ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດ mayo homemade ສໍາລັບປີ, ແລະຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຮັກມັນ. ມັນເປັນຂະບວນການງ່າຍທີ່ຈະໃຫ້ຜະລິດເປັນສີຄີມ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເສີມຂະຫຍາຍອາຫານຕ່າງໆ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບ mayonnaise ທີ່ຊື້ໃນຮ້ານ, ເຊິ່ງມັກຈະມີສານກັນບູດແລະສານເສີມ, mayo homemade ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນອ່ອນກວ່າແລະມີສຸຂະພາບດີ, ຍ້ອນວ່າທ່ານສາມາດເລືອກນ້ໍາມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະປັບລົດຊາດຕາມລົດຊາດຂອງເຈົ້າ. ຄວາມສົດຊື່ນຂອງ mayo ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສາມາດຍົກລະດັບອາຫານໃດໆ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະແຜ່ມັນໃສ່ແຊນວິດ, ໃຊ້ມັນເປັນການຈຸ່ມສໍາລັບຜັກ, ຫຼືລວມເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, mayo homemade ນໍາເອົາຄວາມອຸດົມສົມບູນ delicious ໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.
ລອງສູດ mayo homemade ນີ້ແລະລົດຊາດຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ເມື່ອທ່ານເຮັດມັນເອງແລ້ວ, ເຈົ້າອາດພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະກັບຄືນໄປຫາເວີຊັນທີ່ຊື້ມາໃນຮ້ານ.
ວິທີການໂດຍຫຍໍ້
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ຕີໄຂ່ແດງ, ສົ້ມ, ນາວ, ແລະ mustard ແຫ້ງຈົນກ່ວາ frothy.
- ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາມັນ, ຕີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍຍ້ອນວ່າ mayo ເລີ່ມແຂງ.
- ຕື່ມເຄື່ອງປຸງ ຫຼືເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ນໍ້າໝາກນາວ, ຊອດ Worcestershire, ຫຼືຊອດຮ້ອນ.
- ຮັບໃຊ້ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍໃນເວລາດຽວຫຼືເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
💡ເຄັດລັບແລະຄໍາແນະນໍາ
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບການເຮັດ mayo homemade ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການປັບແຕ່ງມັນດ້ວຍລົດຊາດຕ່າງໆ. ທົດລອງໂດຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: curry
ຫຼື paprika, ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຂີງບົດ, zest ນາວ, ແລະ wasabi, ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພຟັກລະອຽດເຊັ່ນ cilantro, parsley, ແລະຫມາກພິກ.
ເບິ່ງສູດເພີ່ມເຕີມ:
- ຊອດໝາກມ່ວງເຜັດສຸດໆ Habanero
- ຂາວ Queso
- Chipotle Mayo
- ນ້ຳໝາກເຜັດຫວານເຜັດ
- Chimichurri Sauce
- Mayonnaise Based Gnocchi
- ສະຫຼັດ ໝາກ ເລັ່ນ
ສູດ
Mayonnaise ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 85 g (3 oz) ໄຂ່ແດງ pasteurized
- 30 ml (2 ບ່ວງ) ສົ້ມຂາວ
- 2 ຫາ ¼ ບ່ວງກາເຟ mustard ແຫ້ງ
- 720 ml (24 ຟລຊ) ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ ຫຼື ນ້ຳມັນພືດ
- 2 ຫາ ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt , ປັບລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ pepper ສີຂາວດິນ , ປັບລົດຊາດ
- 30 ml (2 ບ່ວງ) ນ້ໍານາວສົດ , ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
ຄໍາແນະນໍາ
- ຕີໄຂ່ແດງ, ສົ້ມ, ແລະ mustard: ເລີ່ມຈາກການຕີໄຂ່ແດງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ແລະ mustard ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມມີໂຟມເລັກນ້ອຍ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນຍ້ອນວ່າມັນແນະນໍາອາກາດເຂົ້າໄປໃນ yolks, ກໍານົດຂັ້ນຕອນສໍາລັບການ emulsion ຫມັ້ນຄົງ.
- ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາມັນ: ໃນປັດຈຸບັນ, magic ຂອງ emulsification! ຄ່ອຍໆປຽກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງໄຂ່ແດງໃນນ້ໍາບາງໆ, whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະແຂງແຮງ. ທີ່ສໍາຄັນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຄວາມອົດທົນແລະການຄວບຄຸມ. ການຕື່ມນ້ໍາມັນໄວເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ emulsion ທໍາລາຍ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສັບສົນທີ່ແຍກອອກແທນທີ່ຈະເປັນ mayo ກ້ຽງ.
- ປັ່ນຈົນກ່ວາຫນາ: ສືບຕໍ່ whisking ຈົນກ່ວານ້ໍາທັງຫມົດໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນແລະປະສົມໄດ້ thickened ກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການຂອງ mayonnaise. ມັນຄວນຈະເປັນ velvety ແລະຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
- ລະດູການເພື່ອລົດຊາດ: ດຽວນີ້, ປັບແຕ່ງມັນຕາມລົດຊາດຂອງເຈົ້າ. ຕື່ມເກືອ, ພິກໄທ ດຳ ຈືນ, ແລະນ້ ຳ ໝາກ ນາວເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມີສີສັນສົດໃສ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ເຄື່ອງເທດແມ່ນສ່ວນບຸກຄົນ, ສະນັ້ນປັບຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
- ຕູ້ເຢັນ: ເມື່ອ mayonnaise ຂອງທ່ານກຽມພ້ອມ, ກວມເອົາມັນແລະຕູ້ເຢັນທັນທີ. Mayo ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນບໍ່ມີສານກັນບູດຄືກັນກັບທີ່ຊື້ໃນຮ້ານ, ສະນັ້ນການເກັບຮັກສາມັນໄວ້ເຢັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຄວາມສົດແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
- ມີຄວາມສຸກ: ໃຊ້ mayo homemade ຂອງທ່ານເປັນການແຜ່ກະຈາຍ, ໃນ dressings, ຫຼືເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຊອດຕ່າງໆ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.