Flan de Dulce de Leche ເປັນຂອງຫວານທີ່ຮັກແພງໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມແລະຄາລາມິວຂອງມັນ. ຂອງຫວານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນີ້ສາມາດຮັບປະທານໄດ້ຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ ຫຼືຈັບຄູ່ກັບເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້ ຫຼືສີຄີມ.
ການເຮັດ Flan de Dulce de Leche ຕ້ອງການເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນຂອງຫວານທີ່ເສື່ອມໂຊມແລະບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ທີ່ແນ່ນອນວ່າຈະພໍໃຈກັບແຂ້ວຫວານ.🍮
ເຮັດແນວໃດ Caramel
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນ tilted ເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຍຮ້ອນຈາກການເຜົາໄຫມ້ທ່ານ.
ວິທີການເຮັດ Custard
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັບ rack ເປັນຕໍາແຫນ່ງກາງແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 350 ອົງສາ. ເອົາສ່ວນປະກອບ Flan ທັງຫມົດໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ ແລະຕີຢ່າງໄວວາຈົນກ່ວາປະສົມດີ.
ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດລົງໃນຈອກວັດແທກຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອຮັບປະກັນການແປນກ້ຽງ. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ caramel-coated ramekin ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຟອງອາກາດ. ວາງ ຣາເມກິນ ໃນແຊ່ roasting ຂະຫນາດໃຫຍ່; ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ເລິກປະມານ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ.
ອົບ flan de Dulce de leche ປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ flan ແຫນ້ນແລະຕັ້ງແຕ່ຍັງເລັກນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ.
(ຢ່າກັງວົນຖ້າຫາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສຸກ, ມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຕາມທີ່ມັນເຢັນ).
ໂອນໝໍ້ປີ້ງໃສ່ rack ແລະປ່ອຍໃຫ້ Flan de Dulce de Leche ເຢັນເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາ. ເອົາອອກ ຣາເມກິນ ຈາກອາບນ້ໍາ, ໂອນມັນໄປຫາ rack, ແລະປ່ອຍໃຫ້ Flan de Dulce de Leche ເຢັນຫມົດ; ຈາກນັ້ນ, ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຢາງປຼາສະຕິກໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ແຊ່ຕູ້ເຢັນຄ້າງຄືນ.
ວິທີການ Unmold Flan
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົາ flan ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ຕື້ນ. ອາບນ້ໍາດ້ານລຸ່ມຂອງ ຣາເມກິນ ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບນາທີກ່ອນທີ່ຈະ inverting ມັນດັ່ງນັ້ນ caramel loosens ຈາກລຸ່ມຂອງ ຣາເມກິນ.
ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງ ຣາເມກິນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສາມາດບັນລຸ caramel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ; tilt ໄດ້ ຣາເມກິນ ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ caramel ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງ. ຫັນແຜ່ນຈານຮອບຂອບຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ ຣາເມກິນ.
ຈັບທັງສອງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປີ້ນ flan ໃສ່ແຜ່ນ. ຖອກແລະຂູດຄາຣາເມລໃສ່ Flan de Dulce de Leche ແລະຮັບໃຊ້. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ງ່າຍ Dulce de Leche Flan
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Flan ໄດ້:
- 2 ສາມາດເຮັດໄດ້ (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 cans (12 oz / 354 ml) ນົມ evaporated, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼືນົມທັງຫມົດ
- 5 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
ສໍາລັບ Caramel:
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະສີຂາວ
- ½ ຈອກ ນ້ໍາຮ້ອນ
ຄໍາແນະນໍາ
ວິທີການເຮັດ Caramel
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ 1 ຈອກ້ໍາຕານ. ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມລະລາຍແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາປະມານແຄມ. ໃຊ້ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນເພື່ອດຶງ້ໍາຕານ melted ປະມານແຄມຂອງໄປຫາໃຈກາງຂອງ້ໍາຕານ unmelted ໄດ້; ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕານ melt ເທົ່າທຽມກັນ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນແລະດຶງ້ໍາຕານທີ່ລະລາຍຈົນກ່ວາ້ໍາຕານທັງຫມົດແມ່ນ melted ແລະ caramel ແມ່ນເປັນອໍາພັນຊ້ໍາເປັນເອກະພາບ (ມັນຄວນຈະມີກິ່ນຫອມ caramel ແຕ່ບໍ່ເຜົາ), ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີທັງຫມົດ. (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງມີກ້ອນນ້ໍາຕານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, stir ມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາລະລາຍ.)
- ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນ tilted ເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຍຮ້ອນຈາກການເຜົາໄຫມ້ທ່ານ. ປະສົມຈະຟອງແລະອາຍຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະ້ໍາຕານບາງສ່ວນອາດຈະແຂງຂຶ້ນແລະ crystallize, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ; ພຽງແຕ່ສືບຕໍ່ stirring ປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານ re: melts ຫມົດແລະ caramel ກ້ຽງ.
- ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ caramel ເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ໄວແລະກາຍເປັນຂົມ. ງາມ caramel ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງ (8) 9oz Ramekins; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. ວາງຜ້າເຊັດຈານຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ເອົາຜ້າຫົ່ມມາວາງໃສ່ເທິງຜ້າເຊັດຕົວແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໝົດ.
ວິທີການເຮັດ Custard
- ປັບ rack ເປັນຕໍາແຫນ່ງກາງແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 350 ອົງສາ.
- ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ເອົາສ່ວນປະກອບ Flan ທັງຫມົດແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ. ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດລົງໃນຈອກວັດແທກຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຜ່ນແປນຈະລຽບຢ່າງສົມບູນ. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ ramekins ທີ່ເຄືອບ caramel ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຟອງອາກາດ. ວາງ ramekin ໃນແຊ່ roasting ຂະຫນາດໃຫຍ່; ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ເລິກປະມານ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ.
- ອົບ flan de Dulce de leche ປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ flan ແຫນ້ນແລະຕັ້ງແຕ່ຍັງເລັກນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ. (ຢ່າກັງວົນຖ້າຫາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສຸກ, ມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຕາມທີ່ມັນເຢັນ).
- ໂອນໝໍ້ປີ້ງໃສ່ rack ແລະປ່ອຍໃຫ້ Flan de Dulce de Leche ເຢັນເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາ. ເອົາ ramekin ອອກຈາກອາບນ້ໍາ, ໂອນມັນໃສ່ rack, ແລະປ່ອຍໃຫ້ Flan de Dulce de Leche ເຢັນຫມົດ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຢາງປລາສຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຕູ້ເຢັນຄືນ.
ວິທີການ Unmold Flan de Dulce de Leche
- ເອົາ flan ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ຕື້ນ. ຈຸ່ມດ້ານລຸ່ມຂອງ ramekin ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບນາທີກ່ອນທີ່ຈະ inverting ມັນເພື່ອໃຫ້ caramel loosens ຈາກລຸ່ມຂອງ ramekin ໄດ້.
- ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງ ramekin, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສາມາດບັນລຸ caramel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ; ອຽງ ramekin ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ caramel ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງ. ປີ້ນແຜ່ນຈານຮອບຂອບຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ເທິງ ramekin.
- ຈັບທັງສອງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປີ້ນ flan ໃສ່ແຜ່ນ. ຖອກແລະຂູດຄາຣາເມລໃສ່ Flan de Dulce de Leche ແລະຮັບໃຊ້. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ caramel ຂອງທ່ານໃນເຕົາໄຟທີ່ສູງທີ່ສຸດ; ມັນຈະເຮັດໃຫ້ caramel ກັບ scorch ແລະລົດຊາດໄຟໄຫມ້. ຈຸດປະສົງຂອງອາບນ້ໍາ (bain-marie; baño-María) ແມ່ນເພື່ອສະຫນອງອຸນຫະພູມປານກາງ, ແລະຮັບປະກັນວ່າການປະສົມ flan ປຸງແຕ່ງເທົ່າທຽມກັນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.