ສູດນີ້ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບປະຈໍາວັນເພື່ອສ້າງ loaf ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ. ດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ່ມແລະເປືອກເປືອກທີ່ ໜ້າ ຊື່ນຊົມ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານມີຄວາມສຸກ.
ວິທີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ Amish ສີຂາວ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມແປ້ງ, ເຊື້ອລາ, Malt ແຫ້ງ (ຝຸ່ນ Diastatic), ມັນເບີ unsalted, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາອຸ່ນໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນດ້ວຍການຕິດ dough hook ໄດ້.
ນວດສ່ວນປະສົມຈົນກ່ວາມັນຕິດກັນແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ, ປະມານ 7 ຫາ 10 ນາທີ. ຈຸ່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະໜາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ຳມັນ ຫຼືສີດທີ່ບໍ່ຕິດ.
ໂອນແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍມືທີ່ມີນ້ໍາມັນເບົາບາງໆ, ຫັນມັນໄປເຄືອບທຸກດ້ານໃນນ້ໍາມັນ, ພັບມັນໃສ່ຕົວມັນເອງ, ແລະເຮັດເປັນບານ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫໍ່ cling ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຂ້ອນຂ້າງອົບອຸ່ນ.
(ອັນນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຈາກ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ).
ເຈາະລົງໃນກາງຫາລຸ່ມສຸດຂອງ dough ເພື່ອເອົາຟອງອາຍແກັສທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອລາໃນລະຫວ່າງການເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງມັນອອກເທິງຫນ້າ floured ອ່ອນໆແລະຄ່ອຍໆ pat ມັນເພື່ອກໍາຈັດຟອງອາກາດ. ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ loaves.
ວາງຂ້າງລົງໃນກະທະ 9 "x 5" ທີ່ມີເນີຍແລະແປ້ງ - ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີແປ້ງ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາມັນມີຂະຫນາດສອງເທົ່າປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ນິ້ວຂ້າງເທິງ pans ໄດ້.
(ອັນນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຈາກ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ). ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ 350 ອົງສາ F ແລະອົບເຂົ້າຈີ່ຂາວ Amish ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເພີດເພີນກັບເຂົ້າຈີ່ Amish ຂອງພວກເຮົາ!😋🍞
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຈີ່ Amish ສີຂາວງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 ຈອກ ນ້ ຳ ອຸ່ນ (120 ° F-130 ° F)
- 1 ຈອກ ນົມອຸ່ນ (120 ° F-130 ° F)
- 1 ຈອກ ນ້ຳຕານຂາວຫຼຸດອອກດ້ວຍມີດ
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ , leveled ກັບກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງມີດ
- 3 ບ່ວງກາເຟ ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
- 1 ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ¼ ຈອກ unsalted butter , melted ຫຼືນ້ໍາ canola
- 6 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ , ບ່ວງ & leveled
- 1 ບ່ວງ Malt ແຫ້ງ (Diastatic) baking Powder, ທາງເລືອກ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນແລະສ້າງ crust ຫນ້າຮັກ.
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍເຄື່ອງຍຶດຕິດຂອງ dough, ປະສົມແປ້ງ, ເຊື້ອລາ, Malt ແຫ້ງ (ຝຸ່ນ Diastatic), ມັນເບີ unsalted melted, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາອຸ່ນ. ນວດສ່ວນປະສົມຈົນກ່ວາມັນຕິດກັນແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ, ປະມານ 7 ຫາ 10 ນາທີ.
- ຈຸ່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະໜາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ຳມັນ ຫຼືສີດທີ່ບໍ່ຕິດ. ໂອນແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍມືທີ່ມີນ້ໍາມັນເບົາບາງໆ, ຫັນມັນໄປເຄືອບທຸກດ້ານໃນນ້ໍາມັນ, ພັບມັນໃສ່ຕົວມັນເອງ, ແລະເຮັດເປັນບານ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫໍ່ cling ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຂ້ອນຂ້າງອົບອຸ່ນ. (ອັນນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຈາກ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ).
- ເຈາະລົງໃນກາງຫາລຸ່ມສຸດຂອງ dough ເພື່ອເອົາຟອງອາຍແກັສທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອລາໃນລະຫວ່າງການເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງອອກເທິງຫນ້າ floured ອ່ອນໆແລະຄ່ອຍໆ pat ມັນເພື່ອກໍາຈັດຟອງອາກາດ. ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ loaves. ວາງຂ້າງລົງໃນກະທະ 9 "x 5" ທີ່ມີເນີຍແລະແປ້ງ - ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີແປ້ງ.
- ຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວລຸກຂຶ້ນອີກຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຂະຫນາດສອງເທົ່າປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາ dough ເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ນິ້ວຂ້າງເທິງ pans ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ 1 ອົງສາ F ແລະອົບເຂົ້າຈີ່ຂາວສໍາລັບ 2 ນາທີ. ມ່ວນກັບເຂົ້າຈີ່ຂາວຂອງພວກເຮົາ!😋🍞
ອ່ືນ
- ເພື່ອຮັກສາແປ້ງທີ່ມີເຊື້ອລາຈາກການຕິດຢູ່ກັບນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ເບົາມືຂອງເຈົ້າດ້ວຍນ້ໍາມັນຄາໂນລາຫຼືແປ້ງໃສ່ມືຂອງເຈົ້າ.
- ຖ້າເຈົ້າມັກຫວານ, ຮັກສານໍ້າຕານໄວ້ຄືເກົ່າ. ຫວານຫນ້ອຍ, ຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຕານ
- ເພື່ອດີໃຈຫລາຍ, ເອົາມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະຍູ້ລົງໃສ່ມັນ.
- Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການທີ່ຈະອົບເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ.
- ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ແຂງອາດຈະບໍ່ສົດຄືກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບສົດ, ແຕ່ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບເວລາທີ່ເຈົ້າຂາດເວລາຫຼືບໍ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງສົດ.
- ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ແຂງອາດຈະບໍ່ສົດຄືກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບສົດ, ແຕ່ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບເວລາທີ່ເຈົ້າຂາດເວລາຫຼືບໍ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງສົດ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.