ຊອດ Marinara ແມ່ນຊອດອິຕາລີທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ແລະນ້ໍາມັນມະກອກ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ pasta ຫຼືໃຊ້ເປັນ topping ຫຼື dipping sauce.
ສູດນ້ຳຊອດ marinara ນີ້ ແມ່ນປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບງ່າຍໆໜ້ອຍໜຶ່ງ ປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນນ້ຳຊອດທີ່ແຊບ, ວ່ອງໄວ, ແລະ ງ່າຍ ເຊິ່ງສາມາດເປັນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ອາຫານປະເພດຕ່າງໆໄດ້.
ຫມາກເລັ່ນສົດແລະກະປ໋ອງໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະນ້ໍາມັນມະກອກເວີຈິນໄອແລນພິເສດເພີ່ມຄວາມຫວານແລະຄວາມເລິກ. Basil ແລະ oregano ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນຢາ, ແລະພິກໄທແດງຕື່ມ ຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ.
ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນນ້ໍາຊອດທີ່ມີລົດຊາດ, ຫລາກຫລາຍທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນ pasta, pizza, ແຊ່ນ້ໍາ, ຫຼືອາຫານອື່ນໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ວິທີການເຮັດຊອດ Marinara
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົາອົບຂະຫນາດກາງ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນສົດ, ແລະຜັກທຽມ - ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທແດງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະນໍ້າຕານແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດຊິ້ນສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດຂອງແຊ່ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates, ປະມານ 3 ນາທີ.
ຕື່ມຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງແລະນ້ໍາຂອງມັນ, ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອ simmering ແລະ ຖອກໃສ່ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນນ້ຳຊອດໜາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, stirring ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ.
ແຍກຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ spatula ໄມ້ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຈົນກ່ວານ້ໍາຊອດເປັນກ້ອນແລະຫນາ, ປະມານ 30 ນາທີຫາ 45 ນາທີ. ຖ້າຊອດແຫ້ງຢູ່ຈຸດໃດນຶ່ງ, ເພີ່ມນ້ໍາບາງ.
ຄົນໃສ່ໃນ basil ແລະ oregano, ແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາ marinara ຫນາແຫນ້ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ.
ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ Marinara ກ້ຽງ, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານເພື່ອເອົານ້ໍາຊອດ Marinara ເຂົ້າໄປໃນ batches ຈົນກ່ວາກ້ຽງພຽງພໍກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານ, ຢ່າໃສ່ກະປ໋ອງຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງໃຫ້ເຕັມ, ປ່ອຍໃຫ້ຮູຢູ່ໃນຝາເປີດ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫນີ), ແລະຖອກໃສ່ໃນຫມໍ້.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Pasta ຄີມທີ່ມີເຫັດແລະຜັກບົ່ວ Caramelized
- Tuna Pasta Casserole
- Braciole ຊີ້ນງົວກັບ Pasta ມັນເບີ
- Pasta ອົບ
- ຄຣີມ Fettucine
- ອົບ Ziti
ສູດ
ຊອດ Marinara ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- ¾ ຈອກ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ , ລະອຽດ
- 8 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ປອກເປືອກແລະເງິນ
- 1 ຫາ ¼ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ , ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ
- 1 ບ່ວງ granulated sugar , ທາງເລືອກ
- 1 (28 ອໍ) ໝາກເລັ່ນສາມາດຕຳ ຫຼື ໝາກເລັ່ນທັງໝົດ, ຕຳເບົາໆ ຫຼື ໝາກເລັ່ນສົດ 3 ປອນສຸກ.
- 5 ໝາກ ເລັ່ນ Roma , ຟັກ (ເປັນທາງເລືອກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ oregano ແຫ້ງ
- ½ ຈອກ basil ສົດ , julienne ຫຼື parsley Italian, ຟັກ
- ½ ຈອກ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ , ເຊັ່ນ Malbec ຫຼືນ້ໍາ
- ½ ຈອກ ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນສົດ; ລະດູດ້ວຍເກືອ ແລະພິກໄທແດງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ນາທີ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາ, ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃສ່ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕັກໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໜ້ອຍໆຈົນນ້ຳຈືດໜາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນໄລຍະໆ ແລະ ແຍກໝາກເລັ່ນ ແລະ ກະທຽມບາງໆໃສ່ດ້ວຍໄມ້ຖູ່ປີ້ງຈົນນ້ຳຊອດໜາ ແລະ ໜາປະມານ 30 ນາທີ. ເຖິງ 45 ນາທີ. ຖ້າເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ຊອດແຫ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາບາງ.
- ຄົນໃສ່ໃນ basil ແລະ oregano, ແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາ marinara ຫນາແຫນ້ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ. ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ Marinara ກ້ຽງ, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນແບບແຊ່ນ້ໍາຫຼືເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານເພື່ອເອົານ້ໍາຊອດ Marinara ເຂົ້າໄປໃນ batches ຈົນກ່ວາກ້ຽງພຽງພໍສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານ, ລະວັງຢ່າໃສ່ກະປ໋ອງຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງເຕັມຕໍ່ບາດ, ປະໄວ້ຮູໃນຝາປິດ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫລຸດລົງ), ແລ້ວຖອກໃສ່ກະປ໋ອງຄືນ.
ອ່ືນ
- ຕູ້ເຢັນໃນຖັງທີ່ມີປະທັບຕາເປັນເວລາເຖິງ 5 ມື້. ອຸ່ນເຄື່ອງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ ຫຼືໄມໂຄເວຟກ່ອນນຳໃຊ້. ປ່ອຍໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດພັດທະນາລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: pepper poblano, celery, ແລະ carrots, ເພື່ອສ້າງລົດຊາດ.
- ສໍາລັບ Marinara ກ້ຽງ: ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນທີ່ແຊ່ນ້ໍາແລະບໍລິສຸດຈົນກ່ວາກ້ຽງ.
- ສໍາລັບ Marinera chunky: ຖ້າໃຊ້ຫມາກເລັ່ນ plum ກະປ໋ອງ, ຂັດມັນດ້ວຍມືກ່ອນແຕ່ງກິນຫຼືຂັດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ spatula ຂອງທ່ານ.
- ເມື່ອໃຊ້ພຽງແຕ່ຫມາກເລັ່ນສົດ, ຕື່ມຫມາກກອກເວີຈິນອີກເປັນ ¼ ຈອກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ລອງເພີ່ມ Herbes de Provence (ບໍ່ມີ Lavender ເພີ່ມ)
- ຊອດ Marinara ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນມື້ຫນຶ່ງຂ້າງຫນ້າ. ທໍາອິດ, ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນ.
- ແຊ່ນ້ຳ marinara ແຊ່ເຢັນໄວ້ໃນຖັງປິດປະທັບຕາເປັນເວລາ 1 ເດືອນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.