ອາຫານເປຣູແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອິດທິພົນວັດທະນະທໍາ. ຈາກອາຫານທະເລສົດໆຂອງແຄມຝັ່ງທະເລຈົນເຖິງສະເຕັກທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງ Andes, ອາຫານເປຣູມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສະເຫນີໃຫ້ທຸກໆຄາບອາຫານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດເປຣູແລະທົ່ວໂລກແມ່ນ Lomo Saltado. ອາຫານຂົ້ວແຊບໆນີ້ປະສົມກັບຊີ້ນງົວອ່ອນໆ ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ມັນຝຣັ່ງ, ແລະນ້ໍາເຜັດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມພໍໃຈ.
ທີ່ນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດອາຫານແຊບໆນີ້ຢູ່ເຮືອນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີລະດູການ ຫຼືເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວ, ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ ແລະຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານພໍໃຈ.
ວິທີການເຮັດ Lomo Saltado
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper, ແລະ steaks ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ. stir ເພື່ອສົມທົບຢ່າງລະອຽດ; ວາງໄວ້. ປະສົມ cumin, coriander, ສົ້ມເຫຼົ້າແວງແດງ, ນ້ໍາຊີ້ນງົວ, ແລະນ້ໍາຊອຍໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຮ້ອນ ½ ນິ້ວຂອງນ້ໍາຈົນກ່ວາ shimmering.
ຕື່ມມັນຝຣັ່ງຂົ້ວແລະຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາທອງແລະ crisp, ປະມານ 3 ນາທີ; ລະບາຍນ້ໍາໃສ່ຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຝະລັ່ງຈືນກຳລັງແຕ່ງຢູ່, ໃຫ້ຈຸ່ມນ້ຳມັນຄາໂນລາບາງໆໃສ່ໝໍ້ຈືນ ຫຼື ເຕົາອົບ.*(ພໍທີ່ຈະປົກຝາກະໄດ້ໝົດ) ເມື່ອຄວາມຮ້ອນສູງ.
ກະລຸນາລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມ browning ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ steaks: ສີນ້ໍາຕານຂ້າງຫນຶ່ງ, ພິກແລະແຕ່ງກິນອີກ 2 ນາທີ. ເອົາສະເຕັກອອກ ແລະເຮັດຊ້ຳດ້ວຍເຄິ່ງທີ່ສອງ.* (ຈືນສະເຕັກບາງໆເທື່ອລະໜ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນອາຍ.)
ຈືນໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນເປັນເວລາ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຫຼືຈົນກ່ວາທອງແລະ crispy. ເອົາສະເຕັກອອກຈາກເຕົາຂົ້ວ, ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະ aji Amarillo, ດ້ວຍນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມຖ້າຕ້ອງການ, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ. stir ໃນຫມາກເລັ່ນ; ແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ນາທີ.
ໝາກ ເລັ່ນຄວນຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນ. stir ໃນການປະສົມຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການ 1 ຫາ 2 ນາທີ. ລົດຊາດຂອງໂລໂມ້ saltado ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ; ເພີ່ມເກືອຫຼື pepper ຖ້າຈໍາເປັນ.
ປິດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມ cilantro ຟັກ, ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີທັນໃດກັບ fries ຝຣັ່ງແລະເຂົ້າສີຂາວ.
ມ່ວນກັບ Lomo Saltado ຂອງພວກເຮົາ!😋
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ງ່າຍເປຣູ Lomo Saltado
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 (8 ອອນສ໌) ຫໍ່ມັນຝຣັ່ງ fries ແຊ່ແຂງ
- 1 canola ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກຕາມຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຈືນ
- 1 kg rib-ຕາ , ສະເຕັກ sirloin, steak ສິ້ນ, ຫຼືຊີ້ນງົວ tri-tip. ຕັດສະເຕັກທີ່ທ່ານເລືອກເປັນຕ່ອນ 4 ນິ້ວ; ຊອຍ steaks ໃນທົ່ວເມັດພືດຫນາ ½ ນິ້ວ
- ເກືອເກືອ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ພິກໄທແດງ ຫຼືພິກໄທດຳ , ເພື່ອລົດຊາດ
- 4 ຜັກບົ່ວແດງຫຼືສີເຫຼືອງ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆເປັນແຖບ / ຕ່ອນ
- 4 ໝາກ ເລັ່ນໃຫຍ່ ແກ່ນ, ຕັດເປັນແຖບ/ຊອຍ
- 2 ເປຣູ Aji Amarillo , ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ / ຕ່ອນເພື່ອລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງ ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ , ສົ້ມເຂົ້າ, ຫຼືສົ້ມຂາວກັ່ນ
- 1 ບ່ວງ ຜັກທຽມສົດ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 3 ບ່ວງບ່ວງ ຊື່ອິ່ວ (ເພື່ອຊີມລົດຊາດ)
- ½ ຈອກ cilantro ສົດຫຼື parsley , ຟັກໃຫ້ລະອຽດ
- 5 ຜັກບົ່ວຂຽວຊອຍເປັນບາງໆ , ປາຍຫາງ [ລົບຮາກ] 3 ຫົວຜັກທຽມ, minced
- 1 ຈອກ broth ຊີ້ນງົວ (ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາ bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ knorr)
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນກະປ໋ອງ
- 1 ບ່ວງ coriander ດິນ
- ເຂົ້າສຸກ , ປະມານ 3 ຈອກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper, ແລະ steaks. stir ເພື່ອສົມທົບຢ່າງລະອຽດ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ cumin, coriander, ສົ້ມເຫຼົ້າແວງແດງ, ນ້ໍາຊີ້ນງົວ, ແລະນ້ໍາຊອຍ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເພື່ອກະກຽມກະເປົ໋າຂອງມັນຝຣັ່ງ: ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາມັນ ½ ນິ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມີເງົາ. ຕື່ມມັນຝຣັ່ງຂົ້ວແລະຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາທອງແລະ crisp, ປະມານ 3 ນາທີ; ລ້າງໃສ່ຜ້າເຊັດເຈ້ຍ.
- ສໍາລັບ Lomo Saltado: ໃນຂະນະທີ່ມັນຝຣັ່ງກໍາລັງແຕ່ງຢູ່, ຈືນນ້ໍາມັນຄາໂນລາບາງສ່ວນໃນເຕົາຂົ້ວຫຼື wok.* (ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ຂົ້ວ) ຜ່ານຄວາມຮ້ອນສູງ. ກະລຸນາລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມ browning ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ steaks, ສີນ້ໍາຕານຂ້າງຫນຶ່ງ, ພິກລົງ, ແລະປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ 2 ນາທີ.
- ເອົາສະເຕັກອອກ ແລະເຮັດຊ້ຳດ້ວຍເຄິ່ງທີ່ສອງ,*(ຂົ້ວສະເຕັກບາງໆເທື່ອລະໜ້ອຍ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນອາຍ). ຈືນໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນເປັນເວລາ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຫຼືຈົນກ່ວາທອງແລະ crispy.
- ເອົາສະເຕັກອອກຈາກເຕົາຂົ້ວ, ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະ aji Amarillo, ດ້ວຍນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມຖ້າຕ້ອງການ, ປຸງແຕ່ງປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ. stir ໃນຫມາກເລັ່ນ; ແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ນາທີ. ໝາກ ເລັ່ນຄວນຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
- ຖອກໃສ່ໃນນ້ໍາຊອດແລະແຕ່ງກິນປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ. ລົດຊາດຂອງໂລໂມ້ saltado ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ; ເພີ່ມເກືອຫຼື pepper ຖ້າຈໍາເປັນ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມ cilantro ຟັກ, ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍມັນຝຣັ່ງແລະເຂົ້າຂາວ. ມ່ວນກັບ Lomo Saltado ຂອງພວກເຮົາ!
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ປ່ອຍໃຫ້ຖ້ວຍເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະໂອນໄປໃສ່ຖັງທີ່ມີອາກາດ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3-4 ມື້.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ວິທີໜຶ່ງຄືການເອົາໂລໂມ Saltado ໃສ່ຖ້ວຍທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ແລະປົກມັນດ້ວຍຝາປິດ ຫຼືຫໍ່ທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ. ຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານການ. ອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນການໃຫ້ເຕົາອົບກ່ອນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 ° F (175 ° C). ໂອນ Lomo Saltado ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບແລະປົກມັນດ້ວຍ foil. Bake ສໍາລັບ 10-15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານການ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.