ໄດ້ Chipa So'o ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງໃນອາຫານ Paraguayan ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມໍລະດົກຂອງອາຫານ Guarani-Spanish Jesuit. ມັນເປັນແປ້ງສາລີອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂມັນຫມູ, ແປ້ງສາລີ, ແປ້ງສາລີ, ນົມ, ເກືອ, ແລະເນີຍແຂງ.
ເມື່ອການກະກຽມ, dough ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນບານແລະເຕັມໄປດ້ວຍປະສົມຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ Chipa So'o ມັນຖືກຖູດ້ວຍນົມເພື່ອສ້າງສີທີ່ສວຍງາມຢູ່ດ້ານນອກ.
ນີ້ chipa ແນວພັນທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເປັນອາຫານວ່າງກາງເຊົ້າທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແຕ່ຍັງສາມາດຮັບປະທານເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ມີແຄລໍລີ່ໄດ້.
ເຮັດແນວໃດ Chipa So'o
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົາໄຂ່ໃສ່ໃນກະປ໋ອງໃນຊັ້ນດຽວ, ແລະຕື່ມນ້ໍາເຢັນໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ກວມເອົາປະມານຫນຶ່ງນິ້ວ. ເອົາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາ, ແລະຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ໃນເວລານີ້, ກະກຽມຖ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ. ລະມັດລະວັງຖອກນ້ໍາຮ້ອນ; ໂອນໄຂ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ນ້ໍາກ້ອນເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະປອກເປືອກປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆແຕກໄຂ່ແລະປອກເປືອກມັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາທີ່ແລ່ນ.
ເຊັດໄຂ່ໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍແລະວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ. ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, ຟັກໄຂ່, ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ຕິດ, ປະສົມຊີ້ນງົວ, ນ້ໍາມັນມະກອກ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ໍາ, bouillon ຊີ້ນງົວ, ດິນເນີສີດໍາ, ສີແດງ pepper flakes, ແລະຜັກທຽມ; stir ແລະເອົາໄປໃສ່ກັບ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສູງ.
ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ຝາປິດ, ແລະເສີບ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດຈົນຊີ້ນງົວອ່ອນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຝາປິດອອກ, ແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງຈົນກ່ວາປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງເຖິງນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແຕ່ແຫ້ງປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
ຕື່ມ paprika, ສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກຈົນກ່ວາອ່ອນ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມ parsley ແລະສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວແລະຈືນອີກ 10 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດຂອງແຫຼວທີ່ເກີນ (ສ່ວນປະສົມຄວນມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາ.
ນັ້ນແມ່ນ trick). ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດວຽກເປັນ batches, ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາມັນ shredded ຫຍາບ (ຢ່າ overdo ມັນ, ຫຼືທ່ານຈະຕ້ອງການກັບ puree).
ຕໍ່ໄປ, ໂອນແຕ່ລະ batch ຂອງຊີ້ນ shredded ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະສົມໃນໄຂ່ minced. ໃຫ້ ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ຖອກເຂົ້າສາລີ, ທາດແປ້ງ yuca, ແລະເກືອ kosher 3 ບ່ວງກາເຟໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ສ້າງນໍ້າສ້າງຢູ່ໃຈກາງຂອງສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າສາລີ ແລະເພີ່ມມັນເບີ, ນົມ, ເນີຍແຂງ, ແລະໄຂ່.
ເຮັດວຽກປະສົມປຽກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າສາລີສໍາລັບ ເປັນ dough ອ່ອນແລະກ້ຽງ. ຖ້າຕ້ອງການຂອງແຫຼວຫຼາຍ, ນົມຫຼາຍເລັກນ້ອຍ. ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ວິທີການປະຊຸມ
ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວແລ້ວມ້ວນເປັນໝາກບານໃຫຍ່, ຈາກນັ້ນແປດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ສ້າງເປັນຮູຢູ່ກາງດ້ວຍນິ້ວໂປ້ມືເບື້ອງໜຶ່ງເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກະຕ່າ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາບ່ວງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງເຄື່ອງຕື່ມຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປິດມັນເພື່ອສ້າງເປັນບານທີ່ມີການຕື່ມພາຍໃນ. ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ໂຄນໃຫ້ຮາບພຽງແລະໃຫ້ມັນເປັນຮູບກົມຫຼື domed.
ວາງຊິ້ນສ່ວນສໍາເລັດຮູບໃນແຜ່ນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ຕິດຫຼືມີນໍ້າມັນແລະຂີ້ຝຸ່ນເລັກນ້ອຍດ້ວຍເມັດສາລີ, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຈົນກ່ວາຕ່ອນທັງຫມົດຈະສໍາເລັດ.
ຖ້າຈໍາເປັນ, ແຕ່ງກິນ Chipa So'o ໃນສອງຊຸດ. ຕໍ່ໄປ, Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 F ແລະ bake ໄດ້ Chipa So'o ສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະຮອຍແຕກຢ່າງສົມບູນ. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Easy Chipa So'o
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Dough ໄດ້:
- 500 gr , Harina Paraguaya Corn Flour, ຫຼື Quaker cornmeal ສີເຫຼືອງ ( grind ຂະຫນາດກາງ) * ປົກກະຕິແລ້ວຂ້າພະເຈົ້າປະສົມ 250 grs. ເຂົ້າສາລີ 250 ກຣາມ. ສີຂາວ Harina PAN
- 200 gr , ມັນເບີເກືອ, ນໍ້າມັນຫມູ (ໄຂມັນຫມູ), ຫຼືສັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes
- 2 ບ່ວງ , ທາດແປ້ງ Yuca ຫຼື cornstarch
- 200 grs ເນີຍແຂງສີຂາວ (ເນີຍແຂງສໍາລັບການຈືນ)
- 3 ບ່ວງກາເຟ ເກືອເຄີເຊີ , ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ໄຂ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ½ ຈອກ ນົມທັງ ໝົດ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 kg ຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີກະດູກ , ຕັດແລະ cubed
- 3 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງປານກາງ , ລະອຽດ
- 1 Poblano Pepper ຫຼືຫມາກພິກສີຂຽວ , ຟັກລະອຽດ
- 1 red bell pepper , ຟັກລະອຽດ
- 1 ສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມ , ຟັກລະອຽດ
- 4 Scallions ຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ , ສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວແຍກອອກ
- 5 ຫົວຜັກທຽມ , ຟັກລະອຽດ
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ປັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes , ປັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງ paprika ຫວານ
- 1 ບ່ວງ ບວກ 2 ບ່ວງກາເຟ knorr ລົດຊາດຊີ້ນງົວ bouillon
- 1 ບ່ວງ ດິນກະປ໋ອງ , ເພື່ອລົດຊາດ (ທາງເລືອກ)
- ເກືອເກືອ , ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ຊໍ່ parsley ສົດ Italian ຫຼື cilantro , ຟັກໃຫ້ລະອຽດ (ເອົາເປືອກອອກ)
- 4 ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
ຄໍາແນະນໍາ
- ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ເອົາໄຂ່ໃສ່ໃນກະປ໋ອງໃນຊັ້ນດຽວ, ແລະຕື່ມນ້ໍາເຢັນໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ກວມເອົາປະມານຫນຶ່ງນິ້ວ. ເອົາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາ, ແລະຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ໃນເວລານີ້, ກະກຽມຖ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ. ລະມັດລະວັງຖອກນ້ໍາຮ້ອນອອກ; ໂອນໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃສ່ນ້ຳກ້ອນໃຫ້ເຢັນໝົດກ່ອນປອກເປືອກປະມານ 10 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆຕີໄຂ່ໃຫ້ທົ່ວ ແລ້ວປອກເປືອກອອກໃຕ້ນ້ຳທີ່ໄຫຼອອກ.
- ເຊັດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, minced ໄຂ່; ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ຢາງ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ຕິດ, ປະສົມຊີ້ນງົວ, ນ້ໍາມັນມະກອກ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ໍາ, bouillon ຊີ້ນງົວ, pepper ສີດໍາ, flakes pepper ສີແດງ, ແລະຜັກທຽມ; stir ແລະເອົາໄປໃສ່ກັບ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສູງ.
- ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ຝາປິດ, ແລະເສີບ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດຈົນຊີ້ນງົວອ່ອນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຝາປິດອອກ, ແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງຈົນກ່ວາແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງເປັນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາແຕ່ແຫ້ງປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມ paprika, ສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກຈົນກ່ວາອ່ອນ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມ parsley ແລະສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວແລະຈືນອີກ 10 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດຂອງແຫຼວທີ່ເກີນ (ສ່ວນປະສົມຄວນມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາຈືດ).
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດວຽກເປັນ batches, ໂອນສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາມັນ shredded ຫຍາບ (ຢ່າ overdo ມັນ, ຫຼືທ່ານຈະຕ້ອງການກັບ puree).
- ຕໍ່ໄປ, ໂອນແຕ່ລະ batch ຂອງຊີ້ນ shredded ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະສົມໃນໄຂ່ minced. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
- ສໍາລັບແປ້ງ: ເອົາເຂົ້າສາລີ, ທາດແປ້ງ yuca, ແລະເກືອ kosher 3 ບ່ວງກາເຟໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ. ສ້າງນ້ຳສ້າງຢູ່ໃຈກາງຂອງສ່ວນປະສົມເຂົ້າສາລີ ແລະຕື່ມເນີຍ, ນົມ, ເນີຍແຂງ, ແລະໄຂ່. ເຮັດການປະສົມປຽກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າສາລີ ເພື່ອແນໃສ່ໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງອ່ອນໆ ແລະ ຖ້າຕ້ອງການຂອງແຫຼວຫຼາຍ, ນົມຫຼາຍໜ້ອຍໜຶ່ງ. ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ວິທີການປະຊຸມ Chipa So'o
- ຈັບເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວແລ້ວມ້ວນເປັນບານໃຫຍ່, ຈາກນັ້ນແປດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ສ້າງເປັນຮູຢູ່ກາງດ້ວຍນິ້ວໂປ້ມືໜຶ່ງເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກະຕ່າ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາບ່ວງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງເຄື່ອງຕື່ມຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປິດມັນເພື່ອສ້າງເປັນບານທີ່ມີການຕື່ມພາຍໃນ. ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ໂຄນໃຫ້ຮາບພຽງແລະໃຫ້ມັນເປັນຮູບກົມຫຼື domed.
- ວາງຊິ້ນສ່ວນສໍາເລັດຮູບໃນແຜ່ນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ຕິດຫຼືມີນໍ້າມັນແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆດ້ວຍເຂົ້າສາລີ, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຈົນກ່ວາຕ່ອນທັງຫມົດຈະສໍາເລັດ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ແຕ່ງກິນ Chipa So'o ໃນສອງຊຸດ. ຕໍ່ໄປ, Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 F ແລະ bake ໄດ້ Chipa So'o ສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະຮອຍແຕກຢ່າງສົມບູນ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.