ນີ້ແມ່ນສູດເຕົາອົບທີ່ງ່າຍສຳລັບແບບໄກ່ອົບເປຣູທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍການກຽມໜ້ອຍສຸດ ແລະທຳຄວາມສະອາດງ່າຍ.
ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ລອງອົບໄກ່ເປຣູ (Pollo a la Brasa), ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາສຸດທ້າຍສໍາລັບການວາງໄກ່ປີ້ງເປຣູທີ່ມີລະດູການຢ່າງສົມບູນ.
ຕາມປະເພນີ, Pollo a la Brasa ແມ່ນ roasted ຫຼາຍກວ່າຖ່ານ. ສະບັບຂອງມື້ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງປັນ ແມ່ນການເອົາ Pollo a la Brasa ຂອງຂ້ອຍ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອທີ່ມີ crust crispy ທີ່ມີລົດຊາດ super. ເຮັດໃຫ້ງານລ້ຽງເຫຼົ່ານີ້ເປັນການແກ້ບັນຫາແບບບໍ່ມີຄວາມຄຽດສຳລັບອາທິດທີ່ຫຍຸ້ງໆ!😉😋
ເຮັດແນວໃດ ໄກ່ເປຣູ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງ Marinade ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເອົາໄກ່ເປຣູທີ່ອົບໃນຖົງ Ziplock ຫຼືໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ງາມ marinade ຫຼາຍກວ່າໄກ່ແລະຢ່າງລະອຽດເຄືອບມັນດ້ວຍ Marinade.
ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate ໄກ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ, ທີ່ເຫມາະສົມໃນໄລຍະຄືນ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ວາງແຜ່ນ baking rimmed ກັບເຈ້ຍ parchment ແລະວາງໄກ່ເປຣູ Baked ເທິງ.
ເອົານ້ຳໝັກທີ່ເຫຼືອໃສ່ໃສ່ຜິວໜັງຂອງໄກ່ເປຣູທີ່ອົບ. Roast ສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຜົາໄຫມ້ເລິກສີແດງສີນ້ໍາທອງ. ພັກຜ່ອນ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະຜະສົມຜະສານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດກ້ຽງ.
ໂອນຊອດໃສ່ຖ້ວຍ, ກວມເອົາ, ແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ. ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ແລະຕື່ມເຂົ້າ.
ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຈາກການເຜົາໄຫມ້. ຕື່ມນ້ໍາ, cumin, ແລະ bouillon; stir ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ.
ຕົ້ມປະມານ 7 ຫາ 10 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າຂອງແຫຼວຈະລະເຫີຍ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກເຕົາ ແລະ ຄ້າງໄວ້ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ພັກຜ່ອນ, stir ເຂົ້າດ້ວຍສ້ອມເພື່ອ fluff ມັນຂຶ້ນ.
ຮັບໃຊ້ໄກ່ເປຣູທີ່ອົບດ້ວຍເຂົ້າແລະປຽກ ຊອດສີຂຽວເປຣູບາງເຜັດ. ເພີດເພີນໄປກັບໄກ່ເປຣູອົບຂອງພວກເຮົາ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ໄກ່ເປຣູງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 3 lb ກັບ 4 lb drumsticks ໄກ່ , ຜິວໜັງ * (ທັງໄກ່ຫຼືຕ່ອນໄກ່)
ສໍາລັບ Marinade:
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ຟັກໃຫ້ລະອຽດ, ຫຼືຜົງຜັກທຽມ 1 ບ່ວງແກງ
- 2 ບ່ວງ ຜົງ cumin
- 3 ບ່ວງ pasta de achiote ຫຼືຜົງ paprika ທີ່ສູບຢາຫຼື paprika ປົກກະຕິ
- 4 ບ່ວງ ຊື່ອິ່ວ
- 1 ບ່ວງ ສົ້ມເຂົ້າ
- ນ້ຳໝາກນາວ 2 ໜ່ວຍ
- 5 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ½ ບ່ວງກາເຟ oregano ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ນ້ໍາຕານແດງ
- ¼ ຈອກ cilantro ຟັກລະອຽດ
- 2 ບ່ວງບ່ວງ ໝາກເຜັດເຫຼືອງ
- 1 ບ່ວງ ຫົວກາເທວ , ທາງເລືອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຄວັນແຫຼວ
ສໍາລັບເຂົ້າມັນເບີ Cumin:
- 4 ຫົວຜັກທຽມສົດ , ຟັກລະອຽດ
- 1 medium onion , ລະອຽດ
- 1-2 ບ່ວງກາເຟ ດິນກະປ໋ອງ
- 4 ບ່ວງບ່ວງ ມັນເບີ * (ຂ້ອຍມັກໃຊ້ Smart Balance Original)
- 3 ຈອກ ເຂົ້າ , ເຂົ້າຈ້າວ
- 1 ບ່ວງ bouillon ປຸງລົດຊາດໄກ່ Knorr
- 5 ຈອກ ນ້ໍາຮ້ອນ
ສໍາລັບ Aji Verde:
- 3 jalapeño ທັງຫມົດ , ແກ່ນ ແລະ
- ເກືອບຕັດ
- 1 ບ່ວງ ໝາກເຜັດສີເຫຼືອງ
- 1 ຈອກ ໃບ cilantro ສົດ * (ລຳຕົ້ນແມ່ນປະສົມຢູ່ນີ້)
- 1 ຫົວຜັກທຽມສົດ
- ½ ຈອກ mayonnaise
- ¼ ຈອກ ສົ້ມແກມສີຄີມ
- ນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ເຂົ້າ ຫຼື ກັ່ນ ສົ້ມ ຂາວ
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ , ເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງ Marinade ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ເອົາໄກ່ເປຣູທີ່ອົບໃນຖົງ Ziplock ຫຼືໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ງາມ marinade ໃນໄລຍະໄກ່ແລະເປືອກຫຸ້ມນອກຢ່າງລະອຽດດ້ວຍ Marinade. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate ໄກ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືເຫມາະສົມແມ່ນຄ້າງຄືນ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ວາງແຜ່ນ baking rimmed ກັບເຈ້ຍ parchment ແລະວາງໄກ່ເປຣູທີ່ Baked ເທິງ. ເອົານ້ຳໝັກທີ່ເຫຼືອໃສ່ໃສ່ຜິວໜັງຂອງໄກ່ເປຣູທີ່ອົບ. Roast ສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຜົາໄຫມ້ເລິກສີແດງສີນ້ໍາທອງ. ພັກຜ່ອນ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ວິທີການເຮັດ Aji Verde
- ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງໝົດໃນເຄື່ອງປັ່ນ ຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ ແລະປະສົມເຂົ້າເປັນຊອດກ້ຽງ. ໂອນຊອດໃສ່ຖ້ວຍ, ກວມເອົາ, ແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
ວິທີການເຮັດເຂົ້າມັນເບີຜັກທຽມ
- ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າ, ແລະຕື່ມເຂົ້າ. ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າບໍ່ໄຫມ້.
- ຕື່ມນ້ໍາ, cumin, ແລະ bouillon; stir ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ. ຕົ້ມປະມານ 7 ຫາ 10 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າຂອງແຫຼວຈະລະເຫີຍ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກເຕົາ ແລະ ຄ້າງໄວ້ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ພັກຜ່ອນ, stir ເຂົ້າດ້ວຍສ້ອມເພື່ອ fluff ມັນຂຶ້ນ.
- ຮັບໃຊ້ໄກ່ເປຣູທີ່ອົບກັບເຂົ້າແລ້ວປຽກດ້ວຍນ້ຳເຜັດຂຽວເປຣູເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງສຸດ.
- ເພີດເພີນໄປກັບໄກ່ເປຣູອົບຂອງພວກເຮົາ
ອ່ືນ
- Marinade: ທ່ານສາມາດກະກຽມມັນລ່ວງ ໜ້າ 3 ມື້ແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
- ໄກ່: ທ່ານສາມາດ marinate ໄກ່ໄດ້ເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງລ່ວງຫນ້າ, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ. ພຽງແຕ່ໂອນໄກ່ໃສ່ຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດປິດໄດ້ແລະຖອກນ້ໍາໃສ່ມັນ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະອົບ.
- ເຂົ້າມັນເບີ cumin: ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 4 ມື້. ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕື່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາໄກ່ໃສ່ມັນແລະເອົາມັນຄືນໃຫມ່ໃນໄມໂຄເວຟຫຼືເຕົາ.
- ຊອດ Aji Verde: ທ່ານສາມາດກະກຽມຊອດໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.