ຂໍແນະນຳ Coffee Flan ທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້, ເປັນຂອງຫວານທີ່ປະສົມປະສານຄວາມກ້ຽງຂອງ flan ກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມຂອງກາເຟ. ການປິ່ນປົວທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ແມ່ນດີເລີດສຳລັບຄົນຮັກກາເຟທີ່ຢາກດື່ມກາເຟທີ່ຫວານຊື່ນ, ມີສີຄີມ.
ດ້ວຍຊັ້ນຄາຣາເມລທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເນື້ອເຍື່ອຄ້າຍຄອດສະຕາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສຳຄັນຂອງກາເຟ, Coffee Flan ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງອັນແທ້ຈິງ.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຈົ້າພາບງານລ້ຽງອາຫານຄໍ່າ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງໂອກາດພິເສດ, ຫຼືພຽງແຕ່ຢາກກິນຂອງຫວານທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍ, ສູດນີ້ຈະນໍາລົດຊາດຂອງເຈົ້າໄປສູ່ການເດີນທາງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ເພີດເພີນໄປກັບການຜະສົມຜະສານຂອງຄາຣາເມລ, ກາເຟ, ແລະຄຣີມດີໆດ້ວຍທຸກບ່ວງ. ກຽມຕົວເພື່ອປຸກຄວາມຮູ້ສຶກຂອງເຈົ້າ ແລະຕອບສະໜອງຄວາມຢາກຂອງຫວານຂອງເຈົ້າດ້ວຍການສ້າງສັນຈາກສະຫວັນ, Coffee Flan.
ວິທີການເຮັດກາເຟ Flan
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັບ rack ເປັນຕໍາແຫນ່ງກາງແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 350 ອົງສາ. ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ 1 ຈອກ້ໍາຕານ. ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາມັນ melts ແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານປະມານແຄມ.
ໃຊ້ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນເພື່ອດຶງ້ໍາຕານ melted ປະມານແຄມຂອງໄປຫາໃຈກາງຂອງ້ໍາຕານ unmelted ໄດ້; ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕານ melt ເທົ່າທຽມກັນ.
ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານແລະດຶງ້ໍາຕານ melted ຈົນກ່ວາມັນ melted ແລະ caramel ເປັນອໍາພັນຊ້ໍາ uniformly (ມັນຄວນຈະມີກິ່ນຫອມ caramel ແຕ່ບໍ່ເຜົາ), ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີທັງຫມົດ.
(ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງມີກ້ອນ້ໍາຕານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, stir ມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາລະລາຍ. ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານທີ່ລະລາຍໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນ tilted ເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຍຮ້ອນຈາກການເຜົາໄຫມ້ທ່ານ..
ປະສົມຈະຟອງແລະອາຍຢ່າງແຂງແຮງ; ້ໍາຕານບາງອາດຈະແຂງແລະ crystallize. ຢ່າກັງວົນ; ສືບຕໍ່ stirring ປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານ re: melts ຫມົດແລະ caramel ກ້ຽງ.
ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ caramel ເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ໄວແລະກາຍເປັນຂົມ.
ງາມ caramel ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງ (8) 9oz Ramekins; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. ວາງຜ້າເຊັດຈານຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ເອົາກະແລັມໃສ່ເທິງຜ້າເຊັດຕົວແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໝົດ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມນົມ evaporated ກັບ espresso (ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ espresso ເຢັນ). ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງ flan ທີ່ຍັງເຫຼືອທັງຫມົດແລະສ່ວນປະສົມຂອງ espresso ໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະຕີຢ່າງໄວວາຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ. ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດລົງໃນຈອກວັດແທກຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອຮັບປະກັນການແປນກ້ຽງ.
ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ caramel-coated ramekin ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຟອງອາກາດ. ວາງ ຣາເມກິນ ໃນແຊ່ roasting ຂະຫນາດໃຫຍ່; ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ເລິກປະມານ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ.
ເອົາຟັນກາເຟໄປອົບຈົນແໜ້ນແລະຕັ້ງແຕ່ຍັງຈືດໆຢູ່ໃຈກາງ, ປະມານ 35 ນາທີ (ຢ່າກັງວົນຖ້າມັນບໍ່ສຸກ, ມັນຍັງຈະປຸງຕໍ່ເນື່ອງຈາກມັນເຢັນ).
ໂອນເຕົາອົບໃສ່ຊັ້ນວາງແລະປ່ອຍໃຫ້ flan ເຢັນເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາກະປ໋ອງອອກຈາກອ່າງອາບນ້ໍາ, ໂອນໃສ່ຊັ້ນວາງ, ປ່ອຍໃຫ້ກາເຟເຢັນຫມົດ, ແລ້ວປົກປິດດ້ວຍຖົງຢາງປລາສຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະແຊ່ເຢັນຄືນ.
ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ຕື້ນ. ອາບນ້ໍາດ້ານລຸ່ມຂອງ ຣາເມກິນ ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບນາທີກ່ອນທີ່ຈະ inverting ມັນດັ່ງນັ້ນ caramel loosens ຈາກລຸ່ມຂອງ ຣາເມກິນ.
ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງ ຣາເມກິນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສາມາດບັນລຸ caramel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ; tilt ໄດ້ ຣາເມກິນ ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ caramel ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງ.
ຫັນແຜ່ນຈານຮອບຂອບຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ ຣາເມກິນ. ຈັບທັງສອງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປ່ຽນແຜ່ນແປນໃສ່ແຜ່ນບາງໆ. ຖອກ caramel ແລະຂູດໃສ່ flan ແລະຮັບໃຊ້! ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Easy Coffee Flan
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະສີຂາວ
- ½ ຈອກ ນ້ໍາ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ສໍາລັບກາເຟ Flan:
- 2 cans (12 oz / 354 ml) ນົມ evaporated, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ້ໍານົມຫຼືທັງຫມົດ * (Full Fat)
- 1 ສາມາດເຮັດໄດ້ (14oz) ນົມຂົ້ນຫວານ (ໄຂມັນເຕັມ)
- 5 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 3 ບ່ວງກາເຟ Kahlua ຫຼືເຫຼົ້າກາເຟ
- 3 ບ່ວງກາເຟ ຄຣີມ de Cacao
- 6 ບ່ວງ espresso ຕົ້ມຮ້ອນຫຼື 2 ບ່ວງ espresso ທັນທີຫຼືກາເຟທັນທີ , ເຊັ່ນ Nescafé Dark Roast.
ຄໍາແນະນໍາ
- ປັບ rack ເປັນຕໍາແຫນ່ງກາງແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 350 ອົງສາ.
- ສໍາລັບ caramel ໄດ້: ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ 1 ຈອກ້ໍາຕານ. ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມລະລາຍແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາປະມານແຄມ. ໃຊ້ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນເພື່ອດຶງ້ໍາຕານ melted ປະມານແຄມຂອງໄປຫາໃຈກາງຂອງ້ໍາຕານ unmelted ໄດ້; ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕານ melt ເທົ່າທຽມກັນ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນແລະດຶງ້ໍາຕານທີ່ລະລາຍຈົນກ່ວາ້ໍາຕານທັງຫມົດແມ່ນ melted ແລະ caramel ແມ່ນເປັນອໍາພັນຊ້ໍາເປັນເອກະພາບ (ມັນຄວນຈະມີກິ່ນຫອມ caramel ແຕ່ບໍ່ເຜົາ), ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີທັງຫມົດ. (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງມີກ້ອນນ້ໍາຕານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, stir ມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາລະລາຍ.)
- ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນ tilted ເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຍຮ້ອນຈາກການເຜົາໄຫມ້ທ່ານ. ປະສົມຈະຟອງແລະອາຍຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະ້ໍາຕານບາງສ່ວນອາດຈະແຂງຂຶ້ນແລະ crystallize, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ; ພຽງແຕ່ສືບຕໍ່ stirring ປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານ re: melts ຫມົດແລະ caramel ກ້ຽງ.
- ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ caramel ເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ໄວແລະກາຍເປັນຂົມ. ງາມ caramel ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງ (8) 9oz Ramekins; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. ວາງຜ້າເຊັດຈານຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ເອົາຜ້າຫົ່ມມາວາງໃສ່ເທິງຜ້າເຊັດຕົວແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໝົດ.
- ສໍາລັບກາເຟ Flan: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມນົມ evaporated ກັບ espresso (ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ espresso ເຢັນ). ເອົາສ່ວນປະ ກອບສໍາ flan ທີ່ຍັງເຫຼືອທັງຫມົດແລະສ່ວນປະສົມ espresso ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ.
- ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດລົງໃນຈອກວັດແທກຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຜ່ນແປນຈະລຽບຢ່າງສົມບູນ. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ ramekins ທີ່ເຄືອບ caramel ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຟອງອາກາດ. ວາງ ramekin ໃນແຊ່ roasting ຂະຫນາດໃຫຍ່; ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ເລິກປະມານ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ.
- ເອົາຟັນກາເຟໄປອົບຈົນແໜ້ນແລະຕັ້ງແຕ່ຍັງຈືດໆຢູ່ໃຈກາງ, ປະມານ 35 ນາທີ (ຢ່າກັງວົນຖ້າມັນບໍ່ສຸກ, ມັນຍັງຈະປຸງຕໍ່ເນື່ອງຈາກມັນເຢັນ).
- ໂອນເຕົາອົບໃສ່ຊັ້ນວາງແລະປ່ອຍໃຫ້ flan ເຢັນເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາກະປ໋ອງອອກຈາກອ່າງອາບນ້ໍາ, ໂອນໃສ່ຊັ້ນວາງ, ປ່ອຍໃຫ້ກາເຟເຢັນຫມົດ, ແລ້ວປົກປິດດ້ວຍຖົງຢາງປລາສຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະແຊ່ເຢັນຄືນ.
- ເພື່ອ unmold ກາເຟ Flan: ເອົາ flan ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ຕື້ນ. ຈຸ່ມລຸ່ມຂອງ Ramekin ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບນາທີກ່ອນທີ່ຈະ inverting ມັນເພື່ອໃຫ້ caramel loosens ຈາກລຸ່ມຂອງ Ramekin ໄດ້.
- ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງ Ramekin, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສາມາດບັນລຸ caramel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ; ອຽງ Ramekin ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ caramel ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງ. ປ່ຽນແຜ່ນຮອງຂອບຮອບຂອບຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ Ramekin. ຈັບທັງສອງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປ່ຽນແຜ່ນແປນໃສ່ແຜ່ນບາງໆ. ຖອກ caramel ແລະຂູດໃສ່ flan ແລະຮັບໃຊ້! ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.