Gorditas de Azucar, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຄັກ griddle ຫວານເມັກຊິກັນ, ເປັນຂອງຫວານທີ່ຮັກແພງໃນອາຫານເມັກຊິກັນ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບລົດຊາດຫວານ, ເນີຍແຂງແລະແສງສະຫວ່າງ, ໂຄງສ້າງ fluffy. ສູດ Gorditas de Azucar ນີ້ແຍກແຍະຕົນເອງໂດຍໃຊ້ເຊື້ອລາແທນຜົງອົບ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າຊື່ນຊົມກ່ຽວກັບເຄ້ກຫວານພື້ນເມືອງ.
ແປ້ງແມ່ນຮູບເປັນຮອບນ້ອຍໆ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃຫ້ສົມບູນແບບເທິງແຜ່ນໄຟຈົນເປັນສີນ້ຳຕານອ່ອນໆ ແລະ ໜຽວຢູ່ດ້ານນອກ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາພາຍໃນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານວ່າງຫວານດ້ວຍຕົວມັນເອງຫຼືຮັບໃຊ້ເປັນຂອງຫວານໃນຊ່ວງໂອກາດພິເສດ, gorditas de azucar ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແນ່ນອນວ່າຈະພໍໃຈກັບແຂ້ວຫວານໃດໆ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ປະກອບດ້ວຍ Dulce de Leche ຫຼືມັນເບີທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ວິທີການເຮັດ Gorditas de Azucar
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປົນກັນ, ປະສົມແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ໄຄ, ເຊື້ອລາ, ແລະ້ໍາຕານ. ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ, ປະສົມນົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ເກືອ, ແລະ vanilla. ຕື່ມການປະສົມນົມນີ້ແລະໄຂ່ທີ່ທຸບແລ້ວໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນ.
ການໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍການຕິດຕອກເຂົ້າໜົມປັງ, ຄ່ອຍໆເອົາສ່ວນປະສົມແຫ້ງໃສ່ເຂົ້າປຽກຊຸ່ມຈົນກາຍເປັນຮູບໄຂ່ມຸກ. ຕື່ມມັນເບີອ່ອນແລະສັ້ນລົງໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມ, ແລະສືບຕໍ່ knead dough ໃນ mixer ຢືນຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງແລະ elastic; ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ, dough ຈະອ່ອນ.
ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ທານ້ໍາມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າແລະໂອນແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ມີນໍ້າມັນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວທີ່ປຽກຊຸ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
ຫຼັງຈາກລຸກຂຶ້ນ, ເຈາະແປ້ງລົງ, ໂອນມັນໄປໃສ່ຫນ້າທີ່ມີແປ້ງ, ແລະແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 100 ກຣາມ. ການນໍາໃຊ້ເຂັມມ້ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນຈົນກ່ວາມັນຫນາປະມານ½ນິ້ວ.
ເອົາເຕົາລີດ ຫຼື ຈານບໍ່ຕິດໄຟໃສ່ໄຟປານກາງ. ວາງແຕ່ລະ gordita ເທິງພື້ນຜິວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆແລະແຫນ້ນ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີສໍາລັບດ້ານທໍາອິດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຕົາອົບ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກມັນດ້ວຍຝາແກ້ວໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ.
ພິກ gordita ໄປອີກດ້ານໜຶ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະສືບຕໍ່ປຸງອາຫານອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປົກມັນດ້ວຍຝາແກ້ວໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້ເຊັ່ນກັນ.
ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ແລະຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານ, flip gorditas ສອງສາມເທື່ອໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອພວກມັນເປັນສີນ້ໍາຕານເທົ່າໆກັນແລະແຫນ້ນແຫນ້ນທັງສອງດ້ານ, ໂອນພວກມັນໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ.
ກວມເອົາ gorditas ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດອີກອັນຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອົບອຸ່ນ; ອັນນີ້ຍັງຈະອະນຸຍາດໃຫ້ໄອນ້ໍາທີ່ຕົກຄ້າງເພື່ອແຕ່ງກິນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໃຫ້ບໍລິການ gorditas ສົດໆຂອງເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ. ຈັບຄູ່ພວກມັນກັບການເລືອກຂອງເຈົ້າບໍ່ວ່າຈະເປັນ dulce de leche ຫຼືມັນເບີ. ມ່ວນ!
ເບິ່ງສູດເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມເຕີມ:
- ເຂົ້າຈີ່ Rosemary Focaccia
- ຂະ ໜົມ ປັງ
- Barracks Cookie
- ຄຸກກີ Paraguayan
- ເຂົ້າຈີ່ແຊນວິດ
- ເຂົ້າຈີ່ pita ເຕັມເມັດ
- ເຂົ້າຈີ່ນາ
- ເຂົ້າຈີ່ Challah
ສູດ
Gorditas ້ໍາຕານງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
- ບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula
- ຖົງຂີ້ຝຸ່ນຫຼື sieve ສໍາລັບ sprinkling ້ໍາຕານ
- ທາງເລືອກ: ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຮອບຫຼືມີດສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງ dough.
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 500 gr (4 ຈອກ) ຝຸ່ນຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເຄີເຊີ
- 11 g ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
- 120 gr ້ໍາຕານ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ , ຕີເບົາໆ
- 25 gr unsalted butter
- 25 gr ສັ້ນ ເຊັ່ນ Crisco
- 130 ml ຄຣີມ whipping ຫນັກ, ນົມທັງຫມົດ, ຫຼືຄີມສົ້ມ 110 ° F-115 ° F
- 2 ບ່ວງ pure vanilla extract
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປົນກັນ, ປະສົມແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ໄຄ, ເຊື້ອລາ, ແລະ້ໍາຕານ. ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ, ປະສົມນົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ເກືອ, ແລະ vanilla. ຕື່ມການປະສົມນົມນີ້ແລະໄຂ່ທີ່ທຸບແລ້ວໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນ. ການໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງໄວ້ດ້ວຍການຕິດຕອກເຂົ້າໜົມປັງ, ຄ່ອຍໆເອົາສ່ວນປະສົມແຫ້ງໃສ່ເຂົ້າປຽກປຽກ ຈົນກ່ວາແປ້ງເປັນຮູບຊົງ. ຕື່ມມັນເບີອ່ອນແລະສັ້ນລົງໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມ, ແລະສືບຕໍ່ knead dough ໃນ mixer ຢືນຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງແລະ elastic; ປະມານ 5 ນາທີ, dough ຈະອ່ອນ.
- ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ທານ້ໍາມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າແລະໂອນແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ມີນໍ້າມັນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວທີ່ປຽກຊຸ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີຮ່າງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ຫຼັງຈາກລຸກຂຶ້ນ, ເຈາະແປ້ງລົງ, ໂອນມັນໄປໃສ່ຫນ້າທີ່ມີແປ້ງ, ແລະແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 100 ກຣາມ. ການນໍາໃຊ້ເຂັມມ້ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນຈົນກ່ວາມັນຫນາປະມານ½ນິ້ວ.
- ເອົາເຕົາລີດ ຫຼື ຈານບໍ່ຕິດໄຟໃສ່ໄຟປານກາງ. ວາງແຕ່ລະ gordita ເທິງພື້ນຜິວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆແລະແຫນ້ນ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີສໍາລັບດ້ານທໍາອິດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຕົາອົບ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກມັນດ້ວຍຝາແກ້ວໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ.
- ພິກ gordita ໄປອີກດ້ານໜຶ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະສືບຕໍ່ປຸງອາຫານອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປົກມັນດ້ວຍຝາແກ້ວໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້ເຊັ່ນກັນ. ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ແລະຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານ, flip gorditas ສອງສາມເທື່ອໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ເມື່ອພວກມັນເປັນສີນ້ໍາຕານເທົ່າໆກັນແລະແຫນ້ນແຫນ້ນທັງສອງດ້ານ, ໂອນພວກມັນໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ກວມເອົາ gorditas ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດອີກອັນຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອົບອຸ່ນ; ອັນນີ້ຍັງຈະອະນຸຍາດໃຫ້ໄອນ້ໍາທີ່ຕົກຄ້າງເພື່ອແຕ່ງກິນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໃຫ້ບໍລິການ gorditas ສົດໆຂອງເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ. ຈັບຄູ່ພວກມັນກັບການເລືອກຂອງທ່ານບໍ່ວ່າຈະເປັນ dulce de leche ຫຼືມັນເບີ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.