເລັກໆນ້ອຍໆ, ແຕ່ສຳລັບຜູ້ຊ່ວຍແພດ ແລະ ຜູ້ຈັດການ QC ຫັນມາເປັນ blogger ອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່!!!
ດັ່ງທີ່ເຈົ້າອາດຈະຮູ້ໃນຕອນນີ້, ສູດອາຫານທີ່ຂ້ອຍແບ່ງປັນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນທີ່ຂ້ອຍເຮັດປະຈໍາວັນສໍາລັບຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ, ມີຫຼາຍຂອງຫວານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼືບາງຄັ້ງກໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນຊື່.
ຂ້ອຍພະຍາຍາມເຮັດສູດອາຫານທຸກຢ່າງໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍກໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ.😉ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຂ້ວຫວານຂອງພວກເຮົາສະເຫມີຊອກຫາວິທີໃຫມ່ເພື່ອມົວເສັ້ນລະຫວ່າງຂອງຫວານແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ສະນັ້ນ, ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນສຳຄັນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາກໍາລັງແບ່ງປັນສູດພິເສດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ນໍາເອົາຮ່ວມກັນຜ່ານການທົດລອງ, ແລະຄວາມຜິດພາດແລະອາການເຈັບຫົວຫຼາຍປີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາກໍ່ທຳລາຍຄວາມຊົ່ວຊ້າຂອງພວກເຮົາ ແລະ ດີໃຈກັບຜົນທີ່ໄດ້ຮັບ!📌
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການມາທີ່ນີ້ເປັນການເດີນທາງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຈາກສິ່ງທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ 2+ ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, 500 ຂໍ້ຄວາມຕໍ່ມາ, ການຮຽນຮູ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ການເຮັດວຽກຫນັກ, ເວລາ, ຄວາມອົດທົນ, ແລະຄວາມອົດທົນຫຼາຍ.
ແຕ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ມີວິທີອື່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການແຕ່ງກິນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຫມູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍ, aka ຜົວຂອງຂ້ອຍ, ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຂອບໃຈພະເຈົ້າປະຈໍາວັນສໍາລັບການໃຫ້ພອນແກ່ຊີວິດຂອງຂ້ອຍກັບຜູ້ຊາຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ຂ້າງຂ້ອຍ; blog ນີ້ຈະບໍ່ເປັນໄປໄດ້ຖ້າບໍ່ມີລາວ.
ມັນເປັນວຽກທີ່ຍາກ, ແຕ່ມັນດີໃຈທີ່ໄດ້ເບິ່ງບາງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດຮ່ວມກັນແລະຮູ້ທຸກວຽກ, ຄວາມຮັກ, ແລະຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ.
ໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນໂດຍກ່າວວ່າມັນບໍ່ເຄີຍເປັນແຜນການຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເປັນ bloggers ອາຫານ, ແຕ່ຄວາມຮັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບການອົບແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ລາວສ້າງສະຖານທີ່ສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າເພື່ອເກັບສູດທັງຫມົດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເກັບກໍາໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ.
ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ລາວຍັງພັດທະນາການຮັກໃນການເຮັດອາຫານ ແລະ ການຖ່າຍຮູບໃນປັດຈຸບັນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມມັກ ແລະ ຊີວິດອາຊີບຂອງພວກເຮົາຖືກລວມເຂົ້າເປັນອັນໜຶ່ງອັນດຽວ.😍
ສຳລັບຂ້ອຍ, ການອົບ ແລະ ການແຕ່ງກິນແມ່ນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດຂ້ອຍມາດົນນານເທົ່າທີ່ຂ້ອຍຈື່ໄດ້, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍໄດ້ເອົາສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຮຽນຮູ້ຈາກແມ່ ແລະ ແມ່ຂອງຂ້ອຍມາລວມເຂົ້າກັບການທົດລອງຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ລົ້ມເຫລວໃນການພັດທະນາສູດອາຫານຂອງຂ້ອຍ.
ຮູບແບບຂອງຂ້ອຍໄດ້ປ່ຽນແປງຫຼາຍຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ ແລະຫວັງວ່າຈະສືບຕໍ່ພັດທະນາຄືກັບຂ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຝາກໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບ The Perfect Homemade Medialunas ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕື່ນເຕັ້ນບາງຢ່າງໃຫ້ກັບອາຫານເຊົ້າໃນຕອນເຊົ້າຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມ.
Medialunas ເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຫວານ, ເບົາ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ຄືກັນກັບ Medialunas ທີ່ມີຊື່ສຽງ Paraguay ແລະອາເຈນຕິນາ. ເຮັດດ້ວຍແປ້ງທີ່ມີເຊື້ອລາ, Medialunas ຖືກພັບຕິດຕໍ່ກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເປັນແຜ່ນໂດຍໃຊ້ laminated.
ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຈະສ້າງຮອຍແປ້ວທາງນອກຂອງເຂົ້າຈີ່ຫວານ, ຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບ pastries puff, Medialunas ມີເຊື້ອລາແລະ້ໍານົມເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough, ເຮັດໃຫ້ມັນອຸດົມສົມບູນຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍ.
ເພີດເພີນກັບພວກມັນແບບທໍາມະດາ, ເຕັມໄປດ້ວຍ Dulce de leche, ໝາກຂາມ, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືຄີມ pastry. ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດຊາດເບີຣີທີ່ອຸດົມສົມບູນເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ເໝາະສົມກັບກາເຟ ຫຼື ຊາສຳລັບອາຫານວ່າງທີ່ມ່ວນ!
ຂ້ອຍຫວັງວ່າເຈົ້າຈະມັກສູດນີ້ຄືກັບຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ!!!! 🥳🎉🎊
ວິທີການເຮັດ Medialunas
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ອຸ່ນນົມຈົນກ່ວາມັນອຸ່ນ (110°F-115°F). stir ໃນ້ໍາເຜີ້ງແລະເຊື້ອລາ. ຄ້າງໄວ້ຈົນກ່ວາປະສົມມີລັກສະນະເປັນໂຟມ, ປະມານ 5 ນາທີ.
ຕື່ມໄຂ່, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕໍ່ paddle, ຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມປະສົມເຊື້ອລາ.
ສະຫຼັບໄປໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ຕື່ມແປ້ງທີ່ຟົດແລ້ວ, ແລະປັ່ນປະມານ 4 ນາທີ; ຕື່ມມັນເບີອ່ອນລົງແລະສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 3 ນາທີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາເຖິງຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະທ່ານໄດ້ມາຮອດຂັ້ນຕອນຂອງການພັດທະນາ gluten ຕ່ໍາຫາປານກາງ.
(ການນວດລະຫວ່າງ 8 ຫາ 10 ນາທີປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພຽງພໍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຂຶ້ນກັບແປ້ງທີ່ທ່ານໃຊ້).
ຢ່າ knead ເກີນ dough; ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພັດທະນາ gluten ຫຼາຍເກີນໄປເພາະວ່າທ່ານຈະພະຍາຍາມຂະຫຍາຍ dough ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ laminate.
dough ສຸດທ້າຍຕ້ອງມີໂຄງສ້າງກ້ຽງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນບາງ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດກັບມືຫຼືຫນ້າວຽກ.
ເມື່ອ dough ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຮູບຮ່າງມັນເປັນແຜ່ນແລະວາງໃສ່ແຜ່ນ; ກວມເອົາມັນດ້ວຍຫໍ່ clingfilm ເພື່ອແຫ້ງມັນອອກ. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ dough ກໍາລັງເຢັນ, ເອົາສອງຫນຽວຂອງເນີຍຈືດຈືດໆໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຂອງເຈ້ຍ parchment. ກວມເອົາມັນເບີດ້ວຍກະດາດ parchment ອີກຊັ້ນຫນຶ່ງ, ແລະດ້ວຍ pin ມ້ວນ, ຈືນມັນເບີຈົນກ່ວາມັນເປັນສີ່ຫຼ່ຽມມົນຮາບພຽງປະມານ 6 '' x 6 ''.
ຫໍ່ມັນເບີຮຽບຮ້ອຍໃນເຈ້ຍ parchment ແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ເອົາ dough ແລະມັນເບີຮຽບຮ້ອຍອອກຈາກຕູ້ເຢັນ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ແລະມັນເບີມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງສ້າງດຽວກັນ; ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເບີເຢັນແຕ່ອ່ອນໆ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຄວນສາມາດງໍໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຕກມັນ.
ຖ້າມັນເບີອ່ອນເກີນໄປ, ມັນຈະປະສົມກັບ dough ແທນທີ່ຈະສ້າງຊັ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າມັນເບີເຢັນເກີນໄປແລະແຂງ, ມັນຈະແຕກ, ແລະທ່ານຈະບໍ່ສາມາດສ້າງຊັ້ນໄດ້.
ມ້ວນແປ້ງເຊື້ອລາເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫຼ່ຽມມົນ 13 "x 13" ເທິງຫນ້າທີ່ມີແປ້ງອ່ອນ. ຖ້າ dough ເຢັນເກີນໄປແລະແຫນ້ນ, ພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີແລະມ້ວນອອກ. (ພະຍາຍາມເອົາສີ່ຫຼ່ຽມມົນໃຫ້ສົມບູນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍຄວາມໜາເທົ່າກັນ).
ວາງສີ່ຫຼ່ຽມມັນເບີຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ dough ມ້ວນອອກເພື່ອໃຫ້ມຸມຂອງມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສູນກາງຂອງແຕ່ລະດ້ານຂອງ dough ມ້ວນອອກ.
ພັບມຸມຂອງ dough ຫຼາຍກວ່າມັນເບີເພື່ອຕອບສະຫນອງຢູ່ກາງແລະປິດຊັ້ນມັນເບີຢ່າງສົມບູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆກົດແຄມເພື່ອປະທັບຕາ seams.
ດ້ວຍເຂັມມ້ວນທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆ, ແຕະແປ້ງໃຫ້ທົ່ວ, ຊຸກຍູ້ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນເທິງພື້ນຜິວທີ່ມີຝຸ່ນແປ້ງ. ເມື່ອມັນເປື່ອຍໄດ້, ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 12" x 16".
ຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆດ້ວຍແປ້ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງ dough ແລະເລີ່ມມ້ວນຈາກສູນກາງຂອງ dough ໄປສູ່ແຄມແລະບໍ່ແມ່ນຈາກຂ້າງຂອງ dough ໄປອີກດ້ານຫນຶ່ງ; ເຕັກນິກນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ dough ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການ rotate dough ຂອງທ່ານ 180 ອົງສາເພື່ອຮັກສາມັນຍິ່ງຂຶ້ນ.
ຖູແປ້ງທີ່ເກີນໄປແລ້ວພັບຮູບສີ່ແຈສາກຂອງແປ້ງອອກເປັນສາມສ່ວນຕາມລວງຍາວ, ຄ້າຍຄືຕົວໜັງສື. ວາງແປ້ງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະແຊ່ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
(ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດຂອງເຈົ້າ) ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຂັດແປ້ງທີ່ເກີນ, ພັບມັນອອກເປັນສາມສ່ວນ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍພາດສະຕິກ, ແລະສົ່ງຄືນແປ້ງໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
(ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທີສອງຂອງທ່ານ) ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ອີກ 2 ເທື່ອ, ທັງຫມົດ 4 ເທື່ອ. ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຄັ້ງ, ຫັນ dough 90 ອົງສາກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາຍເປີດຂອງ dough ປະເຊີນກັບເຈົ້າທຸກຄັ້ງທີ່ມ້ວນ dough.
ແຊ່ເຢັນ dough ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ດຽວນີ້ dough ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ Homemade Medialunas ຫຼື pastries ອື່ນໆ.
ໃຫ້ dough ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນອອກ. ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ຄ່ອຍໆມ້ວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 14" x 18", ທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງ ¼''.
ຕັດ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມລວງຍາວ. ຕັດຮູບສີ່ຫລ່ຽມແຕ່ລະແຜ່ນເປັນສາມຫຼ່ຽມ, ກວ້າງປະມານ 5 "ແລະ 7" ຍາວ. ດ້ວຍມີດຕັດ, ເຮັດໃຫ້ມີຮອຍບາດ 1 ນິ້ວຢູ່ກາງຖານຂອງສາມຫລ່ຽມແຕ່ລະຄົນ.
ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ Medialuna curl ເປັນ crescent. ໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆດຶງມຸມຂອງສາມຫຼ່ຽມໃຫ້ຍາວ, ປະມານ 10''.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວາງ dough ເທິງຫນ້າວຽກທີ່ມີດ້ານ notched ໃກ້ຊິດກັບທ່ານ. ດ້ວຍມືຂ້າງໜຶ່ງຢູ່ແຕ່ລະດ້ານຂອງຮອຍຂີດຂ່ວນ, ມ້ວນໃຫ້ແໜ້ນແຕ່ບໍ່ແໜ້ນ. ເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ມັນຈັບກັນ ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຖືກບີບເຂົ້າກັນ.
ສືບຕໍ່ມ້ວນ, ດຶງຄ່ອຍໆກັບສ່ວນທີ່ມ້ວນແລ້ວເພື່ອຍືດ slack ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ມ້ວນອອກ. ເຮັດແບບນີ້ຈົນກວ່າເຈົ້າຈະຮອດຈຸດຂອງສາມຫຼ່ຽມ.
ວາງ Medialunas ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຢູ່ໃນແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ຫຼືສີດດ້ວຍນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຕິດ, ໂຄ້ງປາຍໄປຫາກັນແລະກັນແລະກົດຄໍາແນະນໍາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນອົບ.
ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍສາມຫຼ່ຽມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough. ຕີໄຂ່ດ້ວຍນົມ 1 ບ່ວງແກງ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອ.
ໃຊ້ການຖູແຂ້ວຄັ້ງທຳອິດຂອງການລ້າງໄຂ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ (ຖູພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ລຽບຂອງ medialunas ແລະຫຼີກເວັ້ນການຖູຊັ້ນຂອງ medialunas; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ຈະປະທັບຕາຊັ້ນທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຂະຫຍາຍອອກ;
ໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ medialunas ໄດ້ expended (ບໍ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ພຽງພໍທີ່ມັນສັງເກດເຫັນ), ປະມານ 40 ນາທີກັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F (190.56 ° C). ໃຊ້ການລ້າງໄຂ່ທີສອງແລະສຸດທ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ (ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຖູພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ລຽບຂອງ medialunas ແລະຫຼີກເວັ້ນການຖູຊັ້ນຂອງ medialunas; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ຈະຜະນຶກຊັ້ນທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຂະຫຍາຍອອກ.
ອົບ Medialunas ສໍາລັບ 17-20 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະແປງທັນທີດ້ວຍ glaze ້ໍາຕານ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ; ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານລະລາຍຫມົດແລະຫນາເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນສານສະກັດຈາກ vanilla; ໃຫ້ມັນເຢັນ. ມ່ວນ!😍😋🥐
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ຄີມຊັອກໂກແລັດ Pastry
- Whole Wheat Cinnamon Rolls
- Guava ຮັກສາ
- ເຂົ້າ ໜົມ ສັ້ນ
- churros
- ຄີມປຸງ
- Pate sucree
ສູດ
ງ່າຍ Medialunas
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 500 g (4 ຖ້ວຍ) ບ່ວງແປ້ງ, ລະດັບອອກແລະ sifted 2 x
- 100 g ້ໍາຕານ granulated (½ຈອກ).
- 166 ml (¾ຈອກ) ນົມຫຼືນ້ໍາທັງຫມົດ (110 ° F-115 ° F), ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ 1%, skim ຫຼືບໍ່ມີໄຂມັນ.
- 4 ບ່ວງກາເຟ (15g) ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 2 ບ່ວງບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ Vanilla
- 1 ບ່ວງ ້ໍາເຜີ້ງ
- 2 ບ່ວງບ່ວງ ມັນເບີ unsalted softened
ສໍາລັບການລ້າງໄຂ່:
- 1 ໄຂ່ຂາວ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານ
- ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ kosher
- 1 ບ່ວງ ້ໍານົມ , ຄີມ, ຫຼືນ້ໍາ
ສໍາລັບ Glaze ້ໍາຕານ:
- ½ ຈອກ ນ້ ຳ ຕານ Granulated
- ½ ຈອກ ນ້ໍາ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກ Vanilla , ທາງເລືອກ
ການເຄືອບ:
- 226 g (1 ຈອກ) ເນີຍຈືດແບບເອີຣົບ, ເຢັນ (ເນື້ອໃນຂອງມັນເບີສູງທີ່ເຫມາະສົມ)
ຄໍາແນະນໍາ
- ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້.
- ເອົານົມໃຫ້ຮ້ອນຈົນອຸ່ນ (120°F-130°F). stir ໃນ້ໍາເຜີ້ງແລະເຊື້ອລາ. ຄ້າງໄວ້ຈົນກ່ວາປະສົມມີລັກສະນະເປັນໂຟມ, ປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນ, ເພີ່ມໄຂ່, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕໍ່ paddle, ຕີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມປະສົມເຊື້ອລາ. ສະຫຼັບໄປໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ຕື່ມແປ້ງທີ່ຟົດແລ້ວ, ແລະປັ່ນປະມານ 4 ນາທີ; ຕື່ມມັນເບີອ່ອນລົງແລະສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 3 ນາທີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາເຖິງຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະທ່ານໄດ້ບັນລຸຂັ້ນຕອນຂອງການພັດທະນາ gluten ຕ່ໍາຫາປານກາງ.
- (ການນວດລະຫວ່າງ 8 ຫາ 10 ນາທີປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພຽງພໍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຂຶ້ນກັບແປ້ງທີ່ທ່ານໃຊ້).
- ຢ່າ knead ເກີນ dough; ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພັດທະນາ gluten ຫຼາຍເກີນໄປເພາະວ່າທ່ານຈະພະຍາຍາມຂະຫຍາຍ dough ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ laminate.
- dough ສຸດທ້າຍຕ້ອງມີໂຄງສ້າງກ້ຽງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນບາງ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດກັບມືຫຼືຫນ້າວຽກ.
- ເມື່ອ dough ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຮູບຮ່າງມັນເປັນແຜ່ນແລະວາງໃສ່ແຜ່ນ; ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ clingfilm ເພື່ອແຫ້ງ. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ການລ້າງແປ້ງ: ໃນຂະນະທີ່ແປ້ງເຢັນ, ເອົາມັນເບີ 2 ກ້ອນບໍ່ເຄັມເຢັນວາງໄວ້ຂ້າງໆໃສ່ເຈ້ຍ parchment ແຜ່ນໃຫຍ່.
- ກວມເອົາມັນເບີດ້ວຍກະດາດ parchment ອີກຊັ້ນຫນຶ່ງ, ແລະດ້ວຍ pin ມ້ວນ, ຈືນມັນເບີຈົນກ່ວາມັນເປັນສີ່ຫຼ່ຽມມົນຮາບພຽງປະມານ 6 '' x 6 ''. ຫໍ່ມັນເບີຮຽບຮ້ອຍໃນເຈ້ຍ parchment ແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.
- ເອົາ dough ແລະມັນເບີຮຽບຮ້ອຍອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ແລະມັນເບີມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງສ້າງດຽວກັນ; ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເບີເຢັນແຕ່ອ່ອນໆ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຄວນສາມາດງໍໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຕກມັນ.
- ຖ້າມັນເບີອ່ອນເກີນໄປ, ມັນຈະປະສົມກັບ dough ແທນທີ່ຈະສ້າງຊັ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າມັນເບີເຢັນເກີນໄປແລະແຂງ, ມັນຈະສິ້ນສຸດການແຕກ, ແລະທ່ານຈະບໍ່ສາມາດສ້າງຊັ້ນໄດ້.
- ມ້ວນແປ້ງເຊື້ອລາອອກເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ 13 "x 13" ເທິງຫນ້າທີ່ມີແປ້ງອ່ອນ. ຖ້າ dough ເຢັນເກີນໄປແລະແຫນ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີແລະມ້ວນອອກ. (ພະຍາຍາມເອົາສີ່ຫຼ່ຽມມົນໃຫ້ສົມບູນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍຄວາມໜາເທົ່າກັນ).
- ວາງສີ່ຫຼ່ຽມມັນເບີຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ dough ມ້ວນອອກ, ວາງຕໍາແຫນ່ງເພື່ອໃຫ້ມຸມຂອງມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສູນກາງຂອງແຕ່ລະດ້ານຂອງ dough ມ້ວນອອກ. ພັບມຸມຂອງ dough ຫຼາຍກວ່າມັນເບີເພື່ອຕອບສະຫນອງຢູ່ກາງແລະປິດຊັ້ນມັນເບີຢ່າງສົມບູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆກົດແຄມເພື່ອປະທັບຕາ seams.
- ດ້ວຍເຂັມມ້ວນທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆ, ແຕະແປ້ງໃຫ້ທົ່ວ, ຊຸກຍູ້ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນເທິງພື້ນຜິວທີ່ມີຝຸ່ນແປ້ງ. ເມື່ອມັນເປື່ອຍໄດ້, ມ້ວນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 12" x 16" ໃນຂະຫນາດ.
- ຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆດ້ວຍແປ້ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງ dough ແລະເລີ່ມມ້ວນຈາກສູນກາງຂອງ dough ໄປສູ່ແຄມແລະບໍ່ແມ່ນຈາກຂ້າງຂອງ dough ໄປອີກດ້ານຫນຶ່ງ; ເຕັກນິກນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ dough ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການ rotate dough ຂອງທ່ານ 180 ອົງສາເພື່ອຮັກສາມັນຍິ່ງຂຶ້ນ.
- ຂັດແປ້ງທີ່ເກີນແລະພັບຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂອງແປ້ງອອກເປັນສາມສ່ວນຕາມລວງຍາວ, ຄືກັບຕົວອັກສອນ. ວາງແປ້ງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວປົກດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະແຊ່ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. (ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດຂອງເຈົ້າ)
- ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະມ້ວນມັນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຂັດແປ້ງທີ່ເກີນ, ພັບອອກເປັນສາມສ່ວນ, ຫໍ່ດ້ວຍພາດສະຕິກ, ແລະສົ່ງຄືນແປ້ງໃສ່ຕູ້ເຢັນ. (ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທີສອງຂອງທ່ານ) ເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການນີ້ອີກ 2 ຄັ້ງ, ສໍາລັບການທັງຫມົດ 4 ຄັ້ງ.
- ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຄັ້ງ, ທ່ານຄວນຫັນ dough 90 ອົງສາກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາຍເປີດຂອງ dough ປະເຊີນກັບເຈົ້າທຸກຄັ້ງທີ່ມ້ວນ dough. ແຊ່ເຢັນ dough ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ດຽວນີ້ dough ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Medialunas Homemade ຫຼື pastries ອື່ນໆ. ໃຫ້ dough ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນອອກ.
- ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ, ຄ່ອຍໆມ້ວນອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 14" x 18" ທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງ ¼''. ຕັດ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມລວງຍາວ.
- ຕັດຮູບສີ່ຫລ່ຽມແຕ່ລະແຜ່ນເປັນສາມຫຼ່ຽມ, ກວ້າງປະມານ 5 "ແລະ 7" ຍາວ. ດ້ວຍມີດຕັດ, ເຮັດໃຫ້ມີຮອຍບາດ 1 ນິ້ວຢູ່ກາງຖານຂອງສາມຫລ່ຽມແຕ່ລະຄົນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ Medialuna curl ເປັນ crescent.
- ຕອນນີ້ຄ່ອຍໆດຶງມຸມຂອງສາມຫຼ່ຽມໃຫ້ຍາວອອກ, ປະມານ 10''.(ແປ້ງ Medialunas ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການເມື່ອມັນຢູ່ໃກ້ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວາງ dough ເທິງຫນ້າວຽກທີ່ມີດ້ານ notched ໃກ້ຊິດກັບທ່ານ. ດ້ວຍມືຫນຶ່ງຢູ່ແຕ່ລະດ້ານຂອງ notch, ແລະເລີ່ມມ້ວນຢ່າງແຫນ້ນຫນາແຕ່ບໍ່ແຫນ້ນ. ເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ມັນຈັບກັນ ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຖືກບີບເຂົ້າກັນ. ສືບຕໍ່ມ້ວນ, ດຶງຄ່ອຍໆກັບສ່ວນທີ່ມ້ວນແລ້ວເພື່ອຍືດ slack ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ມ້ວນອອກ. ເຮັດແບບນີ້ຈົນກວ່າເຈົ້າຈະຮອດຈຸດຂອງສາມຫຼ່ຽມ.
- ວາງ Medialunas ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຢູ່ໃນແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ຫຼືສີດດ້ວຍນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຕິດ, ໂຄ້ງປາຍໄປຫາກັນແລະກັນແລະກົດຄໍາແນະນໍາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນອົບ. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍສາມຫຼ່ຽມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough.
- ລ້າງໄຂ່: ຕີໄຂ່ພ້ອມກັບນົມ 1 ບ່ວງແກງ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອຫນຶ່ງ.
- ຫຼັກຖານສະແດງ: ໃຊ້ຖູທໍາອິດລ້າງໄຂ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ (ຖູພຽງແຕ່ສ່ວນລຽບຂອງ medialunas ແລະຫຼີກເວັ້ນການຖູຊັ້ນຂອງ medialunas; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ຈະປະທັບຕາຊັ້ນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຂະຫຍາຍອອກ; ປ່ອຍໃຫ້ຝຸ່ນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ. medialunas ໄດ້ໃຊ້ເວລາ (ບໍ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ພຽງພໍທີ່ມັນສັງເກດເຫັນ), ປະມານ 40 ນາທີຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ: Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 °F (190.56 °C) ລະມັດລະວັງໃຊ້ລ້າງໄຂ່ທີສອງແລະສຸດທ້າຍ (ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຖູພຽງແຕ່ພາກສ່ວນກ້ຽງຂອງ medialunas ແລະຫຼີກເວັ້ນການຖູຊັ້ນຂອງ medialunas; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ຈະປະທັບຕາຊັ້ນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຈາກການຂະຫຍາຍຕົວ.
- ອົບ Medialunas ສໍາລັບ 17-20 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະແປງທັນທີດ້ວຍ glaze ້ໍາຕານ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
- ສໍາລັບ glaze ້ໍາຕານ: ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ; ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານລະລາຍຫມົດແລະຫນາເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນສານສະກັດຈາກ vanilla; ໃຫ້ມັນເຢັນ. ມ່ວນ!😍😋😍😍😍🥐☕
ອ່ືນ
- ບາງຄັ້ງແປ້ງ medialuna ຈະຕ້ານທານກັບຄວາມຍາວເກີນ 17''... ຢຸດມ້ວນແລະກົດ dough; ມັນພຽງແຕ່ຈະທໍາຮ້າຍຊັ້ນຂອງທ່ານ.
ໃນຂັ້ນຕອນໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອການມ້ວນຂອງ dough medialuna ມີຄວາມທ້າທາຍຫຼາຍ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ gluten ຜ່ອນຄາຍສໍາລັບ 10 ຫາ 20 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່.
ເກັບຮັກສາແປ້ງ medialuna ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 2 ມື້. - ດ່ວນ! ໃນລະຫວ່າງການພັບແລະມ້ວນແຕ່ລະຄັ້ງ, ພະຍາຍາມເຮັດວຽກໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ເພື່ອໃຫ້ແປ້ງແລະມັນເບີຍັງຄົງເຢັນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຖ້າ dough ຫຼືມັນເບີຮ້ອນເກີນໄປ, ເອົາພວກມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກມັນແຂງພໍທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຂັດແປ້ງທີ່ເກີນ; ໃນຂະນະທີ່ທ່ານພັບມັນໃນສາມສ່ວນ, ຍືດເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.