ພວກເຮົາເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງໄກ່ອົບໃນທຸກຮູບແບບຂອງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ສະບັບຂອງເກືອແລະ pepper ຄລາສສິກແມ່ນໄດ້ຮັບການຕີຢູ່ສະເຫມີ, ພວກເຮົາມີຄວາມສຸກການຜະສົມຜະສານສິ່ງຕ່າງໆໃນປັດຈຸບັນແລະຈາກນັ້ນ. ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ສູດໄກ່ອົບທີ່ມີລົດຊາດນີ້ເຂົ້າມາ.
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການ marinating ໄກ່ໃນຜັກທຽມເຜັດເລັກນ້ອຍແລະມັນເບີປະສົມ. ຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມັນຫອມສົດໆມາປີ້ງໃສ່ກັບຜັກບົ່ວ, ມັນຝະລັ່ງ, ແລະແຄລອດຈົນກ່ວາມັນສີທອງງາມ.
ຜົນ? ໄກ່ມີນ້ໍາ, ອ່ອນໂຍນ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມ. ມັນດີເລີດສໍາລັບການເຕົ້າໂຮມໃນທ້າຍອາທິດກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວ ແຕ່ງ່າຍດາຍພຽງພໍສໍາລັບຄືນຂອງອາທິດໃດໆ.
ສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ, ພິຈາລະນາການຈັບຄູ່ກັບພວກເຮົາ ສະຫຼັດສວນງ່າຍໆກັບເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ Buttermilk Ranch or ເຂົ້າງ່າຍ Cilantro Lime.
ວິທີເຮັດໄກ່ທອດ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 ອົງສາ F. ເອົາ giblets ໄກ່ອອກ. ລ້າງໄກ່ພາຍໃນແລະອອກ. ເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະຂົນປີກທີ່ເຫຼືອອອກມາເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ.
ປະສົມຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ ແລະເກືອ ¼ ບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນປູນ ແລະ ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ pound ເຂົ້າໄປໃນ paste ເປັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice, grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລົງໄປນໍາ, ແລະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
ຕື່ມອໍຣິກາໂນ, ໝາກນາວ, ນ້ຳຕານອ່ອນ, ຜົງຊິບໂປເເລ, ເນີຍ, ປາເປິກາ, ເຄື່ອງປຸງ Adobo, parsley, cilantro, ແລະພິກໄທດຳຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບສ້ອມ - ຕັກໃສ່ເຄື່ອງປຸງ 3 ບ່ວງແກງ ເພື່ອປຸງລົດຊາດຜັກ. ຕໍ່ມາ.
ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆປ່ອຍຜິວຫນັງອອກຈາກເຕົ້ານົມທັງສອງຂ້າງຂອງກະດູກເຕົ້ານົມ. ເອົາຫົວຜັກທຽມ ແລະມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງປະສົມໃສ່ໃຕ້ຜິວໜັງແຕ່ລະດ້ານ ແລະ ລຽບລົງເພື່ອປົກເຕົ້ານົມແຕ່ລະຂ້າງ.
ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ບ່ອນທີ່ຂາເຂົ້າຮ່ວມຢູ່ຕາມໂກນເປີດແລະພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງຂາຂອງແຕ່ລະຂ້າງ. ບີບໝາກນາວທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ໃນຊ່ອງໄກ່, ກະຈາຍຊ່ອງຄອດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງຜັກທຽມ ແລະ ເນີຍທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະໃສ່ດ້ວຍ thyme.
ທັງສອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍານາວ, ຜັກບົ່ວເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫົວຜັກທຽມ. ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ຜິວຫນັງໄກ່, ລວມທັງພາຍໃຕ້ປີກແລະຂາ.
ຈາກນັ້ນ, ເອົາເຄື່ອງປຸງ Adobo ½ ບ່ວງແກງ ຫຼື ເກືອ kosher ໄປທົ່ວໜັງໄກ່, ລວມທັງປີກ ແລະ ຂາ, ແລະ ພະຍາຍາມກະຈາຍມັນໃຫ້ທົ່ວ.
ມັດຂາດ້ວຍເຊືອກໃນເຮືອນຄົວ ແລະເອົາປາຍປີກຢູ່ໃຕ້ຮ່າງກາຍຂອງໄກ່. ເອົາຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ແລະມັນຕົ້ນໃສ່ໃນເຕົາອົບ.
ຕື່ມຜັກແລະ 5 sprigs ຂອງ thyme, ແລະ drizzle 4 ບ່ວງຂອງນ້ໍາເວີແລະສະຫງວນໄວ້ 3 ບ່ວງຂອງປະສົມຜັກທຽມ. ຖູໃຫ້ດີໃຫ້ເປືອກໜາເທົ່າທຽມກັນ, ແຜ່ອອກຮອບລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ແລະວາງໄກ່ໄວ້ເທິງ.
ກວມເອົາຖ້ວຍດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ. ເອົາຖົງຢາງອອກແລ້ວເອົາໄປໃສ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 30 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງກິນ — Preheat ເຕົາອົບທີ່ 425 ອົງສາ.
ອົບເປັນເວລາ 1 ½ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວານ້ໍາຈືດອອກມາເມື່ອທ່ານຕັດລະຫວ່າງຂາແລະຂາ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຄວນຈະເປັນ 165 ອົງສາ F ໃນເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີ.
ເອົາໄກ່ແລະຜັກໃສ່ແຜ່ນແລະປົກດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມປະມານ 20 ນາທີ.
ຕັດສາຍພັນ. ດຶງຂາແລະຂາອອກຈາກເຕົ້ານົມຂອງໄກ່ຈົນກ່ວາກະດູກຂາ "pops" ອອກຈາກເຕົ້າຮັບ. ຕໍ່ໄປ, ແຍກຂາແລະ drumstick.
ເອົາເຕົ້ານົມອອກຈາກ carcass ໂດຍຮູ້ສຶກວ່າສັນຂອງກະດູກເຕົ້ານົມຢູ່ໃຈກາງຂອງໄກ່ roasted ແລະ slicing ປະມານ cage ໄດ້. ຈັດໄກ່ອົບໃສ່ຈານຫຼືຈານດຽວກັບຜັກອົບ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ໄກ່ Roasted ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 (5 ຫາ 6 ປອນ) ໄກ່ປີ້ງ, ລ້າງອອກ ແລະ ຟັກໃຫ້ແຫ້ງ (ເອົາເປືອກ ແລະ ຄໍອອກ)
- ½ ບ່ວງ Goya Adobo ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດດ້ວຍ pepper ຫຼືເກືອ kosher
- ¼ ຈອກ ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
ສໍາລັບປະສົມຜັກທຽມແລະມັນເບີ:
- 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ປອກເປືອກແລະນໍາມາບົດເປັນເຄື່ອງປັ່ນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກທຽມທີ່ມີ granulated ໄດ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສົດ.
- -½ ບ່ວງ Goya Adobo ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດດ້ວຍ pepper ຫຼືເກືອ kosher 4 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານຫຼື granulated ້ໍາຕານ
- ½ ບ່ວງ pepper ສີດໍາທັງຫມົດຫຼືດິນ , ປັບຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ
- ½ ບ່ວງ ຜົງ chipotle ຫຼືຊອດຈາກ chipotle ກະປ໋ອງ , ປັບຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice ຫຼືດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ coriander ທັງຫມົດຫຼືດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ Cumin ທັງຫມົດຫຼືດິນ
- 1 ບ່ວງ oregano ສົດຫຼືແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງ flakes parsley ແຫ້ງຫຼືສົດ , ຟັກລະອຽດ
- 1 ບ່ວງ cilantro ແຫ້ງ ຫຼື cilantro ສົດ , ຟັກລະອຽດ
- 1 ບ່ວງ paprika ສະເປນ
- 1 ບ່ວງ ສູບຢາ Paprika ຫຼື Spanish Paprika
- ນ້ຳໝາກນາວ ແລະນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ , 4 ບ່ວງ (ຫຼືສົ້ມແອບເປີ້ນ cider)
- ½ ຈອກ (1 ໄມ້) ມັນເບີ, ອ່ອນ
To stuff the ໄກ່:
- 1 ຊໍ່ໃຫຍ່ຂອງ thyme ສົດ
- ນ້ ຳ fromາກນາວ 1 ໜ່ວຍ , (4 ບ່ວງ) ຢ່າປະຖິ້ມ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ສີແດງຫຼືສີເຫຼືອງ , ປອກເປືອກແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- ¼ ຈອກ ຂອງປະສົມຜັກທຽມ
- 1 ຫົວຜັກທຽມ , ຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ
ສໍາລັບຜັກ:
- 3 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ສີແດງຫຼືສີເຫຼືອງ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- 5 sprigs , thyme ສົດ
- 4 carrots ໃຫຍ່ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- 1 kg (4 ຫາ 5 ຂະຫນາດໃຫຍ່) ມັນຕົ້ນ Russet, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- 4 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 4 ບ່ວງ ຂອງປະສົມຜັກທຽມແລະມັນເບີ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 ອົງສາ F. ເອົາ giblets ໄກ່ອອກ. ລ້າງໄກ່ພາຍໃນແລະອອກ. ເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະຂົນປີກທີ່ເຫຼືອອອກມາເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ.
- ໃນປູນ ແລະ ຂີ້ໝິ້ນ, ປະສົມຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ ແລະ ເກືອ ¼ ບ່ວງກາເຟ ແລະ ຕຳໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice, grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລົງໄປນໍາ, ແລະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຕື່ມອໍຣິກາໂນ, ໝາກນາວ, ນ້ຳຕານອ່ອນ, ຜົງຊິບໂປເເລ, ເນີຍ, ປາເປິກາ, ເຄື່ອງປຸງ Adobo, parsley, cilantro, ແລະພິກໄທດຳຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບສ້ອມ - ຕັກໃສ່ເຄື່ອງປຸງ 3 ບ່ວງແກງ ເພື່ອປຸງລົດຊາດຜັກ. ຕໍ່ມາ.
- ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆປ່ອຍຜິວຫນັງອອກຈາກເຕົ້ານົມທັງສອງຂ້າງຂອງກະດູກເຕົ້ານົມ. ເອົາຫົວຜັກທຽມ ແລະມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງປະສົມໃສ່ໃຕ້ຜິວໜັງແຕ່ລະດ້ານ ແລະ ລຽບລົງເພື່ອປົກເຕົ້ານົມແຕ່ລະຂ້າງ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ບ່ອນທີ່ຂາເຂົ້າຮ່ວມຢູ່ຕາມໂກນເປີດແລະພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງຂາຂອງແຕ່ລະຂ້າງ.
- ບີບໝາກນາວທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ໃນຊ່ອງໄກ່, ຖອກໃສ່ຊ່ອງຄອດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງກະທຽມ ແລະ ເນີຍທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປະສົມກັບຫົວຜັກທຽມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ນ້ຳໝາກນາວເຄິ່ງໜ່ວຍ, ຫົວຜັກບົ່ວໃບ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ.
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ຜິວຫນັງໄກ່, ລວມທັງພາຍໃຕ້ປີກແລະຂາ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາເຄື່ອງປຸງ Adobo ½ ບ່ວງແກງ ຫຼື ເກືອ kosher ໄປທົ່ວໜັງໄກ່, ລວມທັງປີກ ແລະ ຂາ, ແລະ ພະຍາຍາມກະຈາຍມັນໃຫ້ທົ່ວ.
- ມັດຂາດ້ວຍເຊືອກໃນເຮືອນຄົວ ແລະເອົາປາຍປີກຢູ່ໃຕ້ຮ່າງກາຍຂອງໄກ່. ເອົາຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ແລະມັນຕົ້ນໃສ່ໃນເຕົາອົບ.
- ຕື່ມຜັກກາດ, ຫົວຜັກທຽມ 5 ຫົວ, ປະສົມນ້ຳມັນໝາກກອກ 4 ບ່ວງແກງ ແລະ ຜັກທຽມ 3 ບ່ວງແກງ. ຖູໃຫ້ດີໃຫ້ເປືອກໜາເທົ່າທຽມກັນ, ແຜ່ອອກຮອບລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ແລະວາງໄກ່ໄວ້ເທິງ.
- ກວມເອົາຖ້ວຍດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ. ເອົາຖົງຢາງອອກແລ້ວເອົາໄປໃສ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 30 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງກິນ — Preheat ເຕົາອົບທີ່ 425 ອົງສາ.
- ອົບເປັນເວລາ 1 ½ ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວານ້ໍາຈືດອອກມາເມື່ອທ່ານຕັດລະຫວ່າງຂາແລະຂາ, ແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນຄວນຈະເປັນ 165 ອົງສາ F ໃນເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີ. ເອົາໄກ່ແລະຜັກໃສ່ແຜ່ນແລະປົກດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມປະມານ 20 ນາທີ.
- ຕັດເຊືອກຜູກ. ດຶງຂາແລະຂາອອກຈາກເຕົ້ານົມຂອງໄກ່ຈົນກ່ວາກະດູກຂາ "pops" ອອກຈາກເຕົ້າຮັບ. ຕໍ່ໄປ, ແຍກຂາແລະ drumstick.
- ເອົາເຕົ້ານົມອອກຈາກ carcass ໂດຍຮູ້ສຶກວ່າສັນຂອງກະດູກເຕົ້ານົມຢູ່ໃຈກາງຂອງໄກ່ roasted ແລະ slicing ປະມານ cage ໄດ້. ຈັດໄກ່ອົບໃສ່ຈານຫຼືຈານດຽວກັບຜັກອົບ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.